Tort "Apple Orchard"
Nu, nu e de mirare ei spun că, dacă o persoană este talentat, talentat în toate! Aici și acum, am găsit încă o dată confirmarea acestui. Înainte de a ne este frumos decorat prăjituri, și coapte le frumos decorate, și foarte fotografiat profesional aceeași femeie pe nume Natasha. Deci, se întreabă cum un om este capabil să facă toate lucrările de artă. În toate privințele, ca să fie pe partea de sus. încânte și foarte distractiv chiar și doar să se uite la aceste opere de artă. Uită-te atent, și poate cineva să aibă dorința de a crea aceeași frumusețe, și cu siguranță surprinde familia și prietenii.
Biscuit cu ciocolata si fistic, afine spumă cremoasă, banda Shoko, a crescut de mere.
Dacă aveți nevoie de o umplere de mac pentru plăcinte sau rulouri, încercați acest lucru, vă puteți bucura de:
150 g de mac se toarnă apă clocotită, se fierbe timp de aproximativ 30 minute, la foc mic. Să se ridice în picioare timp de 30 de minute. Se scurge excesul de apa. S-ar putea fi trecut printr-o mașină de tocat carne sau blender de 3 ori (dar opțional). Adăugați lapte (un pic la umed), unt (50 g), se fierbe până la evaporare. Beat de proteine cu 1 1/2 Art. zahăr. Conectează-te cu semințe de mac 1 lingura miere și proteine. Completarea este gata.
Pentru a fi precis, acest tort de cireșe boabe-mar-mac-pasăre. Dar am decis să sun în aparență. Lipsa de cremă echilibrate cu mere si fructe de padure. Prăjituri ei înșiși nu necesită înmuiere. cake medie de semințe de mac, cu mere făcut fără făină. El nu este doar un blând și super-moale, aerisit și foarte suculent ... deci mutați în timpul asamblării dificil, dar este posibil.
Un alt tort faina Cheremuhovo a mers în sus și în jos. Se coc într-o formă cu un diametru de 24 cm.
Tort a transformat-o, fructe de lumină. O alta ar fi :)), a absorbit următoarele:
300 g de mere,
350 g de căpșuni,
1 cană, merișorul
1 cană de afine.
Croquembouche de patiser profiterol crema (fiecare - cireșe în interior) și în afara Chantilly (în cazul în care în limba rusă - gorochku de aluat choux patiserie cu crema crema si frisca).
Decorat cu fructe de pădure proaspete Viburnum, alcoolizat vara vișinată, petale de trandafiri și violete glasate, fire de caramel.
1) cerne făina pe hârtie (cu hârtie mai ușor să se toarnă în tigaie).
2) Apă cu sare, zahăr și ulei fiert. Scoateți tava de pe foc, se adaugă făina dintr-o dată. Se amestecă cu o lingura de lemn. Revenirea la foc (cel mai mic) și pentru a preveni alte 2 minute sau uscarea aluatului. Aluatul trebuie să fie bine separate de pereții vasului și este ușor de asamblat într-o singură bucată.
3) Puneți aluatul în bol mixer și imediat strict cu unul ouă de antrenare.
4) Pune bilele linguriță pe tava de copt unsă (mai bine pe hârtie de gătit).
5) Se coc într-un bine încălzit la 220 ° C (!) Cuptor. 10 minute la 210 ° C și încă 10 minute la 180 ° C Nu deschideți cuptorul.
custard:
1 litru de lapte,
100g de zahăr,
120g de amidon (250 ml din sticlă)
4 gălbenușuri de ou,
200g unt,
1/2 Art. sgushchenki (fiert)
vanilie esență.
1) fierbe lapte.
2) gălbenușuri cu zahăr, amidon și o cantitate mică de lapte (50 ml) până la un amestec lichid omogen).
3) Se toarnă gălbenușurile de ou într-un pahar de lapte fiert aproximativ, se amestecă bine și se întoarce într-o oală de lapte.
4) Se aduce la fierbere, amestecând continuu. A se îndepărta imediat de căldură. Se răcește.
5) bate untul cu lapte condensat, se adaugă vanilie și se amestecă cu cremă de ouă.
6) Toate bici, rece.
Umplute cu crema si profiterol de cireșe pune în formă de con. Se toarnă deasupra Chantilly:
300 ml de smântână (smântână proaspătă grăsime poate) 1 bătăi / 2ST. zahăr pudră.
Se orneaza imediat înainte de realimentarea Viburnum proaspete fructe de pădure, cireșe coniac alcoolizat, violet caramelizat și petale de trandafir.
Și, în sfârșit, cel mai simplu - caramel fire.
1/2 Art. 1st.l. de zahăr Apa a pus pe foc (în Carul cu un fund subțire). Zahărul sa dizolvat, siropul devine transparent. De îndată ce culoarea se va schimba în caramel - imediat îndepărtează de la căldură. Se răcește ușor (caramel devine mai gros). Luați două furculițe (laterale convexe unul de altul), muiată în caramel și transforma peste tort.
