← susțineți-ne Repostare
Bună ziua, prietenii mei înghețat. Dacă ați ajuns la acest articol, înseamnă că ai nevoie de ajutor. Asistenta de urgenta. demoralizatoare Chill dulls procesul de gândire și pur și simplu da de sănătate fel. Este timpul pentru a găti un adevărat vin fiert clasic, care nu numai că încălzește trupul și sufletul.
Să înțelegem ce prima un vin fiert, pentru că mulți nu vor înțelege adevărata natură. În poveste, eu nu voi intra în, pentru că istoria nu se încălzește trupul și sufletul, nu vei din somn ca un copil și așa mai departe, în plus, nu a îmbunătăți starea de spirit de ea. numele german al băuturii: Glühwein, un derivat al glühender Wein, tradus ca „vin la cald“ sau „strălucitoare de vin“. Se spune că de băut vin fiert în Roma antică, dar era frig. Deservedly apreciate de locuitori bea țările mai reci: scandinave, britanici și germani.
Vreau să ridice imediat problema alegerii componentei principale a băuturii. Inițial, pentru vinul fiert a fost utilizat franceză, visiniu sau bordo. În orice caz, vinul trebuie să fie de culoare roșie (există variante de vin fiert și vin alb), uscată sau semi-uscată, dar în nici un caz nu un desert sau fortificate (vinuri dulci sau fortificate fac vin fiert prea ascuțit).
Dacă dintr-o dată aveți la îndemână, nu a fost un Bordeaux sau clasic bordo (dintr-o dată, în afara de noroc), nu disperați, acestea pot fi înlocuite cu orice alt vin rosu sec sau semi-dulce, cum ar fi Cabernet sau Kindzmarauli. Sincer, eu nu apreciat în mod deosebit prezența vinurilor vin fiert scumpe - să ia, „cutii de carton Tetra Pak,“ biscuitul obișnuită sau dulce. Crede-mă, la ieșire nu se va simți chiar „ieftinătate“ a băuturii.
Cum de a face vin fiert: principii de bază
Sa întâmplat în casa noastră, că, dacă vorbim despre orice băuturi, gătiți-le ar trebui să (tyzh barman). Eu, desigur, nu este foarte frustrant. Primul meu comercial a fost vin fiert, o portie. Mai jos veți găsi câteva dintre aceste rețete. Locuinta preparată vin fiert de multe ori și voi spune că acest lucru se face foarte simplu. Cele mai multe dintre „outsideri“ fac aceleași greșeli banale. Cel mai adesea băutură supraincalzirea: vin fiert, precum și de cafea sau ceai, în orice caz, nu se poate aduce la fierbere. Temperatura optima: 70-78 grade. După 100 de grade bea va reaminti compot, se va acrii și nu foarte plăcut la gust.
In varianta clasica preparare cu apa fiert: 1 litru de vin suficient de apă 150-200 ml. În primul rând, se toarnă oală de apă, aduce la fierbere, se adauga condimentele, se fierbe 5-15 minute, se adaugă zahăr sau miere și apoi vinul. Unii experți recomandăm să adăugați miere în cele din urmă, pentru a salva cât mai mult din proprietățile sale benefice. Apropo, în rețeta clasică a mierii și nu este menționată. Poate că acest lucru se datorează faptului că mierea fierbinte este rău pentru stomac.
Gatesc fiert un mod diferit, fără apă. Imediat se toarnă într-o cratiță vin, se încălzește până la formarea de spumă albă, se adaugă miere și condimente. S-a agitat, am arunca fructe și să păstreze la foc mic, amestecand constant. Am adăuga condiment: cuișoare, scorțișoară, anason stelat si piper negru. Puteți adăuga coaja de lămâie (coaja), ghimbir, frunze de dafin, ienibahar, cardamom. De fapt, puteți adăuga orice condimente încălzire.
N-am băut preparat după o rețetă strictă - totul este determinat de gust, în special cantitatea de condimente și miere. Zahărul nu este folosit nici măcar o dată. Se pare ca toate =). Dar pentru cei care doresc să urmeze instrucțiuni clare, am decis să pregătească niște rețete simple pentru vin fiert. Bucurați-vă!
retete simple pentru vin fiert
Toate ingredientele pot fi înlocuite. Condimente mai bune de a utiliza forma ca un întreg, nu un ciocan - acestea sunt mai bune. Puteți încheia condimente într-o pungă sau cheesecloth de ceai pentru particulele fine nu se încadrează într-un pahar și apoi în gură. Și amintiți-vă. fiert nu se aduce la fierbere.
vin fiert clasic №1 8 portii
- 2 sticle de vin roșu sec (1,5 l);
- 3 scorțișoară bastoane;
- 1 linguriță cuișoare;
- 1 linguriță boabe de piper negru;
- alte condimente dupa gust;
- 1 portocala (coaja);
- 120 g de zahăr;
- 250 ml de apă;
- 120 ml de port (la gust).
