- sunt ciuperci comestibile condiționat
✎ Proprietate și caracteristici generice
Morel (Morchella lat.) - gribrodasmorchkov condiționat comestibile de semeystvamorshellovyh (Smorchkova). referitoare la poryadkupetsitsevyh (lat Pezizales.) și numele său derivă din încrețită capacul său aspect care seamănă cu zbârcite sau fructe uscate (unele) - învelișul unei nuci.
În natură, cunoaștem o mulțime de ciuperci din genul, și o dată la un moment dat, oamenii de știință au mycologists, există aproximativ 30 de specii de Morel, dar acum lista a fost redus la 6 - 8 mi specii care pot stârni interesul de ciuperci, care este:
- Morel ordinare (reale, comestibile);
- morel rotund;
- morel Tolstonog;
- Conica morchella;
- Elata morchella;
- capac Smorchkova (Morel blând).
✎ specii similare, valoarea nutritivă și terapeutică
✎ Distribuția în natură și de sezonalitate
✎ Scurtă descriere și aplicații
Morels - este reprezentanți de seamă razdelasumchatyh ciuperci și spori, acestea sunt creșterea lor în organism de fructe, în pungi speciale (ASCI), astfel încât acestea sunt numite marsupialele ciuperci. corp rodirea (apothecia) în Morel mari, cărnoase și gol în interior, din cauza a ceea ce cântăresc atât de puțin. Șepci lor rotunjite, ou cum ar fi, sau conic, sau sub forma marginii degetarul și strâns aderă la tulpină de ciuperci (cu excepția Smorchkova capac, care capacul opus liber și separate de picior). Cap de suprafață este foarte dur, uscat, și este format din gropi adanci-celule de diferite dimensiuni. Și culoarea pălăriile lor sunt, de obicei, de culoare galben-brun, ciocolata gri-maro sau închis. Picioare în Morel (mai) de formă aproape cilindrică, netede la atingere, în interiorul gol, friabil și formează o singură cavitate, cu o pălărie, tineri ciuperci ei ceraceous-alb, dar cu Darken de vârstă și devin gălbui sau de culoare crem, în timp ce ciupercile mature puteau maroniu, fainos, acoperite cu fulgi mici. Celuloză din morels ceroase, un strat subțire, foarte delicat și fragil, ușor se fărâmițează în aparență -, alb, crem Bright albicioase sau de culoare ocru gălbuie și exprimă gust și miros nu are.
Mananca ciuperci după o astfel de podsolonoy preliminar fierbere în apă la fierbere timp de 10 - 15 minute (este necesar de scurgere decocție), cu sau fără fierbere, dar după zasushivaniya lor, 30 mb - 40 zile de depozitare. Excepția este Morel obișnuită (real). că nu se poate fierbe, dar, atunci când ia în considerare aparținând Morel genul ciuperci comestibile condiționat, acesta va fi mai bine și a lui de pre-fierbere, cu atât mai mult că confundat cu alte rude din familia lui foarte ușor.
Cel mai bun dintre toate, ciuperci Morel sunt potrivite pentru prăjit, dar ele pot fi și tocană de smântână sau utilizate în pilaf și Julien. Și, le puteți marinati pentru viitor, la fel ca orice altă ciupercă, și interesant, chiar a doua zi după marinare morels sunt gata, le puteți mânca! În general, cineva ca asta mai, dar în orice caz - este delicios!