Cum reconstituit suc?
La centrul de sucuri de fructe - recompuse, legume sau concentrat de fructe de pădure. Aceasta se face prin evaporare sau congelare din apa din sucul stors naturale dintr-un material de fructe. Concentrat apare ca un gros vâscos asemănător cu masa gem sau jeleu.
concentrate „aburit“ Pentru fabricarea sucului, încălzit și apoi răcit. După aceea, s-a adăugat apă - cantitatea acesteia trebuie să corespundă volumului sa evaporat sau congelat anterior. Aditivii Admise cum ar fi zahărul sau acidul citric, cu toate acestea, acidifiant și zahărul poate fi adăugat separat numai. Sucul de reconstituiți ușor sucuri parfumate și delicioase de exprimare directă. Acest lucru se datorează faptului că tehnologia de recuperare a sucurilor permite utilizarea unei anumite cantități de substanțe aromatice.
După adăugarea de apă, sucul omogenizat este supus unui tratament termic și este îmbuteliat într-un ambalaj care permite atâta timp cât posibil pentru a păstra prospețimea și gustul produsului.
Nociv sau de ajutor?
Desigur, suc proaspăt mai sănătos decât restaurat. Dar sucuri proaspete nu tolerează depozitare - le puteți utiliza timp de 20-30 de minute după preparare, apoi vitaminele din suc incep sa se descompun, iar după câteva ore de fermentare poate începe. proces controlat permite păstrarea substanțelor utile în suc reconstituit pentru practic tot timpul de depozitare și de a distruge microorganismele care ar putea cauza stricarea.
calitatea materiilor prime utilizate pentru producerea de suc, este strict controlat - toate fructele ar trebui să fie la fel de proaspătă, nici un prejudiciu sau semne de degradare.
Pentru a se asigura că nu deveni o victimă a producătorilor fără scrupule, folosind materii prime de calitate scăzută sau concentrat cu adaos de zaharuri și arome, pot fi supuse mai multor condiții. Nu perseverați în ieftinătate - suc de restaurat nu poate costa mai putin de nectar. Compoziția produsului poate doar suc, apa, complexele de vitamine, zahăr sau acid citric, acid ascorbic - nu „aromă identic naturală“, în sucul redus ar trebui să nu fie.