Acest articol va discuta despre metodele de depozitare în pivniță din cele mai populare legume cultivate în grădină el însuși.
Caracteristici de stocare de legume
Înainte de a începe planificarea pentru depozitarea de legume în pivniță în timpul iernii, este necesar să se știe că perioada de valabilitate a produselor și siguranța calităților lor, depinde de:
- soi;
- condițiile de creștere;
- pregătirea recoltei;
- premise.
Condițiile de creștere sunt:
- modul în care în mod corespunzător selectat soiul;
- Tehnicile folosite tehnici agricole;
- dacă rotația observată;
- condițiile meteorologice;
- în timp util dacă au fost luate măsuri pentru a recolta.
Produsele selectate pentru economii lungi în sezonul rece, trebuie să fie:
- sănătos;
- fără dovezi de mucegai sau descompunere;
- fără deteriorări mecanice;
- coapte, dar nu prea matur;
- neobmorozhennymi.
Depozitarea de legume în timpul iernii ar trebui să se desfășoare într-o pivniță uscată cu atenție și retrasă, în cazul în care nu există nici un dăunător. Nu trebuie să uităm că fiecare legumă are propria depozitare de secrete. Nerespectarea cu cel puțin unele dintre ele, ei doar se estompeze, uscat, putregai. În orice caz, devin inutilizabile ca consumul uman.
Depozitarea și abordare specifică pentru fiecare tip de cele mai populare legume care sunt cultivate în aproape fiecare gradina, vor fi discutate mai târziu.
Legume, care este aproape întotdeauna prezent în dieta de zi cu zi a unei persoane, indiferent de vârstă, - cartofi. Cea mai mare parte a fost cea care ia cea mai mare parte a spațiului în pivniță. În cazul în care amenajarea camerei permite, este mai bine să-l salvați într-un recipient pe podea, nu pe rafturi.
Depozitarea în pivniță sau subsol funcționează cel mai bine, deoarece cartofii sunt depozitate într-un loc uscat, complet lipsit de lumina soarelui, unde clima rece (+2 ... + 3 ° C) și umiditate (80-90%).
În cazul în care acesta va fi cald în magazin, produsul va deveni lent și înmugurească. De la lumina pentru a transforma legume verzi se va dezvolta în mod activ și dăunătoare pentru substanța umană - solanina. Prea microclimat umed provoca putrezire cartofi. Înainte de a curăța în locul necesar pentru a pregăti cartofi de economii modul corespunzător că ea a căzut pe perioada de depozitare - în „hibernare“.
Produsul uscat este sortat din tuberculii bolnave sau deteriorate. Pentru a salva numai în formă sănătoasă, integritatea vizuală și tuberculii mijlocii.
Lăsați cartofii în vrac greșit pivniță. Este necesar să se efectueze de depozitare în cutii speciale sau containere cu găuri în pereți. Ventilația este foarte important pentru acest produs, astfel încât în mod normal, se păstrează până în primăvară.
Înălțimea optimă pentru rezervoare - 70-100 cm.
Setați casetele pe sol sau podea de beton nu este recomandată. Este mai bine pentru a face o platformă simplă din lemn. De la pereții la cutiile de cartofi ar trebui să fie de cel puțin 20 cm de spațiu. În caz contrar, aerul nu va curge la o parte din recolta, și că va începe să dispară.
Un strat subțire de rumeguș uscat, ajuta la salvarea de produs de la putrezire, în cazul în care umiditatea este prea mare.
Păstrarea calității rădăcinoase, cum ar fi morcovi depinde de aceleași condiții ca și cea a cartofului. Faptul că produsul a experimentat de stocare pe termen lung în pivniță, este necesar să se aleagă soiuri speciale de mijloc sau târzii. Selectate pentru rădăcinile de economii de iarnă de pe sol, pierde frunzele și ușor uscate la soare.
Condiții adecvate pentru depozitarea morcovi:
- Temperatura - 2 + ... + 3 ° C;
- umiditate - 85-90%.
Metoda de stocare este, de asemenea, similar cu cartofi, dar această rădăcină standuri vegetale sunt plasate în cutii și se toarnă straturi de nisip sau rumeguș de pin. Unii gradinari se adaugă frunze rumeguș Rowan.
Este mai bine în cazul în care cutiile sunt mici - 15-20 de morcovi pe container.
Există o modalitate de a stoca morcovi în lut, care au uscat, împachetări de fructe ca scoici. El este considerat a fi mai eficiente, dar, de asemenea, o povară. Clay vorbăreț după contactul cu radacina culturilor uscate. Apărut un fel de efect de conservare vă permite să păstrați morcovi până la următoarea recoltă. În acest caz, produsul este absolut nu-și piardă calitățile sale benefice și aroma.
