Istoria coacerii acasă are de sute de ani. În acest timp, ea a inventat multe alimente delicioase și rețete interesante. O atenție deosebită în mijlocul tuturor această diversitate să ia chiftele de vânt. Care sunt acestea, și cum să facă o astfel de miracol? Despre acest lucru ar trebui să vorbească separat și în mai multe detalii.
produs popular
Turtelor în România încă din cele mai vechi timpuri. Ele au fost preparate în cuptor, și realizate cu diferite umpluturi. Plăcinte sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare.
Aceste produse parfumate mici, gata pentru vacanță, dar, de asemenea, să ia pe drum ca un aliment convenabil și compact. Astăzi, puține s-au schimbat. Adevărat, nimeni nu folosește cuptorul românesc. nou dispozitiv modern, a apărut pentru gătit. În fiecare casă cuptor gazda de coacere este acum acolo. Prin urmare, numele vasului a fost mai specific. Aceasta se referă în mod specific la locul în care au fost preparate produsele. Acum, aceste produse a fost menționată ca chiftele de vânt. Nu este un secret că același aluat cu umplutură pot fi gătite pe aragaz, prăjește-le într-o mulțime de grăsime. Dar, având în vedere specificitatea tehnologiei antice, rolul de feluri de mâncare din trecut încă mai sunt potrivite pentru chiftele de vânt. Deja în titlu sunt acoperite sunt două caracteristici distinctive. În primul rând, prăjituri, gătite în cuptor. Și, în al doilea rând, numai o astfel de metodă de preparare este în măsură să păstreze spiritul lor unic.
sfaturi utile
Pentru a găti prăjituri delicioase vânt trebuie să știți:
- formularea produsului;
- regulile lotului de testare;
- eboșe tehnica de modelare;
- parametrii de coacere.
Fiecare dintre acești indicatori este important în felul său. Să luăm, de exemplu, etapa de formare a produsului semifinit. Există mai multe opțiuni pentru modelare, cu care se poate face tort dreapta. În funcție de aceasta, există următoarele forme de produse:
- Oval. Aceasta apare cel mai des. O bucată de aluat trebuie să se întindă mai întâi într-o grosime de tort de aproximativ o jumătate de centimetru. Apoi, locul de umplere în centrul și înfășurați ușor marginile suprapuse. Joncțiunea poate doar pire sau ușor zaschipnut degetele.
- Runda. Marginile tortului pentru a aduna în jurul o umplere a pungii, și apoi să ia cu grijă fasciculul rezultat interior.
- Triunghiulara. În primul rând, cele două părți adiacente ale tort trebuie să adăugați jumătate unghi de 45 de grade tip de avion de hârtie copil, și apoi atașați cu atenție marginea opusă.
- Relief. Marginile pot zaschipnut sub forma unui arc sau a metodei de scutecelor.
- Figured. Burrito flageli acoperit cu un aluat subțire, dându-le o formă definită.
Cunoscând toate aceste secrete, pentru a pregăti prăjituri frumoase nu ia mult.
opțiune simplă
Ca un exemplu, ia în considerare cel mai simplu reteta de plăcinte cu varză de vânt.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele produse:
300 ml de iaurt ½ cana de zahar, o linguriță de sare, 2 gălbenușuri de ou, 300 de grame de făină, 4 linguri de legume si ½ linguriță de ulei de bicarbonat de sodiu.
morcovi, varză, verdeață (mărar) sare.
lapte și gălbenuș de ou.
Pregătirea totul este foarte simplu:
- Pentru a prepara aluatul pentru a combina toate ingredientele și le amestecă bine. Sodă și făină adăugat ultima. Masa laminate într-o minge și imediat pus în frigider timp de maturare, timp de 30 de minute.
- În acest moment poți să faci de umplere. Primul lucru pe care trebuie să taie legume. Este mai bine să utilizați un tocător și o răzătoare mare. alimente preparate cu sare, în tigaie și se prăjește ușor. Apoi, se adaugă puțină apă și a pus sub capacul până se evaporă umezeala.
- Se împarte aluatul în bucăți și fiecare dintre ele rola tort.
- Ponderea umplutura de biți la mijlocul lunii, și apoi a genera produsul în oricare dintre modurile descrise mai sus.
- Fiecare strat semifinisat cu amestecul preparat.
- Lay coacere pergament și puneți-l pe piesa de prelucrat obținut.
- Pune-le în cuptor timp de o jumătate de oră, se pre-încălzire la 180 de grade.
Aceasta reteta plăcinte eoliene pot fi folosite cel puțin în fiecare zi. Timpul necesar destul de un pic, și de a lua toate distractiv.
Pateuri
Pentru produsul a fost mai mult aer pot fi fierte prăjituri vânt pe drojdie uscată. În acest caz, este mai bine să nu se folosească un lichid de umplere.
Versiunea perfectă a următoarelor produse:
370 de grame de făină ceapă sare 1 linguriță, 250 ml de iaurt, 2 oua, 10 grame de sare, zahăr lingură, 250 de grame de carne, 100 ml de ulei vegetal, drojdie de 11 grame (uscată instant) și biți mărar.
Procesul de preparare este puțin diferit:
- Într-un recipient separat, combina iaurt, sare, zahăr, ulei și drojdie. Se amestecă până atunci, până când se dizolvă zahărul.
- Adauga faina treptat si se framanta aluatul. Înfășurați-l într-o minge, se acoperă cu o cârpă și a pus să se maturizeze într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
- ceapa cojit cu carne într-un blender. pisa Pentru a prepara umplutura se va adăuga numai oul tocat si marar.
- Aluatul terminat în porții, și apoi din pastilele individuale mărunțit și pentru a forma chiftele.
- gălbenuș de grăsime semi-fabricate folosind o perie.
- pune-le pe o foaie de copt, hârtie de copt pus și trimite-l în cuptor. Pre asigure că temperatura în acesta a crescut la 18 grade.
chiftea de vânt pe o drojdie uscată va fi gata imediat ce rumenesc top apetisante de crusta.
O opțiune similară
Multe gospodine le place să răsfăța copt lor de uz casnic. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza diferite rețete. De exemplu, pentru a prepara un prăjituri vânt cu drojdie, dar nu se usucă și se presează. Există unele subtilități.
Pentru munca aveți nevoie de următoarele componente:
jumătate de litru de lapte, 2 oua, un kilogram de făină, 50 g drojdie, un praf de sare, 70 g de zahăr și 20 ml de ulei vegetal.
mere proaspete, zahăr.
ou și un pic de unt.
Prepararea este foarte similar cu toate cele anterioare:
- Într-un castron se toarna laptele cald. Pune zaharul la sare, drojdie și se lasă timp de câteva minute.
- De îndată ce apar bule, se adauga ouale si se amesteca bine.
- Introduceți făina, treptat, de fiecare dată cu atenție toate promeshivaya. Cel puțin adăugați ulei.
- Bila de aluat acoperit cu un prosop și se lasă la temperatura camerei timp de 1 oră.
- Se împarte masa în bucăți și se rostogolească fiecare într-o formă de bilă. Lasă pe timp de 15 minute.
- Răzuiesc mere și apoi se amestecă cu zahăr.
- Fiecare minge pentru a întinde palma, a pus pe el un pic de mere, apoi înfășurați cu grijă marginile.
- A piesei de prelucrat plasate pe o foaie de copt și unge oul bătut.
- Trimite-le în cuptor 40 de minute la 165 de grade.
Inainte de servire, prăjituri gata făcute lubrifiate cu atenție și să le dea un pic de suport.
testare unic
Unele gospodine nu pregătesc prăjituri, crezând că o lungă zburda cu testul este consumatoare de timp. Pentru ei este posibil să se ofere o opțiune mare. Se pare că aluatul pentru plăcinte de vânt se poate face într-un mod accelerat. Și chiar și fără utilizarea de ouă.
4 cani faina jumatate de litru de apă (sau lapte), zahar 2 linguri si ulei vegetal, drojdie uscată (11 grame) și 5 grame de sare.
Metoda de preparare este foarte interesant:
- Într-un recipient curat, uscat, pentru a umple făină.
- Se adaugă la sare și zahăr.
- În centrul face o gaură și se toarnă ulei acolo.
- Se adaugă apă și se amestecă.
- Asigurați-vă mâinile frământare final și balon apoi înfășurat strâns în film și punând-o într-un frigider.
După două ore, produsul se poate obține, dar înainte de a trece mai departe trebuie să obmyat cu o cantitate mică de făină. Placinte ar trebui să rândul său blând, moale și aerisit. Și de data asta de umplere poate lua orice.
