O ceașcă de cafea aroma puternica - este de obicei dimineața devreme multe Rumyniyan. S-ar părea că ar putea fi mai ușor de cafea? Cu toate acestea, dacă vă acorde o atenție la suma mare de opțiuni oferite de diverși producători, apare întrebarea imediat: care este mai bine?
Deci, cum vă alegeți cafeaua, care este cea mai bună calitate și puternic? În acest articol ne vom uita la principalele tipuri de producători de cafea și alți parametri, precum și câteva sfaturi cu privire la modul cel mai bine pentru a stoca cafea așa că vă rugăm să vă cu un gust luminos, atâta timp cât este posibil.
Tipuri de arbori de cafea
După cum știți deja, sunt coloana vertebrala a oricarei boabe de cafea care cresc pe arbori de cafea. Există aproximativ o sută de diferite specii de arbori de cafea, dar cele mai cunoscute sunt două: Arabica și Robusta, din cauza cerealelor și a făcut marea majoritate a cafelei.
Arabica - este cel mai bun soi, astfel încât cea mai mare parte a cafelei este facut din ea. Locul de nastere al soiului este Etiopia. Arabica cereale netede și treceri alungite, sinuoase în mijlocul inciziei.
Arabica a câștigat toate gustul aromat și miros, și este acest lucru și este un indicator cheie al calității. Cea mai scumpa cafea este format din boabe de cafea Arabica, de asemenea, pot fi încorporate în amestecuri de cafea, care sunt oarecum mai ieftine.
Robusta - varietate mai puțin valoroase de cafea, a venit la noi din America Centrală. Aceasta reprezinta aproximativ un sfert din cafea fabricate. Robusta cereale, dimpotrivă, rotund, de mijloc merge incizie dreaptă.
Aroma acestor boabe nu este la fel de strălucitoare ca și cea a Arabica, Robusta atât de des utilizat în amestecuri cu alte soiuri sau pentru a face cafea instant. De altfel, în Robusta® conține aproximativ de două ori mai multă cofeină decât Arabica, asa ca bea se pare mai puternic.
Există și alte tipuri, mult mai puțin populare de arbori de cafea, din care boabe pot fi utilizate în diferite amestecuri. Acestea includ Liberica, ekstselza, maragodzhil și altele.
Atunci când alegeți o cafea, de asemenea, aveți nevoie pentru a determina ordinea, ce fel de cafea aveți de gând să bea. De obicei, există trei tipuri principale de cafea: cereale, sol și solubil. În funcție de tipul preferat trebuie să acorde o atenție la diferitele opțiuni atunci când achiziționează.
cafea de cereale este cea mai înaltă calitate și, prin urmare, scumpe. Ea reprezinta intregul, cereale arabica adesea prăjită sau un amestec de soiuri Arabica și Robusta.
Cafeaua are un avantaj clar: acesta poate fi depozitat pentru sol mai mult timp fără a pierde aroma. Cu toate acestea, pentru a obține o ceașcă de cafea proaspătă, ar trebui mai întâi să se prăjesc boabele, în cazul în care nu au fost prăjită, pisa-le, iar apoi ei pot trimite în cafetierei sau Turk.
Trebuie remarcat faptul că boabele de cafea fals problematice: deschiderea ambalajului, veți vedea boabele de cafea și aditivi străine, dacă este cazul, va apărea imediat. Singurul lucru care poate face un producător necinstit, este de a schimba proporția de grade pentru propriul lor avantaj.
Atunci când selectați boabe de cafea ar trebui să ia în considerare proporția de grade și gradul de boabe de prăjire.
Cafeaua măcinată este făcută din boabe de cafea prăjită soiuri de Arabica și Robusta, astfel încât acesta își păstrează toate nutrienți și aroma. Este foarte convenabil de a folosi: cafea măcinată turnat imediat în filtru de cafea sau Turk, nu trebuie să pierdem timpul de măcinare.
Dar există un „dar“: o astfel de cafea ar trebui să fie depozitate în ambalate în vid, fără a avea acces la aer, în caz contrar se va fâșâi rapid. Prin urmare, magazinul este cel mai bine pentru a lua pachete mici de cafea măcinată.
De asemenea, cafeaua măcinată este mult mai ușor de falsificat. Acest lucru înseamnă că va fi mai dificil de detectat impurități într-o cafea decât în cereale. Pentru a face acest lucru aveți nevoie pentru a arunca o mână de cafea măcinată în apă rece: cafeaua în sine rămâne întotdeauna la suprafață, impuritățile chiuveta sau aduna in smocuri.
