Lucios, metal alb-argintiu, ușor de prelucrat fier - unul dintre elementele cele mai abundente de pe Pământ. Ca atare, se pare a patra rang după oxigen, siliciu și aluminiu.
Fierul este printre cele mai importante elemente urme pentru corpul uman, în ciuda faptului că nevoia de zi cu zi pentru ea se măsoară în miimi de gram.
Efectul de fier asupra organismului
Fier cu conținut de compuși organici necesari pentru activitatea umană normală. Cel mai renumit dintre ele - familiare pentru toată lumea de la școală hemoglobina de pigment respirator, care determină culoarea roșie a sângelui și principalele sale caracteristica - capacitatea de a se lega și de a elibera oxigen.
Numirea hemoglobinei - livrare la celulele de tesuturi de oxigen molecular. Este cunoscut faptul că oxigenul este slab solubil în apă și soluții apoase. Deci, la 20 ° C și presiune atmosferică, în 1 litru de apă se dizolvă numai 6,59 cm3 oxigen. La 1 litru de sânge, care, fără îndoială, este o soluție apoasă, în aceleași condiții solubile aproape 200 (!) Cm 3 de oxigen. Această diferență enormă se datorează prezenței celulelor roșii din sânge - celule roșii din sânge - hemoglobina.
Funcția de transport a hemoglobinei din cauza structurii sale. Hemoglobina este o moleculă de proteină - globinei și fier-group - hem - complex cu un atom de fier feros. Acesta atașează atomul de oxigen, iar atunci când eritrocitele trec prin capilare pulmonare. Hemoglobina se transformă astfel în oxihemoglobină. Și în țesuturile corpului este reacția inversă - eliminarea oxigenului din molecula de oxihemoglobină. hemoglobina redusa in tesutul se ataseaza de dioxid de carbon, care este apoi in capilarele din plamani este schimbat cu oxigen. Astfel, folosind corpul hemoglobinei absoarbe oxigen în timpul respirației. Apropo, transformarea hemoglobinei și oxihemoglobină este determinată de diferența culorii arteriale - cărămiziu luminoase și venoase - sânge mai întunecate.
Din nefericire, molecula de hemoglobină poate fi atașat nu numai oxigen, ci și, printre altele, monoxid de carbon. Aceasta este cauza otrăvirea organismului.
Fier joacă un rol vital în hematopoieză.
Hemoglobina - nu este singura proteina din organism conține fier. Iron conține gruparea este prezent în mioglobina - o proteină este stocată oxigen în mușchi. Desigur, fierul este direct implicat în acest proces.
Alături de hemoglobină în activitatea corporală și alți pigmenți respiratorii - citocromii - proteine complexe, care conțin de asemenea hemului. Citocromii sunt implicate în procesele de oxidare, care sunt formate ca urmare a unor compusi bogate in energie - ATP.
In corpul uman exista enzime cu conținut de fier, care regleaza metabolismul. Datorită acestora, produsele alimentare este transformată în energie.
Fier sprijină funcțiile de protecție ale organismului. Implicată în sinteza de colagen - proteina care constituie baza țesuturilor conjunctive (tendoane, oase, cartilajelor) ale animalelor și oamenilor și asigurarea durabilității sale. De altfel, proteina feritina găsit în mucoasa intestinală, splină și ficat, sunt formate tot materialul de fier organism necesar.
Surse de fier
carne bogata de fier (170 g muschiulet conține 6 mg de fier), ficat, cereale, legume cu frunze - spanac, salata verde, cartofi; smochine și multe alte fructe, alune.
Fier și alte oligoelemente și vitamine
- Vitamina C. Fierul este obținut din alimente, beneficiați doar dacă va fi asimilat. Dar acest lucru nu se va întâmpla fără participarea de vitamina C. De aceea, fierul din fructe și legume proaspete, absorbite de organism cu 80%, deoarece acestea sunt bogate in vitamina C si fier, produse cu carne și pâine, absorbită doar cu 25-40%.
- Vitamina B12 activeaza ne face sa lucreze fierul in organism.
- Fonta gătit. Mâncăruri gătite într-o oală, sunt îmbogățite în fier.
- Oxalat - sare și ester oxalat conținut în multe plante și toxice pentru om - inhiba absorbtia fierului de către organism.
- Ceai și cafea conțin tanin, care se leaga de fier, împiedicând-asimilat.
- Calciu și fosfor - bogate în aceste produse micronutrienți, cum ar fi laptele și brânza - pot împiedica absorbția fierului. Dacă luați suplimente de fier și calciu, o fac în diferite momente ale zilei.
deficit de fier
Deficitul de fier la adulți este în principal asociat cu pierderi de sange cronice, de exemplu, ca urmare a ulcere, hemoroizi, sangerari menstruale. Situația este agravată, în cazul în care alimentul nu este introdus în organism o cantitate suficientă de fier. Lipsa de fier în organism duce la mai multe probleme de sanatate.
Anemia, care medicii numesc boala „sânge obosit“, reducerea hemoglobinei în sânge - duce la irosirea, letargie, slăbiciune, amețeli, dificultăți de respirație, chiar și cu un efort mic fizic, palpitații, paloarea pielii și mucoaselor.
scădere Hemoglobina scade dramatic potențialul energetic al organismului. Țesuturi și organe nu primesc suficient oxigen pentru a da puterea corpului.
Deficiența de fier este, de asemenea, plină de metabolice și reacțiile enzimatice.
Simptomele de deficit de fier
, unghii casante par plictisitoare, slab, lipsit de viață, tinzând să te las,, curbate, caneluri transversale delicate striate, flasc pielii, uscat - semne de deficit de fier in organism. Acest lucru se datorează deteriorării funcției enzimelor respiratorii tisulare.
În cazul în care deficiența de fier se observă uneori aversiunea la carne.
Experții au ajuns la concluzia că deficiența de fier la femei poate provoca dificultăți în acuratețea și viteza de prelucrare a informațiilor, ceea ce duce la uitare.
Bad starea de spirit - un companion frecvent de deficit de fier.
Rata zilnică de fier
Rata zilnică de fier pentru barbati - 10 mg, femei - 15 mg. Dacă sunteți gravidă, dubla cantitatea de fier, pentru că trebuie să împartă cu un copil.
tratamentul de fier
Rodiile și nucile sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a consolida sistemul imunitar și ridica nivelul de hemoglobină din sânge. Când anemie deficit de fier, mânca timp de zece zile, în dimineața pe stomacul gol o grenada. În cazul în care fructul este foarte mare, împărțiți-l de două zile. 5-7 nuc boabe de seara spori efectul terapeutic și vă va salva de la probleme cu intestine (suc de rodie este cunoscut pentru a avea efectul de fixare). Pentru prevenirea unor astfel de cursuri „de fier“, susține corpul poate fi realizat în fiecare primăvară și toamnă pentru o lună.