Experiența antreprenorului român din Grecia
Sergey a găsit parteneri în Kazahstan, o țară care iubește carne și cum spune Kuprianov, doar ea și să mănânce. El a fost capabil să organizeze o fermă modernă privind cultivarea de bovine și de a construi magazine de performanță de rețea „Antrikot“ în Karaganda timp de doi ani. Serghei spune vânzarea de carne cu respect, compară activitatea sa la producția de ciocolată făcută manual. „Mediul de afaceri“, a spus antreprenorul ce concluzii a făcut din experiență în criza din Grecia și de a participa la dezvoltarea producției de carne în Kazahstan.
În Kazahstan, pentru a prepara carnea tine. În România, nu se opresc semifabricatelor și carne tocată într-un ambalaj de vacuum. În Europa, tocat face atunci când ai făcut încă ilegal de a vinde, și apoi nu știi niciodată că sunt amestecate. Când am dezvoltat abordarea comerțul cu carne, îmi imaginez femeia obosit, care după locul de muncă este încă în picioare la aragaz pentru a hrăni soțul și copiii ei.
În timpul crizei, pentru a dezvolta propria lor gătit
În cazul în care criza a început, am încercat să supraviețuiască și să păstreze afacerea, găsi o nouă abordare a clienților. Am început să se pregătească produsele semi-finite și finite alimentare din producție proprie: burgeri, fripturi, rulouri, snitel de la toate tipurile de carne. Cumpărători placut produsele mele nu au un termen de valabilitate - a cumpărat, a adus acasă și fierte. Închis două concurent din apropiere, dar am aproape nici o vânzare jumătate a crescut. Nu am putut rezista crizei numai pentru că oamenii nu au bani, carnea a început să ia de la rude ale satelor.
Nu fi lacom, trata clienții
În magazinele mele nu întreba ceea ce oamenii doresc să cumpere. Suntem interesați de ceea ce cumparatorul doreste sa gateasca. Încerc să dau produsele. Am stabilit cuptorul la magazin, iar cumpărătorii ar putea încerca cele obținute din carnea noastră. Acesta vă permite să exploreze gustul de cumpărători. În plus, "word of mouth" funcționează.
tăiere carne este o arta -
În magazin, oamenii au venit doar pentru a vedea modul în care lucrăm. Măcelăria ar trebui să fie la fel de curat ca o sala de operatie. Alocati carnea nu ar trebui să shirmochka pentru, și astfel încât, dacă se dorește, cumpărătorul ar putea vedea condițiile în care lucrați. Tehnologia de tăiere importantă și instrumente pe care lucrați. Într-un supermarket din București, am văzut modul în care carnea a fost târât pe un coș de ruginit prin podea de tranzacționare, agățându-se de trecatori. Acest lucru este inacceptabil.
Extindeți ferma de îngrășare
Nu va depinde de furnizorii și calitatea cărnii, dacă faci totul corect, va iesi in evidenta de produse concurente. Există două tipuri de vițel: lapte - până la 8 luni, care este alimentat numai lapte, lapte și jumătate - la 12 luni, care este treptat în iarbă. Am observat că în România și Kazahstan, puțini oameni cred despre calitatea cărnii este încă în stadiul de creștere vite. Tauri tineri încep să atragă feed-uri, și optsprezece luni se pregătesc deja să se reproducă. Crescute special rasa degenerat, iar acest lucru afectează calitatea cărnii. Kazahstan a fost frică să ia carnea de la angrosiști, așa că am crescut ei înșiși vitele.