Cea mai bună regulă de degetul mare atunci când se determină ciuperci otrăvitoare și comestibile - nu-i lasa sa gust! In ciuda tot felul de sfaturi cu privire la tot felul de „cum“ pentru a le distinge, nu poți mânca ciuperci, pe care nu le cunoști. Cele mai sigure ciuperci vândute în magazin!
La om, există mai multe concepții greșite despre ciuperci. Unii cred că întunecat lingură de argint, se amestecă în cazul în care ciupercile otrăvitoare pe care le sunt de gătit. Această „metodă“ nu este corect!
De asemenea, greșit și că unele ciuperci va aduce prejudicii, în cazul în care numai pentru a le atinge. Între ciuperci comestibile și otrăvitoare este, practic, nici o diferență. Ei fac parte din aceeași familie!
O altă concepție greșită despre ciuperci este că așa numitele ciuperci cu plăci roz sunt comestibile. Ea se bazează pe faptul că cele două specii de ciuperci comestibile sunt de culoare roz placa sub capac, și sunt echipate cu plăci albe cele mai otrăvitoare. Dar faptul că această diferență, în practică, este neglijabilă. În plus, multe ciuperci comestibile aceste plăci nu este roz. În Anglia, există doar un singur tip de ciupercă otrăvitoare cunoscut sub numele de „cap mort“. În primul rând ciuperca este similar cu un ou, pe jumătate îngropat în - sol, atunci capul devine oliv sau galben-verzuie, cu un centru de culoare închisă și o tulpină alb.
Se crede că în Europa pădurile există aproximativ 80 de specii de ciuperci care produc atunci când sunt utilizate în produsele alimentare, într-un fel sau altul un pericol pentru organismul uman. Din acest număr, aproximativ 20-25 de specii sunt cele mai periculoase, iar unele sunt otrăvitoare și de moarte.
Gall ciuperca. Ea crește împreună cu alte ciuperci nobile și albe în păduri de pin și molid uscat. diametru Cap 12 cm, mai întâi emisferică, apoi pulvinate, maroniu sau maro, gri sau tentă galbenă. Stratul tubular cu pori fini, palid sau murdar - roz. Lungimea piciorului 10 cm, 4 cm grosime, tubercul cilindrică ca creșterea de aceeași culoare cu o pălărie, dar unele mai ușoare cu model reticular întuneric. Carnea este fermă, albă și amar. La o vârstă fragedă, este foarte similar cu alb, se pot distinge numai prin stratul roz tubular. exemplare unice sunt capac gri deschis și reaminti podberozoviki, diferența poate fi stratului tubular. ciuperca necomestibile, intoxicații fatale de la aceasta nu poate fi, dar intra in cos, el trimite amarul, după care întreaga recoltă poate fi aruncată.
Chanterelle false. Acesta crește în cartier cu bureții reale, diferite în forma și culoarea pălăriei - în formă de pâlnie rotunde, cu margini netede, de la roșu-portocaliu la roșu arămiu. Placi CASS luminoase. Carnea este fermă, lemnos. Ciuperca necomestibil.
Pepper ciuperci. Acesta poate fi găsit în principal în păduri de conifere, solitar. Dar el poate cădea și în grupuri mici. diametru Cap până la 5 cm, convexe sau plane, maro sau cupru - roșu. Stratul tubular prirosshy la picior sau ușor decurrent, cu pori unghiulare mari inegale, de culoare gălbuie - roșu. Lungimea piciorului de 5 cm la 1 cm grosime, cilindric, care se îngustează adesea roșiatică în jos, la baza galben. Pulpa este de culoare gălbuie - roșu, fără nici un miros special, cu gust amar picant și ardei iute. Ciuperca este necomestibile, ușor amintește de unt și Mokhovikov, disting prin culoarea stratului său tubular și amărăciune caustică.
ciuperci lui Satan. Ea apare rar în păduri de foioase, medii formații românești, de multe ori în creștere în regiunile mai sudice. diametru Cap de 8 cm, verzui sau gri în plouă mucoasa. Stratul tubular de roșu. Picior mare, gros, tuber-, umflat la baza, cu roșu capătul inferior reticulate a picioarelor lângă sol este dens - caramida, partea superioara a picioarelor - portocaliu. Pulpa este de culoare albă, pe o pauză, în primul rând roșu, apoi devine un gust albastru, dulce. Ciuperca este foarte toxic.