Încă o dată, gândindu-se că ar avea o astfel de interesante și gustoase legume pentru a găti, am, uneori, se pierde și se lasă încercările de a găsi unele noi vase, din nou și din nou, da preferință de obicei salate, tocănițe și alte feluri de mâncare de legume populare. Și, între timp, există o versiune foarte simplu de legume, care se arata perfect si ca garnitura si ca un fel de mâncare principal la cald de gătit - kebab de legume.
În general, expresia „Kebab de legume“ - este, desigur, un paradox. La urma urmei, chiar și cuvântul „grătar“ provine din carne cuvânt și timp de secole sub acest fel de mâncare se înțelege carne prăjită. Cu toate acestea, astăzi, acest fel de mâncare ca un frigarui de legume pot fi găsite în meniul oricărui specializat în gătit peste instituțiile cărbuni, și mulți fani de legume a trebuit să încerce mai mult decât o dată. Ei bine, să ne și vom face cunoștință cu el și de gătit lui.
Frigarui de legume aparțin în mod inerent la opțiunile exotice pe picior de egalitate cu kebab de ciuperci și pește, adesea numit Kebab vegetariene. Acest fel de mâncare este perfect pentru alimentarea ca primar la cald, dar, de asemenea, ca un fel de mâncare parte la kebab de carne, va fi bine. frigarui de legume Deci, pentru a multumi pe toata lumea și, în același timp, el este, de asemenea, foarte gustos și util.
Frigarui de legume: principii generale de pregatire
În multe țări est-săpuneală carnea este preparată cu legume, pentru noi este această tradiție a ajuns nu cu mult timp în urmă. carne alternează Azerbaidjanul cu legume pe o frigare și în Armenia legume prăji simultan pe frigarui separate cu carne și apoi alimentată la acesta ca garnitura. Pentru legume kebabul se potrivesc multe legume: tomate, ardei, vinete, dovlecei, ceapa, etc.
Procesul de preparare a legumelor pentru gratar este foarte simplu: trebuie doar să fie spălate și tăiate în bucăți potrivite pentru rotisor aproximativ aceeași mărime. roșii mici pot fi întregi prăjite.
Pentru prepararea kebabului de legume este mai bine să se utilizeze un gratar separat pentru grătar sau frigarui.
Pentru prăjirea legumele apelat la terci în nici un caz, nu adăugați sare pentru a le înainte sau în timpul procesului de preparare, excepția - vinete: pentru a elimina gustul amar după feliere standul său în apă sărată sau pur și simplu sărată și apoi se spală. Dar problema marinare legumele inainte de prăjire - în special individuală, în general, pentru legume marinare, spre deosebire de carne, în mod obligatoriu, nu este necesară.
Cum se prăji legumele peste cărbuni - fiecare, de asemenea, se rezolvă. În general, legumele au rumenit și dedurizată, dar păstrează forma lor. De obicei, vinete sau dovlecei prăjiți 10-12 min, ceapa - 7-8 min, piper - aproximativ 5 min. De fapt, multe legume pot fi prăjit și totul - totul depinde de gustul si dorinta. Alternativ, acestea sunt tăiate cercuri și se prăjește aproximativ identice, care combină împreună pe un băț. Apropo, de a diversifica gustul kebab de legume, legume pot fi combinate cu ciuperci sau brânză, și pentru non-vegetarieni - grăsime sau kurdjuchnyj grăsime.
Pentru legumele sunt scrolled, este mai bine să utilizați frigarui de colț.
Deci, rândul său total privat - gătit rețete de legume kebab cu marinare fără ea.
Rețetă pentru kebab de legume pe Marea Mediterană
Aveti nevoie de: 1 kg de orice legume, catei de usturoi 2, 5 linguri măsline sau altele. ulei vegetal, 1 praf de rozmarin.
Cum de a găti frigaruile de legume pe Marea Mediterană. Conectați uleiul de usturoi a trecut printr-o presa, rozmarin. Peel și se taie legumele, se toarnă sosul fierte, se lasă timp de câteva minute, apoi se pune pe gratar sau înșirate pe frigarui și se coace o săpuneală până când pielea rumenire.
Baked peste legume cărbuni - sănătoși și o mare alternativă la legume prăjite, de asemenea, preparate în acest mod, ele pot fi obținute mult mai aromat și mai gustoase.
De la predegresare legume refuza multi fani de gratar: este mult mai ușor și mai convenabil pentru a turna țepușele finite ulei cu ierburi aromate și sare, dar în cele din urmă depinde de gustul. Considerat cel mai bun sos de ulei de masline cu suc de lamaie si usturoi, precum și o varietate de condimente și ierburi. Dacă marinati frigarui de legume în avans, nu doriți să ofere această rețetă.
Rețetă pentru kebab de legume fără marinare
Este nevoie de: ulei de 3 mic dulce ardei gras, ceapa rosie mici și mijlocii, mediu de vinete 1, 1/4 lamaie.
Cum de a găti frigaruile de legume. Ceapă curățate, taie cozile, taie vinete tulpină, tăiat în 3 bucăți în cruce, felii de perie cu ulei vegetal. Infipte pe frigarui întâi piper, apoi vinete, ceapă, roșii - obține 3 porții. Ungeti cu legume pe frigarui cu ulei și se prăjește pe carbuni strălucitori pana cand se inmoaie si se serveste, stropite cu suc de lamaie.
Friptură de peste cărbuni pot legume chiar umplute.
reteta gratar de ardei umpluți
Nevoie de: 600 g carne de porc tocată, 6 ardei roșu, 2 oua, 1 legatura de ceapa verde si coriandru, 5 linguri pesmet, 4 linguri sos de soia, ulei de gătit.
Cum de a găti frigaruile de ardei umpluți. Se taie ardeii in jumatate pe lungime, fără tăierea tulpinii. Se taie ceapa verde si coriandru, oua, amestecati sos de soia, se adaugă carnea tocată și plante aromatice, pesmet, se amestecă până la omogenizare. Ponderea piper tocată în jumătate, să le frotiu complet, împreună cu folie de ulei tocată unse cu ulei în interiorul foliei, se coace peste cărbunii de pe grila, întorcându-se periodic, aproximativ 30-40 de minute, pentru a da la cald.
Din acest grătar neobișnuit va fi impresionat de toate, încercați! Ei bine, în cele din urmă vom prezenta o reteta pentru kebab cu bacon coada de grăsime, care poate fi făcută cu orice legume.
Rețetă pentru kebab de legume cu bacon
Nevoie: 200-300 g grăsime de oaie, 6 vinete mari, chimen măcinat, piper negru, sare.
Cum de a găti kebab de legume cu bacon. O incizie în fiecare vânătă în cruce, care pleacă de la fiecare tăietură de 1,5 cm, iar același lucru nu este dorezaya până la capăt, astfel încât să nu se taie ardeii. Sare, inclusiv tăieturi, 20 de minute la stânga, ștergeți cu un prosop de hârtie. Rece sau degerate tăiate de ulei în funcție de diametrul de pătrate vinete sau dreptunghiuri de cel mult 7 mm, piper și Zira grătarul pus în incizii. Strung vinete pe frigarui, friptura de peste cărbuni, de cotitură în mod frecvent, până când pielea puternic întunecare. În cazul în care se scurge de grăsime de la un incendiu va apărea, elimina frigarui cu gratar timp de câteva secunde. În interiorul vinete gata ar trebui să fie foarte moale, se serveste imediat cu lipie și verde.
Se prepară o Frigarui de legume delicioase și neobișnuite și se bucură de această masă delicioasă și ușor!
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat