În bucătăria japoneză a decis să utilizeze produse naturale care au fost transformate minime.
În Japonia preferă să utilizeze alimente proaspăt preparate. Produse adecvate pentru stocarea pe termen lung, putin folosit, cu excepția orezului și sosuri.
Mesele sunt servite în porții mici. Volumul de alimente necesare pentru saturație, creat de diversitatea produselor alimentare introduse pe masă.
După cum știm, japonezii folosesc bețișoarele atunci când mănâncă. Linguri sunt folosite foarte rar și cuțite și furculițe nu folosesc. Acest lucru se datorează faptului că se servește de obicei alimente care se taie în bucăți mici, care nu necesită o separare suplimentară.
Prioritatea este atribuit la executarea de feluri de mâncare și setare de masă. Este o artă.
Principalul tip de hrană este orez. Cea mai mare cerere este pentru soiurile cu aderență ridicată, pentru că atunci când este gătită le dau bulgări, permițându-le să mănânce cu bețișoarele.
A doua componentă majoră a dietei - fructe de mare. Japonezii consumă o mare cantitate de specie: soiuri diferite de pește, creveți, scoici, midii, alge, etc. - îl nume. Mai mult decât atât, acestea sunt supuse unui tratament termic minim, și într-un număr de alimente conținute în formă brută.
Utilizate pe scară largă de soia. Din aceasta se prepară tofu - branza de soia sau branza de vaci, precum și sos de soia, pasta de supa miso, soia fermentate.
Utilizate pe scară largă fasole. Aplicare legume familiare: varza, salata verde, morcovi, castraveți. