de iapă - băutura legendara a popoarelor turcice, facut din lapte de iapă. Odată ce exalta acest elixir - „Perla Orientului“, „vin Lactee“, „bea din râul de paradis“, care a salvat nomazii de stepă de foame și de sete, să vindece bolile.
Prima mențiune a datei koumiss încă din secolul al 5-lea î.Hr.. Traveller mare Herodot mentionat ca băutura preferată a sciților, a carui reteta se ascundea sub frica de orbire. Nu disprețuiesc lapte de iapă și cumanilor dor captivitatea Seversky Prince Igor, în 1182, să fie beat de băut.
de iapă - ce este?
Este un produs din lapte fermentat din lapte, spumă de iapă, răcoritoare, dulce și acru, ușor îmbătător.
Prin modul în care - acesta este singurul alcool, care nu este interzisă consumului de către musulmani.
În funcție de timpul de fermentație koumiss distinge tineri (5-6 ore de timp de fermentație, 1% alcool), mediu (1-2 zile, alcool 2%), puternic (3-4 zile, 4-5% alcool). Koumiss - băutură obținută numai prin trei tipuri de fermentație: acid lactic, alcool și drojdie.
Vitaminele utile în compoziția chimică a produsului abundă. Vorbind de proteine, experți apela numărul de 2-2,5%, pe baza conținutului de grăsime de grăsime din lapte variază de procente de la 1% la 2%, și zahăr în koumiss mai - 3-4,5%. Compoziție Vitamina abundă cu o varietate aici și vitamina C (1 kg koumiss 200 mg de vitamina C), vitamina A și E, și RR. Oligoelementele in koumiss urmatoarele: calciu, magneziu și fosfor. Lista de capete „utile“ produs, pentru corpul uman sunt acidul lactic util și biotină și alcool etilic.
Mare numit produs alimentar este dificilă din cauza prezenței de zaharuri și de alcool, dar nu o face mai puțin util pentru sănătatea umană. medicina populară de azi utilizează pe scară largă de lapte de iapă pentru a preveni și vindeca o lungă listă de boli, în afară de relevante sunt tratamente, cum ar fi kumysoterapiya și kumiss.
Proprietăți utile de koumiss
Proprietăți utile de koumiss sunt cu adevărat unice și permit folosirea băuturii în tratamentul unor boli grave. Unic în lapte compoziția iapă său conține mai multe vitamine decât laptele de vacă și de capră, acizi grași esențiali. Și în procesul de proteine din lapte fermentat descompune într-o formă digerabilă, care ajută pentru a obține un produs cu digestibilitate nutrienți de mai mult de 95%. Nu e de mirare mare, proprietăți utile, care fac posibilă reabilitarea rapidă după boală, pentru a îmbunătăți digestia, intarirea sistemului imunitar, stil băutură eroică.
Proprietăți utile de această băutură, ca iapa cunoscută omului încă din cele mai vechi timpuri, de la începutul secolului al 19-lea, acest produs minune a început să folosească vracii și vindecătorii pentru a vindeca multe boli cronice. Cel mai popular a fost iapa pentru persoanele cu tuberculoză cronică, care a plecat de la kumysoterapii.
Potrivit majoritatea oamenilor de știință și profesori, compoziția laptelui de iapă este aproape identic cu laptele matern al femeilor. Similaritatea observate în astfel de componente kumys ca zahăr și proteine, caracteristici de înaltă calitate de grăsime, mai compoziție de vitamine, oligoelemente și alte substanțe. Că toate aceste componente ale lapte matern iapă și femeile sunt cheile principale pentru a susține viața umană într-o stare normală.
În plus, proprietățile „magice“ de minciuni koumiss în faptul că componentele sale sunt utile în procesul de fermentare a laptelui sau păstrează proprietățile lor, sau după proteină hidrolizată sunt mai digerabil pentru corpul uman. Datorită acestei iapă a distins întotdeauna pentru gustul său ușor și gust nutritive, delicioase și ușor de a lua tractul gastro-intestinal.
Toate proprietățile terapeutice ale koumiss pot simți pentru tine, dacă o luați în mod regulat și pe termen lung. Proprietățile terapeutice tipice următoarele koumiss:
- efect de restaurare;
- efect anti-inflamator;
- vindecare acțiuni;
- efect antibacterian;
- acțiune coleretică;
- efect protivoanemichny;
- efect calmant;
- Influența probiotice.
Un produs indispensabil în iapa devine dacă o persoană este expusă la boli infecțioase, tuberculoza, boli complicate ale intestinului și a stomacului, infecții intestinale. După ce băutura a fost consumată fortifice organismul devine sprijin pentru lupta împotriva bolilor și de recuperare.
Contraindicații kumys
- Orice boală a tractului gastro-intestinal, în caz de agravare.
- Oamenii care au idiosincrazie de una sau mai multe componente care fac parte din koumiss.
În ciuda faptului că laptele iapa este considerat a fi o băutură alcoolică, acesta nu este considerat dăunător și este permis să folosească chiar și în țările musulmane, în cazul în care interdicția este valabilă.
Producerea de koumiss
Asigurați-reteta mare este realizată prin intermediul Millennium bătrânii înțelepți, în timpul nostru, în familii și în ferme mici kumysnyh și spitale, precum și la scară industrială pe același principiu. Începutul începuturilor - lapte de iapă, care lapte de până la 6 ori pe zi. Și trebuie să fie calificați mulgere, pentru că timpul este limitat la 18-20 secunde de muls. Chiar și călăreții mândru și rideri cunoscuți mulsă iepe, cu exceptia e doar femei.
