Dacă știi și dragoste belyashi parfumat și delicioase, trebuie doar să încercați diferite rețete ale bazelor lor. Cu testul rapid de iaurt fără drojdie adăugată, vă va proceda imediat la prepararea de feluri de mâncare, fără a pierde timp, dar cu opțiunea de drojdie de bere se va transforma din lapte mai bogat și moale sau apă clocotită opărite pentru a belyashi dumneavoastră. Încercați-le pe toate și alegeți rețeta dumneavoastră.
Teste rapide pentru Tat fără drojdie
ingrediente:
- 900 g făină;
- 200 ml de lapte de orice conținut de grăsime;
- 200 ml iaurt, lapte acru sau iaurt;
- 3 ouă de pui;
- 50 ml de ulei vegetal;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu și sare.
Scoateți laptele și iaurtul din frigider în avans, astfel încât acestea încălzit la temperatura camerei. Se combină ambele produse și ouă într-un recipient adanc si se amesteca bine toate sifon vsypte aureolă și sare. Introduceți greutatea de făină cernută în bucăți mici, interferarea cu cealaltă mână pentru a evita formarea de noduli formate. Se toarnă înapoi ulei vegetal, se frământă totul și a pus într-o pungă de plastic, cu generozitate presărat cu făină de interior, astfel încât conținutul să nu se lipească. Lasă-l pe timp de 5-10 minute, apoi face belyashi. Aluatul devine destul de lipicios, strangulează bucăți din ea și laminate în tortilla sau se framanta cu degetele.
aluat dospit pentru Tat
ingrediente:
- 500 g făină;
- 200 ml de lapte;
- 1 ou;
- 80 ml de ulei vegetal;
- 5 g de drojdie uscată (jumătate de sac);
- 1 lingura zahăr;
- 1 linguriță sare.
Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește la foc mediu, dar nu se aduce la fierbere. Se toarnă lichidul cald într-un castron mare, se dizolvă zahărul în ea, se trage de drojdie si se lasa sa stea timp de 10-15 minute pentru umflarea. ou Spread separat folosind dopuri și se adaugă ulei vegetal în amestec de drojdie lactic. Treptat, se toarnă în făină, sare și se frământă într-un aluat moale, nu se lipește palmele. Roll-l într-o minge, a pus pe masă, se acoperă cu un prosop curat pentru a evita crăparea și înmuiați 1,5-2 ore înainte de a crește în dimensiune cu aproape jumătate. În cazul în care proiectele de bucătărie, pune aluatul într-un cuptor ușor cald. Punch-l, așa cum ar trebui, și se fierbe belyashi.
Choux produse de patiserie pentru Tat de furtunos
aluat de drojdie pot fi preparate în atât de multe opțiuni diferite de coacere. Din acest test, puteți face prăjituri, pizza, prajitura cu branza, belyashi, plăcintă și multe alte produse. aluat de drojdie pot fi preparate și metode bezoparnym oparnym. Este încă aluat de drojdie sub formă de fulgi. Dar, în orice caz, ingredientul principal, prin care aluatul devine o luxuriantă și delicat, este drojdie.
- Pentru a prepara aluatul drept va avea nevoie de: 1 cana de apa calda (sau lapte), 20 grame de drojdie, circa 4 făină cani, 1 ou, 4 linguri unt topit sau margarina, 4 linguri de ulei vegetal, o jumatate de cana de zahar, 1/4 linguriță sare.
- Ia 2 cani de apa (lapte) pentru a prepara unt aluat drojdie 50 g de drojdie, 4 - 5 făină pahare, 4 - 5 oua, 1,5 cani de zahar, 100 grame de unt (margarina), 50 de grame de ulei vegetal, o jumătate de linguriță sare.
Pentru a prepara aluatul de drojdie bezoparnym. Se toarnă în vas pregătit un pahar de apă caldă sau lapte. Apoi se adaugă (apă) drojdie de pre-dizolvat în lapte comprimat. De asemenea, se adaugă zahăr, sare și ouă. Zahăr și ouă pot fi separat pre-grind. După ce amestecul rezultat a fost bine agitat, se adaugă la făina și se frământă aluatul. La final, se adaugă margarina răcit și ulei vegetal. Margarina poate înlocui untul. Framantati aluatul până atunci, până când nu se mai lipește de mâini și de pereții posudy.Zatem se presara aluatul cu putina faina, se acoperă cu o cârpă sau un prosop și se pun într-un loc cald, acesta a crescut. Cand aluatul a crescut în volum, acesta trebuie să fie un pic obmyat. În cazul în care făina cu gluten slab, este necesar să apăsați o singură dată, în cazul în care un bun - este 2-3. Pentru prea mult timp, păstrați aluatul nu este, de asemenea, în valoare de ea, pentru că în cazul în care este supraexpunerea - acest lucru poate afecta calitățile sale gustative de astfel de produse sunt obținute rigid aluat și acrișor.
