înlocuire zilnică a unei porțiuni din orice carne (de porc, de vită, de vițel, de miel și produsele lor), carne de pui sau de curcan se reduce cu 19% riscul de a dezvolta boli cardiace coronariene (boala coronariana - o boala majora a timpului nostru, care se manifesta prin durere în inimă, aritmii, insuficiență cardiacă, miocardic și moarte subită). Aceasta este concluzia de cercetatorii de la Harvard, evaluarea rezultatelor, „Studiu de asistentii medicali“, în care 26 de ani au văzut mai mult de 84 de mii de medicii de femei cu vârsta cuprinsă între 30 și 55 de ani.
La început au fost toți sănătoși, dar cu varsta, boala de încărcare se acumulează, experții estimează ca acestea sunt legate de dieta, stilul de viață și de alți factori. Aceste asistente medicale au dat omenirii o mulțime de sfaturi despre ceea ce în viață în valoare de a face, dar din ceea ce este mai bine să se abțină. În această ultimă lucrare de protecție a bolilor coronariene este asociat nu numai cu carne de pui. Cercetatorii au evaluat, în general, decât util pentru a înlocui proteine din carne. Într-adevăr, una din partea sa pe zi creste riscul bolii coronariene cu 16%, iar două - pe 29. Sa dovedit că produsele proteice din cel mai bun înlocuitor - nuci: porția zilnică de carne în schimb a redus riscul de boli coronariene cu 30%. Înlocuirea un pește fel de mâncare din carne a redus riscul cu 24%, iar produsele lactate cu continut scazut de grasime - cu 13. După cum se poate vedea, în această evaluare înlocuitori de carne de pasăre deține locul al doilea, înainte de brânză, brânză și produse lactate numai cabana.
Sânilor și picioare - în afară
Desigur, în viața reală este dificil de a substitui un pui de carne fel de mâncare în fiecare zi - ea devine repede plictisitor. O referire la noi Rumyniyanam trebuie să vorbim despre eșecul nu numai de hamburgeri, fripturi și tot felul de fripturi, dar și pe cârnații - ei, de asemenea, sunt în Departamentul de preparate din carne. Există un alt aspect al românului, care poate slăbi utilitatea Consiliilor Americane: pui aici și în SUA - este de două produse diferite. Amintiți-vă de ce medicul șef sanitar Onișcenko luptă numai cu picioarele lui Bush, nu cu pieptul de pui sau, în general? Acest lucru este exact ceea ce ne rămâne din tabelul american. Yankees preferă partea cea mai utilă de pui - piept (este grăsimi și colesterol mai puțin nocive), picioarele sunt trimise la noi, și alte începe pe fast-food și procesate. Notă: în piept, fără grăsime pielea este mai mică de 11 de ori decât picioarele Bush și de 14 de ori - decât în aripi!
În ceea ce privește carnea albă de pui, atât de popular în SUA, aceste cifre pot fi multiplicate cu 2 - acesta este cel mai sărac. Chiar dacă șolduri jupuit (în care grăsimi și colesterol cele mai multe), grăsime în ele este de 4,5 ori mai mult decât în piept, și de 9 ori, decât carnea albă. Conform conținutului picioarelor colesterolului nociv lui Bush sunt în plumb, și în piept și fileul de ea un pic, dar o mulțime de proteine utile.
Pe scurt, trebuie să învățăm să iubim carnea de pui într-un american - crusta nu suculent și uscat și nici crocante. Prin substanțe nocive formate în timpul gătitului, carnea de pui putin inferior: la temperatură ridicată este de asemenea format în acesta aminelor heterociclice produsului final cancerigene și dăunătoare glicolizei. Ele sunt foarte numeroase în clare delicioase. Cu toate acestea, carnea de pui are un avantaj care nu este asociat cu grăsime: aceasta este mai mică decât în carne, așa-numitul hemul. Aceste substanțe atașați la roșii din sânge și carne și roz - pui. Dintre acestea, toxine care contribuie la dezvoltarea cancerului de colon. Și cercetările au arătat că pasărea, spre deosebire de carne riscul acestor tumori nu crește.
Victor Konishev, MD, un nutritionist:
- Avantajul definit de carne de pui la bovine - mai ușor digestibilitatea sale. Această proprietate este utilizată într-un aliment dietetic într-un număr de boli.