După muls lapte proaspăt este turnat într-o cadă de lemn (în cele mai vechi timpuri era piei de piei de ovine, de lemn lustruit pentru a elimina bacteriile nedorite și arome) și frământate cu adaos de câteva ore mature koumiss lingura speciala de lemn, la o temperatură apropiată de 20 de grade. Apoi îmbuteliate și a plecat pentru fermentare, în funcție de ceea ce este nevoie de mare - tineri, de mijloc sau matur.
Un pic de istorie
Efectuat de meșteri cu experiență mai mult de 30 de tipuri de koumiss! Acestea diferă în funcție de sezon, timp fatat iepe (mare colostru cu gust - o delicatesă specială). Un tratament special pentru copii și adolescenți a fost lapte de iapă cu stafide, zahar, miere.
Deci, calul - stepa asistenta care a dat nomazii și mâncare și băutură, a dat un cadou minunat - vindecare lapte de iapă, care poate fi băut timp de mai multe zile, chiar și în căldură, și nu se simte nici o oboseală sau de sete sau foame, și să-și continue călătoria lungă în căutarea cele mai bune pășuni.
Întreaga poveste kumys grijă de acum câteva mii de ani, când iapa a recunoscut băutura miracol. Primele gurmanzi aprecia gustul băuturii au fost locuitorii din triburile nomade din Asia Centrală și partea de sud-est a maiestuos Romania. Produs imediat a început să folosească cererea incredibil, pentru că este ușor de satisfăcut, nu numai setea, dar foamea era hrănitoare și revigorant băutură. Ceva timp mai târziu, nomazii au observat că folosind koumiss mulți oameni au fost vindecați de boli și boli.
În Grecia antică, una dintre cele mai populare istoricii Herodot a condus obiceiurile caracteristice descriptive și modul de viață a multor popoare, pe koumiss el a menționat în secolul al 5-lea î.Hr.. e. Potrivit lui, nomazii scite nu a imagina viața fără koumiss. Vorbind de istorie slavă, au fost găsite primele fapte pe koumiss în evidențele privind modul în secolul al 12-lea, prințul Seversky a reușit să scape din captivitate Polovtsian, când gardienii sa îmbătat și a pierdut toate kumys vigilență. Din moment ce această băutură a devenit faimos pentru puterile lui de intoxicare.
Băutura națională de lapte de iapă a fost considerat bașkirilor, kirghizi și kazahi și mongoli. A fost doar după kumys popularitate a început să-l înlocuiască cu vacă și lapte de cămilă, în special, Kalmyks.
tratamentul koumiss
Pentru tratamentul multor boli cu koumiss, expertii recomanda pentru a porni de la nivelul de aciditate în stomac.
Reteta №1: redus aciditatea gastrică
Pentru a trata în acest fel trebuie să stocheze 750 ml koumiss. Mănâncă bea ai nevoie de o jumătate de oră înainte de masă în valoare de 1 ceasca de trei ori pe zi. Cursul de tratament în acest mod durează o luna.
Reteta №2: aciditate normală și ridicată a stomacului
În acest caz, persoana este necesară 750 ml de băutură, în care cantitatea de o cana trebuie sa bea inainte de fiecare masa timp de 15 minute, dar nu thickets de 3 ori pe zi. Durata băuturii va fi de la 20 la 25 de zile, în funcție de starea de sănătate.
Reteta №3: după o intervenție chirurgicală pentru a recupera de la aciditate normală și ridicată
Cel mai adesea, acest tratament este prescris pentru persoanele care au avut o interventie chirurgicala, cu un diagnostic de ulcer gastric. În băutură dimineața 50 ml koumiss, la cină - 100 ml, iar seara - 200 ml de koumiss proaspete. În același timp, utilizați este necesar să nu mai devreme de \ o oră și jumătate înainte de masă. Tratamentul dureaza de la 20 la 25 de zile.
Reteta №4: după o intervenție chirurgicală pentru a recupera de la o aciditate mai scăzută
Dupa o interventie chirurgicala pentru ulcer gastric, koumiss consuma de 4 ori pe zi, o jumătate de oră înainte de masă. O singură doză de băutură - 50 ml. Treptat doza singura doza este crescută până la 200 ml. Cursul de tratament este în continuare aceleași - 20-25 zile.
Reteta №5: întoarcerea de rezistență și greutate corporală
Pentru tratamentul va necesita 1,5 litri de băutură, trebuie să bea încet pe tot parcursul zilei. Durata tratamentului a fost de 20-25 zile.
lapte Miracle băutură iapă
Pentru a înțelege modul în care iapa util de lapte pentru sănătatea umană, și dacă acesta este în valoare utilizați în mod regulat, trebuie să știți ce fel de efecte miraculoase ale mijloacelor:
- Este folosit ca prevenirea bolilor sezoniere în sistemul respirator.
- Elibereaza crampe si balonare vor bea, are un efect laxativ coleretic și ușoară.
- Koumiss are proprietati anti-inflamatorii și efect de regenerare după intervenții chirurgicale pentru tratamentul ulcerului gastric, ulcer duodenal, aceasta duce la normal pancreasului funcționarea și contribuie la lactația de succes.
- Este imposibil sa nu nota efectele benefice ale koumiss pentru a lucra navelor și inima.
- Aceasta duce la microflorei intestinale normale si vaginul femeii.
- Îmbogățirea de calciu, bautura intareste baza de oase și dinți.
lapte de iapă este nu numai în măsură să vindece corpul uman, ea revigorează, de asemenea, puterea mentală și energie, elimină tensiunea nervoasa si depresie.