Ceea ce știm despre drojdie de bere? De fapt, am folosit pentru a lua produsul de drojdie pentru a adauga la prepararea diferitelor feluri de mâncare. Drojdia se adaugă la aluat de pâine, orice alte produse de patiserie, prin care aluatul crește bine devine luxuriantă, aer, și parfumat. Și în perioada sovietică, drojdia au fost populare în rândul tinerilor studenți care, dorind să ne prostim, produsul este adăugat la conducta școală. Cu toate acestea, ne intrebam ce este secretul de drojdie, care sunt compoziția și de ce provoacă un astfel de rezultat?
Care sunt drojdia
De fapt, drojdie de bere este un organism viu, sau mai degrabă un anumit tip de ciuperci unicelulare. Compoziția drojdiei destul de simplu. ciuperci de drojdie sunt compuse din celule care sunt capabile de a reproduce în mod vegetativ. În cazul în care metabolismul are loc procesul de fermentare care se opreste accesul oxigenului la ciuperci de drojdie. Cu toate acestea, cu o bună concentrare a fermentării glucozei poate continua chiar și în prezența oxigenului. Oamenii de știință au foarte mult timp în urmă au învățat să profite de acest proces, care este util nu numai în bucătărie, ci și în producția de diferite tipuri de energie.
drojdie de bere
Există diferite tipuri de drojdie de bere, care sunt ușor diferite în compoziția lor. drojdie de bere, a cărei compoziție a fost studiat de oamenii de știință, este folosit pentru a face un fel de băutură care ne este cunoscută ca berea. De asemenea, acest tip de produse de drojdie utilizate în medicină ca vitamine, sau ca suplimente care promovează creșterea musculară sau creștere în greutate. Acest instrument este popular in randul sportivilor care lucreaza muschii lor, precum și în rândul persoanelor care doresc să se îmbunătățească. drojdie de bere în sine este împărțit în două tipuri: fermentarea sus și de jos. Diferența este temperatura fermentării drojdiei, care este selectat pentru prepararea diferitelor tipuri de bere.
drojdie de panificație
În ceea ce privește alte drojdii, drojdie se găsesc, compoziția care este destul de bogat, dar nu dă dreptul pâinea dospită să fie considerată utilă. Compoziția unei astfel de drojdie conține proteine, carbohidrați, vitamine și azot, precum și de acid și substanțe chimice naturale. Folosind drojdie de panificație dă vasul o aroma deosebita, luminozitate, ușurința și aspectul apetisant. fapt cunoscut că în toate supermarket-uri, care sunt angajate în coacere, produsul se adaugă la produs.
Compoziția chimică a drojdiei
Știința știe că compoziția chimică a drojdiei nu este constantă și poate varia în funcție de tipul și asupra mediului. Drojdia conțin în principal apă și mai puțină materie uscată. Structura acestui produs includ: substanțe anorganice, care includ acid fosforic și potasiu, hidrati de carbon, care sunt compuse din polizaharide și glicogen, azot, aminoacizi, proteine și lipide. Sub influența unei temperaturi scăzute sau ridicate, umiditate, compoziția de drojdie lumina directă a soarelui poate varia în mod considerabil.
Dacă ne întoarcem la utilizarea de drojdie în viața de zi cu zi, atunci trebuie adăugat că astăzi nu este tocmai determinată, ce mai pot ei aduce - bune sau, dimpotrivă, un rău. Unele substanțe chimice care conțin acest tip de ciuperci, poate percepută negativ de către organismul uman. Cu toate acestea, alte produse pot avea utilizările sale. În general, utilizarea produselor care conțin drojdie de bere nu ar trebui să fie excesiv.
Chiar mai interesant