- mai întâi pregăti coaja de portocala: ea poate fi tăiat cu un cuțit pentru peeling cartofi sau răzătoare fină:
- a pus într-o oală toate condimentele si coaja de la 1 portocala:
- se adaugă 250 ml de apă și se pune oala pe foc:
- se fierbe apa si se fierbe condimentele pentru aproximativ 15 minute, până când scorțișoara și nu se desfășoară în bucătărie nu a târască un gust minunat picant:
- reduce căldura și se adaugă zahărul, păstrați tigaie la foc mic și se amestecă în mod constant de apă până când zahărul se dizolvă complet:
- Acum puteți adăuga o jumătate de pahar de vin de port (dacă vă decide să facă o băutură tare), țineți-l 5 minute la temperaturi scăzute și apoi se adaugă vinul:
- pentru a aduce vinul la temperatura 70-78 grade (de obicei, la o temperatură începe să apară spumă albă) este constant sub agitare, pentru a îndepărta clasic terminat vinul fiert de căldură și se lasă infuzat timp de 15 până la 40 de minute (înainte de servire este posibil să se încălzească).
De asemenea, înainte de hrănire în băutură, puteți adăuga câteva linguri de miere. Asigurați-vă că pentru a încerca această versiune de vin fiert, și veți înțelege de ce este necesar să se pregătească cazul.
Clasic fiert №2 pentru 1 portie
- 150 ml de vin roșu sec;
- 20 g de portocale;
- 10 g de lămâie;
- 10 g de zahăr;
- 1 baton de scorțișoară;
- 1 g de cuișoare;
- reliever (placă de fier), se toarnă vinul și se adaugă toate ingredientele rămase;
- agitarea se încălzește băutura până la 70-78 grade (până nu spumă albă);
- Se toarnă într-un pahar de vin fiert gata.
Cranberry-zmeură fiert pentru 1 portie
- 150 ml de vin roșu sec;
- 20 g de portocale;
- 10 g de lămâie;
- 5 g de afine;
- 5 g de zmeura;
- 20 g de zmeura gem sau marmeladă;
- 1 g de cuișoare;
- 5 g de zahăr vanilat;
- 1 scorțișoară băț.
- adaugă un ulcior de vin, gem, afine, un sfert de portocala, coaja de lamaie. 3 buc. cuișoare și scorțișoară; băț
- nu fierbe, bea căldură în mod constant aceasta agitare;
- Se toarnă într-un pahar și garnisiti cu zmeură bacă (nu este necesar).
vin fiert cu mandarine rozmarin pentru 1 portie
Aceasta reteta este cel mai potrivit pentru masa de Anul Nou.
- 150 ml de vin roșu sec;
- 60 g de mandarine;
- 10 g de lămâie;
- 5 g de rozmarin;
- 10 g de miere;
- 1 baton de scorțișoară;
- 1 g de cuișoare.
- a pus într-un ulcior jumătate de mandarina coaja și zdrobiți muddler;
- adaugă la vin, condimente si coaja de lamaie;
- preîncălziți la o temperatură dorită și se toarnă într-un pahar.
musetel alb vin fiert pentru 1 portie
Pentru cei care nu le place vinul roșu.
- 150 vin alb sec;
- 1 sac de ceai de musetel;
- 10 g de lămâie;
- 20 g de miere;
- 1 baton de scorțișoară;
- 1 g de cuișoare.
- a pus într-un ulcior de vin și se toarnă miere;
- Adăugați toate ingredientele rămase, inclusiv punga de ceai;
- preîncălzi băutura până la dispariția spumă albă;
- Se toarnă vin fiert alb terminat în pahar fără sac de ceai.
Dacă vă place, utilizați rețeta de mai sus, dar eu prefer să se bazeze pe intuiție. Pentru șoferi și cei care nu consuma reteta moale, vin fiert, special preparat. Și puteți să vă păstrați grog cald sau cafea irlandeza. Pentru sănătatea ta!
← susțineți-ne Repostare
Ei bine, în primul rând, eu pun la îndoială calitatea acestor condimente (da, eu sunt meticulos și nu cred că toate condimentele același :)). În al doilea rând, eu nu pot controla cantitatea de condiment, pentru că nu știu numărul lor. Și dacă vreau să în vin fiert, nu mi-a fost, urât cardamom, iar în setul deja au un bob? Și așa, am întotdeauna în stoc la domiciliu un set de condimente, mirodenii bune, în principal pentru infuzii. Singurul set de vin fiert pe care mi-ar fi plăcut un prieten adus din Caucaz - acolo pur și simplu erau diferite plante aromatice, care au arătat-se interesați în băutură. Înainte de aceasta, kituri numai de gustul de scorțișoară, cuișoare, și nimic mai mult.
Foarte pasionat de vin fiert și este am fost asociate cu sarbatorile de iarna, deoarece la Targul de Anul Nou a făcut varsare său pe stradă. Dar, uneori, îmi place să se încălzească în vreme rece și proaspătă cana de vin fiert fierbinte. Singurul lucru pe care nu-mi place când vin fiert facut din tip „semi-finite“ ia vin ieftin, se fierbe si arunca inapoi condimentele preamestecate dintr-o pungă - se pare dezgustător 🙂
Ei bine, vin ieftin, nu aș fi refuzat, ca vinul fiert pe care nici nu se simte, dar în detrimentul condimentare total de acord cu tine.