Bulgur, beneficii și daune
Nu orice proprietar știe că pentru cereale sub numele de bulgur, deoarece pregăti, modul în care este util sau dăunător. În regiunea noastră, acest produs nu este foarte frecvente, dar este dificil de a argumenta cu calitățile sale utile, și cât de multe bunătăți puteți găti cu ea este greu de imaginat chiar.
Acest crupa este larg răspândită în Orientul Mijlociu, Balcani și Marea Mediterană. Produs din boabe de grâu imature, adică grâu stadiul laptelui supuse anterior unui tratament termic umed, după care cerealele sunt uscate la soare și purificat din tarate.
Acest produs este adesea utilizat în umpluturi și ca un fel de mâncare parte în gătit armeană, Marea Mediterană, Asia și India. Aceste cereale gratuite pot înlocui orezul sau cușcuș, de altfel, dacă înlocuiți bulgur orez poate obține un alt avantaj important - bulgur nu are nevoie de mult timp pentru a se spele înainte de gătit.
Încercați să dau seama ce fel de crup, întrucât este preparat, pornind de la compoziția sa chimică.
100 grame Bulgur 347 kcal, 12,7 g proteine, 1,5 grame de grăsime, și o cantitate impresionanta de 70,6 grame de carbohidrati.
Acest produs este bogat într-o varietate de oligoelemente și vitamine, pe care o desfășoară la rangul de util și valoros pentru persoana. În primul rând, trebuie remarcat faptul că cerealele bogate în acid folic, aproximativ 18 mikromilligramm sute de grame de cereale, care este util pentru femei. La fel cum poate fi găsit colină, aproximativ 7 miligrame la 100 de grame de produs, vitamina PP, E si vitamine B
În ceea ce privește oligoelementele, lista, de asemenea, suficient de bogat și o sută de grame de făină de ovăz micro veți obține 75 de miligrame de cupru, 68 miligrame de potasiu, magneziu 32 miligrame, 40 miligrame de fosfor și 10 miligrame de calciu. De asemenea, conținute în cantități mici de fier, mangan, seleniu, zinc și sodiu. Datorită zaharide disponibile, acizi grași nesaturați, și cel mai important - țesut, după un mic dejun de terci o lungă perioadă de timp, veți simți un sentiment de sațietate.
Beneficiile bulgur
Pe baza compoziției chimice discutate anterior nu este dificil să se presupună că terci de cereale este destul de util, aceasta este cauzată de un set bogat de diferite vitamine și cel mai important, cupru. Toată lumea știe că o deficiență a acestui oligoelement determină următoarele boli:
- anemie;
- întârzierea creșterii;
- Reducerea hemoglobinei;
- Lipsa poftei de mâncare;
- chelie parțială și păr gri.
A doua zi, o persoană trebuie să primească doar 2 miligram micro de cupru, nu pentru a testa deficitul. Mai mult Bulgur acest microelement pot fi găsite în fasole, prune, carne de vită sau de vițel ficat, mazăre și fructe de mare.
Consumul de mese regulate preparate din bulgur pot îmbunătăți în mare măsură operabilitatea sistemului nervos, compoziția bogată de vitamine B este pentru mâncarea ei. Sărurile minerale contribuie la restabilirea proceselor metabolice, revitalizeaza pielea și părul.
Chiar și în ciuda conținutului caloric ridicat, acest terci este util pentru a pierde în greutate și vizionarea figura ei, pentru că este ușor de digerat. Fibrele ajuta la restabilirea proceselor metabolice și afișează organismul de toxine și deșeuri. Chiar și o mică parte dă o senzație de plenitudine, ceea ce înseamnă că puteți aranja zile de repaus alimentar pe o astfel de mizerie.
Bulgur este dăunătoare, și cărora le este contraindicată
Nu există nici un produs perfect util, totul are contraindicatii sale și aceasta nu este o excepție crupa. Este demn de remarcat faptul că, în acest produs poate fi fără gluten, în cazul în care au fost făcute din grâu convențional. Glutenul este o proteină vegetală - un alergen majore și cei mai mulți oameni nici măcar nu știu despre cine sunteți alergic la el.
Dacă natura umană a manca prea mult, nu este terci de bulgur, pe care este așezat un regim alimentar. Nu ar trebui să mănânce acest produs pentru micul dejun, prânz, cină și gustări în timpul mai bine să ne limităm la două porții pe zi.
Nu se recomandă utilizarea acestui produs pentru persoanele care suferă de gastrită cu aciditate ridicată, diverse probleme cu tractul gastro-intestinal, inflamația mucoasei esofagiene.
Ne-am dat seama ce beneficiile si dauneaza bulgur, hai sa vorbim despre cum și ce puteți găti cu ea.
Bulgur este o masă diferită, și, prin urmare, este utilizat în diferite feluri de mâncare în diferite moduri. Acesta este gătită într-un deserturi sărate, picante și chiar dulce adăugarea. Krupa perfect cu carne și pește, legume, nuci și fructe uscate, miere - este un produs versatil, care este ușor de preparat. Prin ea însăși, Bulgur, are un gust dulce plăcut și o aromă de alune.
Uneori, cereale înainte de gătit prăjit ușor, în acest fel sunt în Orientul Mijlociu, gazda, iar în cele mai multe cazuri, este pur și simplu fiert.
Cum de a găti bulgur
Acest crupei este preparat precum cereale de orez. Ia cereale și se toarnă în apă clocotită într-un raport de 1: 2, și pentru a preveni în continuare monitorizate terci la fundul vasului nu este blocat. Durata de preparare este de aproximativ 15 minute.
