Pentru a face gem mai gros Animatoare de mai multe secole fructe de pădure și miere preparate. Cu toate acestea, în prezent mai des utilizate în acest scop special pregătit sirop. Dacă blocajul este gătit în conformitate cu normele, este necesar să se uite: boabe frumoase, exudat un gust delicios dulce, și, desigur, sirop clar și transparent. Există mai multe secrete sirop de gătit adecvat, iar aici e una dintre ele: într-un bazin destinat gem de gătit, aveți nevoie pentru a umple un kilogram de zahăr și se toarnă un pahar de apă. amestecand des, amestecul trebuie să aducă la fierbere. Apoi, trebuie să se întoarcă în jos focul și să continue să gătească sirop, dar să nu-l deranjeze, dar doar un pic solduri Wiggle. Bun va scurge siropul dintr-o lingură vâscos jet, gros.
Răspunsul la întrebarea cum să facă gem groase, multi se uita la durata de sirop de gătit și așa mai departe. N. Cu toate acestea, puțini oameni știu că pentru prepararea gemului de gros de înaltă calitate este important să se acorde o atenție la PENKE în curs de dezvoltare. Aproape toate gospodinele sunt sfătuiți cum să-l trage cât mai curând posibil, deoarece este spuma poate provoca acidificarea rapidă a blocajului finit. Dar grăbește-te în această chestiune și glet înainte de timp să nu fie: aproape de sfârșitul de gătit ar trebui să li se permită să se blocheze cât mai mult posibil să fiarbă. Apoi trebuie să-l place la foc, cât mai curând posibil, pentru a elimina și așteptați câteva minute pentru a rezolva fructe de pădure. Acesta a fost apoi să fie deja înarmat cu o lingura cu fante, îndepărtați cu grijă toate spumă. Această metodă face posibilă pentru a scăpa de ea, chiar din particule mici. Ca rezultat, un blocaj gros cu boabe intacte.
Unul dintre cei mai importanți factori care ar trebui să fie luate în considerare în prepararea gemurilor - este finalizarea procesului de gătire. Dacă blocajul nu este Dowar, densitatea dorită, în orice caz, nu va funcționa. În plus, astfel de blocaj semipreparata tinde să se transforme rapid acru sau fermenteze. Dacă blocajul este prea gros, acesta poate fi de zahăr, precum și aroma și gustul imediat va fi distorsionată. Pentru a determina corect timpul sfârșitului de gătit, trebuie să știți cum arată blocajul finit: Spuma trebuie să sângereze până la marginea bazinului, și se adună în mijloc. Boabele nu trebuie să se concentreze pe suprafata - într-un blocaj gătite în mod corespunzător acestea sunt distribuite uniform într-un sirop gros. În cazul în care siropul picurare pe placa, picătura trebuie să-și mențină forma și să nu se răspândească.
Printre altele, este important să se pregătească în mod corespunzător boabele de care vor fi ulterior fierte gem. Acestea ar trebui să fie spălate și bustul bine. Din orice fructe și boabe de piatră (în t. H. Prune, cireșe, caise). os ar trebui să fie eliminate. boabe de seară umple cu zahăr și se lasă timp de noapte asa. Cantitatea necesară de zahăr depinde de modul în care fructele acide sunt utilizate. De exemplu, pentru prepararea căpșune boabe gem rambleiată cu zahăr la un raport de unu la unu. Dar dacă vorbim despre gem de prune, există proporții optime - 1: 5. La pregătirea gem din fructe, ar trebui să le clar de coaja, se taie în felii, și, de asemenea, dormi la noapte de zahăr. Peste fructele și sucurile de fructe va începe noaptea, în care zahărul este dizolvat parțial.
Se întâmplă că sucul este prea mult. În acest caz, trebuie să fie golit cu atenție și apoi se fierbe timp de 10-15 minute, se fructe de padure, fara suc. După acest timp, fructele și fructele se toarnă siropul fierbinte. gem viitoare ar trebui să infuzat aproximativ două până la trei ore. După aceea, procesul de preparare trebuie repetată. Aceste acțiuni sunt repetate până când, până când siropul nu va primi grosimea dorita (de obicei, suficient de 2-3 ori). Când siropul se ingroasa si fructele de padure sunt bine înmuiate cu zahar, gem, puteți pune tocană. nu ar trebui să se fierbe timp de o lungă perioadă de timp - suficient timp de 3-5 minute. Apoi, trebuie să gem să se răcească (aproximativ 2 ore). În funcție de fruct, fierbere a fost repetat de 3 până la 5 ori. În cazul în care sucul este un pic (la fel ca în cazul merelor). nu se poate îmbina și începe imediat de gătit.
Într-un vârf de cuțit, puteți cumpăra în supermarketuri și magazine alimentare, un agent de îngroșare special pentru gemuri și conserve. Pentru cei care caută un mod simplu de a face un blocaj gros, ele pot fi destul de util. Dar nu uitați că toți astfel de aditivi sunt artificiale, și, prin urmare, nu poate fi cel mai bun impact asupra fel calitatea și utilitatea blocajului. Mai ales, dacă se dorește, și prezența unui minimum de experiență, este ușor de sudat gem consistența dorită, fără a recurge la utilizarea unor astfel de agenți de îngroșare. Folosind metodele descrise mai sus, poate fi un pic zdrobi boabele intr-un blender pentru a găti gem și marmeladă, fără a petrece ore de timp pe digestia apei. Dar o întrebare rămâne nerezolvată: dacă este posibil să se îngroașe un blocaj de lichid gata făcut?
Desigur, puteți! Cu toate acestea, pentru a face acest lucru, trebuie să monitorizeze foarte atent la fiecare etapă a procesului - în caz contrar s-ar putea deteriora permanent desert finit. Cel mai simplu mod - este, desigur, o parte din exprimate de sirop. Dar face acest lucru numai în cazul în care restul blocajului dovedit aproape perfect. Acest sirop este destul de potrivit pentru a fi utilizat. De exemplu, ele pot fi udate clatite sau inghetata. Alternativ, se poate scurge siropul și se fierbe în jos separat la consistența dorită. În plus sirop de fierbere este turnat în boabe, a adus la fierbere și masa turnată în bănci. Pentru a face gem, chiar mai gustoasa, puteți utiliza diverse suplimente naturale. De exemplu, în gem de coacăze de multe ori adăuga cireșe frunze în pepene verde - coaja de lamaie si vanilie.