Dacă bitul sfeclă, grădinari cu experiență l păstrați pe cartofi. Astfel, ultimul salvat de la excesul de umiditate, care absoarbe sfecla, dar nu detrimentul lor. Un alt mare economisi spațiu. Dar ce se întâmplă dacă o recoltă bogată, iar în pivniță va trebui să aloce un spațiu separat pentru rădăcină. condițiile de depozitare corecte pentru sfecla nu este diferită de economiile de același cartof.- Temperatura - 2 + ... + 3 ° C;
- umiditate - 85-95%.
Pregătirea produsului pentru a salva este foarte simplu. În primul rând aveți nevoie pentru a curăța rădăcina de a adera sol, dar cu atenție, astfel încât să nu deteriora pielea. Cuțit, în același timp, trebuie evitată. Suficient pentru a se agită sau a lovit de câteva ori împreună.
Sfecla cu pielea deteriorată pentru o lungă perioadă de timp în pivniță nu va mint.
Apoi, eliminat complet toate frunzele, lăsând numai tulpini subtile într-un cuplu de centimetri. După o astfel de curățare de legume au nevoie de câteva zile să se usuce la umbră în aer liber.
Un număr mare de culturi sunt pliate pentru depozitare în cutii vrac din lemn, cu o capacitate de cel mult 20 kg. În medii cu un nivel ridicat de umiditate, la produsul se toarnă economii rumeguș de lemn, care va absorbi excesul de umiditate.
Dacă nu există rumeguș, sunt adecvate:
- frunze Viburnum;
- nisip cu cretă (10 kg / 200 g);
- uscat var stins;
- sare.
Trebuie să creați cutii într-un mediu care nu este propice pentru propagarea activă a organismelor dăunătoare pentru legume. Creat cu ajutorul de sare, var hidratat sau nisip uscat cu mediul alcalin cretă, să îndeplinească perfect această sarcină. Doar nu uitați să vă spălați bine produsul după depozitare în aceste condiții înainte de a consuma alimente.
Datorită numărului mare de soiuri diferite varza, acesta poate fi utilizat în produsele alimentare pe tot parcursul anului. Dar, în depozitarea de iarnă în pivniță nu favorizează tot felul de legume.
Potrivit pentru iarna:
Momentul de recoltare de asemenea, joacă un rol important în menținerea calității acestui produs. Nu este necesar să se întârzie colectarea - aceasta va afecta în mod negativ varza. varză Cele mai bune stocate colectate în condiții de vreme uscată, la temperaturi cuprinse între 0 și 5 ° C, este cauzată de faptul că produsul nu este încă înghețat la temperaturi scăzute, dar procesele sale biologice sunt încetinit considerabil.
Perioada de valabilitate este cel mai bine menținută la o temperatură de -1 ... + 1 ° C și umiditate - 90-95%.
Înainte de recoltarea de varza are nevoie de depozitare pentru sortare. Această acțiune este necesară pentru orice legume care nu stochează produsele patrunse de calitate, in dauna acestuia din urmă. mostre numai dense și uscate adecvate pentru iarnă. Simptomele bolii, deteriorări mecanice și a altor indicatori de semnal al produsului vegetal unreliability improprii pentru depozitare pe termen lung.
În schimb, legumele rădăcinoase, varză sunt cel mai bine păstrate pe rafturi rafturi. Poziția taie rădăcinile în sus. O alternativă la deficitul de spațiu liber este o variantă cu suspendare capete de varză. Puteți stoca legume cu rădăcini și fără, cu frunze superioare fără ele. Strâns așterne este, de asemenea, nu sunt interzise pe rafturi. Cap pentru o mai bună rândul său, de stocare în hârtie, dar hârtia este mai bine să nu folosească - cerneala poate afecta în cazul în care materialul raskisnet.
Ceapa, usturoi
S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât ceapa de depozitare și usturoi. Dar se pare că influența negativă a mediului este un efect negativ asupra calității legumelor și.
- Temperatura - 1 + ... + 5 ° C;
- umiditate - 75-80%.
Ceapă după recoltare este uscat în spațiul deschis în timpul săptămânii. Frunzele sale sunt tăiate, lăsând numai gât și 5 cm. Această tehnică de preparare nu este acceptabilă dacă ceapa și usturoiul sunt depozitate țesute în împletituri. În acest caz, Verzii rămân.
usturoi si ceapa vrac conserva este interzisă. În cazul în care produsele se confruntă cu stocare nu este în impletituri sau ecrane, este recomandabil să le adune într-un mic containere de fileu. Acestea trebuie să fie amplasate la o distanță unul de altul, pentru a se asigura ventilatie excelenta.
saci Fabric este, de asemenea, potrivit pentru iernat ceapa cu usturoi. Ei atârna ca impletituri sau ochiurilor de plasă, la tavan. Materialul este ales din bumbac, nailon sau bumbac bunuri - permeabil la vapori.
Nu este necesar să se arunce legume iernare. Ei au nevoie de ingrijire si in timpul „somn“ în pivniță. Periodic trece prin și eliminarea probei deteriorat, acesta va prelungi termenul de valabilitate sănătos. Vino la această acțiune cu înțelepciune și responsabilitate, atunci vei reuși.