Acest terci poate fi gătită într-un cazan dublu, și tot ce trebuie să faceți este să pună cereala într-un recipient, setați ora la 40 de minute și se așteaptă pentru a obține suficient terci sfărâmicios.
Cel mai simplu mod de gătit - într-un cuptor cu microunde. Ia-o pereche de pahare de apă, adăugarea de cereale de sticlă, se amestecă și se trimite în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 20 de minute.
Cu toate acestea, dacă doriți să obțineți un terci moale sfărâmicios, cereale, nu poți nici măcar fierbe, se toarnă într-un recipient, se toarnă cantitatea dorită de apă caldă și se lasa sa stea timp de câteva ore. Pentru a scapa de excesul de umiditate prin 2 Chasa terci capturile aruncate înapoi într-o strecurătoare pentru sticla.
Ce se poate face cu rețete bulgur
Supa turceasca cu bulgur
- 1, ardeii grași;
- 1 ceapa;
- O pereche de linguri de cereale;
- Lingură sau ondularea linte roșie;
- Condimente pentru hummus sau ondularea.
Ceapa si piper Cleanse, se spală și se taie fin. Ia linte roșie (înmuiere nu este necesar) sau fasole mung (pre-îmbibate timp de 12 ore) și a pus în apă, raportul de 1: 4, gata de a găti. legume preparate cu fasole la sol intr-un blender pentru piure si se adauga bulgur prefiert.
Aceasta supa poate găti carne sau legume bucăți cu supa de pui sau vita. Pentru a simplifica sarcina dumneavoastră, și de a salva un pic de bani de la magazin, puteți găsi cereale gata-mix numit „supa turcă“. Prescription loc pur și simplu conținutul ambalajului în recipient de cinci litri, se umple cu apă și așteptați până când lintea sunt complet clocotească.
salata bulgur cu branza si fasole verde
- ½ cereale cupă;
- 250 ml de apă;
- 3 catei de usturoi;
- O mână de brânză parmezan;
- O mână de fasole verde;
- Jumătățile de suc de lămâie;
- piper negru, sare;
- Uleiul de măsline.
Umpleți cereale cu apă fierbinte și se lasă timp de o jumătate de oră, apoi se face suc de lămâie.
În cazul în care boabele proaspete, taie cozile și se fierbe în apă sărată timp de 5 minute, în cazul în supermarket congelate fasole - navă în fierbere sărată nu dezghetarea în același timp, apoi se înclină strecurătoare și dușurile cu apă rece. Fasole prăjite în ulei, adăugând usturoi zdrobit și puțină apă într-un minut. Scoateți boabele finite într-o cratiță, se adaugă brânza rasă, sare, piper, a pus terci finit, se amestecă bine.
Salata servit pe o masă cu ouă fierte calde.
Oferind 3 rețete de gătit pilaf cu aceste crupelor.
Pilaf cu bulgur
- Un pahar de cereale;
- Condimentul pentru pilaf sau curry;
- Un pic de pui;
- Ulei de susan sau ulei de floarea soarelui;
- 1 morcov;
- Piper, sare și chimen;
file de pui trebuie spălate foarte bine, se taie în bucăți mijlocii și marinate într-un amestec de lingură ulei de condiment curry.
În timp ce carnea este marinata, se toarnă șroturi de fierbere și se lasă timp de 2 ore.
Intr-un ulei tigaie încălzit prăjit, prăji morcovi rasi pe o răzătoare medie și trimite într-un recipient în care pilaful este gata. Există, de asemenea, sunt trimise și toate ingredientele rămase, se amestecă, completat cu apă și se fierbe la foc mic pana se moaie.
- 40 de grame de ciuperci proaspete;
- 30 de grame de ciuperci shiitake uscate;
- Un pahar de cereale;
- 1 morcov;
- Ulei de floarea-soarelui;
- apă;
- Sare și piper după gust.
În primul rând este necesar să se fierbe apa si aburit-l uscat ciuperci. Proaspăt mea, curat și rupe în bucăți. Morcovii sunt curățate, trei pe o răzătoare mediu și se prăjește în ulei. Pune toate produsele din cazan, Shiitake du-te cu apă în care au fost inmuiate, se amestecă, sare, piper și se fierbe la foc mic, până când fierte, aproximativ o oră.
Pilaf în multivarka
- Un pahar de bulgur;
- 400 de grame de carne de pui sau de vițel macră;
- 1 Morkovina;
- 1 ceapa;
- Anotimpurile pentru pilaf;
- 250 de grame de ceapa bulion țelină.
Am loc în cereale multivarku pune sus componentele rămase, se toarnă bulion + 250 mililitri de apă normală, fluidul trebuie să acopere ingredientele. Rândul său, modul și o oră pentru a uita de gătit de stingere.
Cum de a alege bulgur
În țara noastră, acest produs nu este făcută, în mare parte el vine la magazinele din India, Orientul Mijlociu și Turcia în ambalaje ermetice. Pentru a selecta șrot de înaltă calitate, verificați ambalajul pentru semne de deteriorare și verificați data de fabricație.
Conținutul ambalajului trebuie să fie curate, semințele nu ar trebui să fie legat, nici un gunoi, și impurități, dacă este cazul, sunt apoi, într-un pachet de rasă insecte și produsul a expirat.
Porumb proaspat pe gustul dulceag, fără amărăciune și fără aromă de umezeală și mucegai.
Cum se păstrează bulgur
Pentru depozitarea cerealelor potrivi un loc răcoros întuneric și un recipient din metal, ceramică sau sticlă cu capac. Perioada de valabilitate este de la 4 până la 10 luni.