Pentru a pregăti testul biscuit de drojdie (sau oparnogo), trebuie mai întâi să facă o bere. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de făină, apă (lapte) și drojdie. În laptele cald se dizolvă drojdia, se adaugă o lingură de zahăr și făină. consistența aluatului trebuie să semene cu smantana lichida. Apoi, a pus buretele pe ora - jumătate într-un loc cald. Determina că este gata, este posibil, atunci când aluatul atinge înălțimea maximă va începe opuskatsya.V fiertură finit se adauga ouale, cu zahar destrămat, sare, un pic de lapte cald si faina. Făină trebuie să fie adăugat, astfel încât aluatul se desprinde mâinile. Apoi se adaugă untul topit sau margarina, uleiul de gătit si se framanta din nou aluatul bine. Se pune aluatul într-un loc cald timp de 1,5 - 2 ore după această oră obminku. Aluatul este gata.
Se cerne făina, este necesar să se facă aluatul sa transformat luxuriant. În făina pentru a face o mică adâncitură și se toarnă drojdia în vrac, pe care ne-am aprins în jeleu (care deja au aoleu-abia să crească). Se amestecă. Se lasă să fermenteze într-un loc cald, este posibil în apropierea bateriei până când apar bule de top, aproximativ 15 - 20 de minute.
In vine aluatul pentru a adăuga ulei și ouă de legume, care poate fi pre-bate cu sare.
Frământați un testo- moale, astfel încât să nu fie lipit de mâini. Frământați bine într-un castron. Asigurați-vă că pentru a recăpăta aluatul nostru pe table- aluatul devine mai moale, deoarece iese din aer. Aluatul se dovedește bună, și nu se lipește de mâini, și masa. Iată un test și ați terminat! După cum puteți vedea, nimic complicat în prepararea aluatului de drojdie acolo. Din acest aluat pot fi preparate prăjituri și belyashi, dar nimic ca turte dulci, mari și mici burgeri!
„Red coliba fara colturi, și plăcinte.“ Într-adevăr, ceea ce ar putea fi mai delicioase prăjituri de casă caldă? Dar lucrul cel mai important în plăcinte - este o reteta bun aluat. Încercați să pregătească această rețetă și, sigur, veți fi mulțumit cu rezultatul!
Dobate iaurt într-o linguriță de zahăr și se dizolvă drojdia în ea. După drojdie se dizolvă, se adaugă gălbenușul de ou, ou întreg, sare (aproximativ 0,5 lingurițe) și un beat pic. Apoi se adaugă untul înmuiat și din nou un pic vzbeyte. Adauga faina (aproximativ 3/4) și începe să se framanta aluatul. Dacă este necesar, se toarnă făină mai mult. Aluatul ar trebui să fie ușor murdări. Dacă este foarte cool, nu va fi capabil să urce.
Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de o oră și jumătate. În acest timp, ar trebui să fie de 1-2 ori obmyat. Dacă aluatul în tigaie, acesta ar trebui să fie stropite cu faina si se acopera cu un prosop curat.
Cele mai populare umplere nu este dificil să se pregătească!
Pentru umplutura de varza: varza tocata, un pic de sare și se prăjește la foc moderat cu ceapa.
Pentru prajituri cu mere. Răzuiesc merele si le presara cu zahar. Puteți adăuga un pic de scorțișoară.
Pentru Tat. prăjește ceapa tocata cu pana cand se inmoaie.
Torturi cu ou si ceapa. Se fierbe ouă fierte tare si se amesteca cu ceapa verde tocata.
Finisat aluatul în bile mici, rola de aproximativ 5-10 mm grosime. La mijlocul pune umplutura. Conectați-vă și prindeți marginile. Puneti pe o foaie de copt unsa. Placinte ar trebui să stea într-un loc cald timp de 10-15 minute. Înainte de coacere ungeți-le cu albus de ou bătut. Pies se coc timp de 20-25 minute într-un cuptor preîncălzit 200 ° C.
Ei bine, casa ta miroase minunat avânta și acasă este deja graba la masa! Poftă bună!