Ciresele recoltate în timpul verii, astfel: cireșe proaspete cu o spălare cu piatră uscată. Apoi, pliat strâns într-un borcan, se toarnă coniac (sau rom) și pus în frigider. La o lună și 4-gata. Cherry este un suculentă, crocantă, înmuiate în coniac. Aceasta nu schimbă aspectul. decor excelent pentru deserturi și de la sine)).
Croquembouche (Croque-en-Bouche franceză.) - desert franceză într-un con de profiterol umplute, decorate cu fire de caramel, fructe, flori confiate. Folosit ca tratament la nunti, botez, de Crăciun. Numele vine de la francezi. Croque en Bouche, ceea ce înseamnă „criza în gură“, și scârțâia fir de caramel!
Versiunea mea croquembouche:
Profiterol cu crema de patiser. Fiecare din glazură de tort încă :)) fixat sub forma unei creme con Chantilly. Decorat cu fructe de pădure proaspete Viburnum, cireșe coniac, petale alcoolizate și trandafiri violete glasate, fire de caramel.
tort Pancake cu zmeură și cremă.
Tort "First Kiss"
Tort „First Kiss“ doar pentru adulți. tort ulei de migdale, mousse crema cu șampanie și căpșuni în varianta lăptișor shampanskogo.Prekrasny pentru o seara romantica ...
Ulei de migdale PRIMA SPONGE (forma de 24 cm, înălțimea de evacuare biscuit 2 cm). Este mai bine să facă în seara pentru a da o odihnă: 80 g de făină (1 lingura de faina de amidon + ..)
90 g de zahăr,
un vârf de cuțit de sare,
55 g de unt,
1 lingura lapte,
120 g de ou (2 este ouă foarte mari sau 2 + unică proteină mică, în mod ideal se cântărește)
50 g de migdale decojite (toca aproape făină) .Protsess:
Partea de jos a matriței a pus o hârtie culinară, uns cu ulei, barele de protecție nu sunt lubrifiate. Se încălzește cuptorul la 190 de grade.
cuțit de unt rece tocat cu faina, sare și migdale pentru a firimituri pune în frigider.
Proteinele Whip cu zahar, se adauga galbenusurile de ou, bătut. Introduceți firimiturile uleioase, lapte și se amestecă până la omogenizare, bine vymeshivaya, mișcările de pliere.
Se toarnă aluatul în matriță, a pus într-un cuptor pentru a reduce temperatura la 180 si se coace timp de 20 de minute, fără a deschide ușa. Se răcește în formă. Stai pe marginea unei forme de cuțit, îndepărtați tort, scoateți hârtia. Toate transformă biscuit de aer și netedă ca o masă.
Matrița divizat pune biscuit, impregnat cu un amestec de lichiorul cremă cu apă (1: 1, în total 2 linguri ..). Dacă barele de protecție în formă mai mică de 10 cm, este necesar să se facă un inel de hârtie și lipiți-l în formular. În forma finită înălțimea 6,5-7 sm.SLIVOChNY tort mousse cu CHAMPAGNE:
200 ml șampanie
3 oua,
200 g de zahăr,
250 + 100 ml smântână 33%
suc de 1/2 lamaie,
1 lingura. l. amidon (cu un tobogan mic)
15 g de gelatină + 70 ml apă.
1) Gelatina se toarnă 70 ml de apă, să se umfle timp de 10 minute și amestecul a fost încălzit până la dizolvare (nu fierte). Gelatina utilizate de Dr. Oetker.
2) bici 3 gălbenușul cu un praf de sare și amidon. 100 ml cremă cu 1/3 zahăr și se aduce la fierbere într-un curent subțire pentru a intra gălbenușurile, se toarnă amestecul înapoi în cratiță și pus pe un foc mic, amestecand constant cu o lingura de lemn pentru a aduce crema pana se ingroasa, dar nu dau fiert. Eliminați de la căldură și smântână rece.
3) albușuri de ou pus în paharul mixer și începe să bată până la formarea spumei. Într-o cratiță mică combina 1 lingura apă, suc de lămâie și 1/3 cană de zahăr, amestecând astfel încât cultivatorii de zahar, se aduce la un amestec fierbe, opri agitarea și se fierbe siropul pentru un minut 2. Măriți viteza mixerului și continua să bată proteinele intră sirop de zahăr prelinge, bici până albi vârfuri puternice. Pune în frigider.
4) Răcit cremă (250 ml) cu 1/3 beat art. zahar, se adauga galbenusurile de ou, albi, șampanii și gelatină.
5) Se lasă amestecul ușor prinde frigider (15 minute) și turnat peste biscuitului.
Champagne jeleu:
550 ml șampanie
100 g de zahăr,
15 g de gelatină + 70 ml apă,
1 lingura. l. suc de lămâie.
250 g de căpșuni.
1) Gelatina se toarnă 70 ml de apă, să se umfle timp de 10 minute și amestecul a fost încălzit până la dizolvare (nu fierte).
2) preîncălzirea Champagne cu zahăr și suc de lămâie pentru zahărul se dizolvă. Are nevoie de cratiță 1,5 l. Se răcește. Conectează-te cu gelatina.