Pentru a selecta cafeaua de pre-sol în mod corespunzător, trebuie să acorde o atenție la procentul de note de cafea (Arabica si Robusta), gradul de prăjire fasole și metoda de măcinare.
cafea instant este opțiunea mai ieftin. Este cel mai convenabil de a folosi: doar se toarnă apă și o ceașcă de cafea gata de fierbere.
Această cafea aditivi naturali sunt utilizați, obținute din boabe de cafea. Acestea vă permit să păstreze aroma de cafea, dar nu va fi atât de intens, cum ar fi cafea adevărată.
- praf de cafea obținută prin măcinarea boabelor de cafea și uscarea pulberea rezultată. Acesta este cel mai ieftin tip de cafea instant.
- cafea granulata se face aproape la fel, numai după uscare pulberea este umezit din nou pentru a colecta bulgării de pulbere - pelete. Se crede că o cafea mai solubilă, dar gustul devine mai rău.
- cafea uscată prin congelare se prepară după cum urmează. În primul rând, cerealele sunt măcinate într-o pulbere, iar apoi este congelat cu apă pentru a separa lichidul și apoi rupe dale rezultate în plăci mici. O astfel de tehnologie este cel mai bine păstrează proprietăți utile și aroma.
Daca esti un fan de cafea instant, cel mai bine este să rămână în cafea liofilizate, deoarece este cel mai util, cu toate acestea, prețul unei cafele este cea mai mare. Dacă aveți nevoie de o opțiune de buget - cumpăra granulat.
cafetiere
Este demn de a spune câteva cuvinte despre producătorii de cafea. Cele mai multe dintre toate cafea vine la noi din Brazilia, Vietnam și Columbia. Mai mult decât atât, boabe de cafea sunt mari exportatori Indonezia, Etiopia, Mexic, India, Guatemala, Honduras și Peru. Ponderea altor țări în producția de cafea este minimă.
Atunci când cumpără cafea, puteți să acorde o atenție la producător. Destul de ciudat, ambalajul poate fi dat aproape orice țară, chiar și în România, în cazul în care cafeaua nu crește deloc. Cu toate acestea, este o practică obișnuită nu boabe prăjite sunt mai ieftine, astfel încât alte țări pentru a cumpăra cereale din țările furnizoare, și se prăjește și le pisa-te.
In schimb, cel mai bine este să acorde o atenție la codul de bare, care se află pe ambalaj. Primele 2 sau 3 cifre din aceasta înseamnă țara de fabricație. În cazul în care se dovedește că cu un astfel de cod nu există nici o țară sau shtrrihkod greșit, atunci trebuie să mâinile false. De exemplu, nici un număr de țară 20-29 nu sunt atribuite. Pentru mai multe informații privind verificarea autenticității codului de bare puteți obține într-una din secțiunile noastre.
ambalare de cafea
Alegerea unui magazin de cafea, să acorde o atenție deosebită pe ambalaj. Pentru fasole și cafea măcinată trebuie să fie sigilat în interior nu a primit aer. Cea mai modernă cafea vândute în ambalaje solide sau ambalaje cu o supapă specială.
Să acorde o atenție la data de fabricație și termenul de valabilitate - pentru cafea proaspăt, cu atât mai bine. Cu toate acestea, furnizorii fără scrupule poate falsifica datele. Deci, cel mai bun mod de a verifica un boabe sau cafea măcinată în prospețimea - miros.
Cu o presiune ușoară pe ambalaj cu valva, puteți simți mirosul de cafea și a vedea cum este în stare proaspătă. Dacă supapa nu este prezent, va fi capabil să miros doar prin deschiderea ambalajului. Vechi de cafea pot fi găsite în aroma slab și miros rânced, de aceea este mai bine să nu cumpere cafea.
Cum se păstrează
După achiziționarea de cereale prăjită sau cafea măcinată îi asigură condiții adecvate de depozitare, deoarece o astfel de cafea absoarbe mirosurile și umezeala, și în cele din urmă fizzles afară.
Păstrați ar trebui să fie într-un container etanș, de preferință, din ceramică sau sticlă, într-un loc întunecat, rece și uscat.
Pentru a gusta și aroma de cafea nu a dispărut cu timpul, este de dorit să cumpere cafea prăjită ca, cât de mult vă puteți consuma în 2-3 săptămâni.
Cum de a alege de cafea, cafea și normele de depozitare.
Cum de a alege o vacanță de caviar roșu de Anul Nou, mulți se gândesc la achiziționarea de caviar. După sandwich-uri cu icre roșii, precum și salata, este una dintre cele tradiționale.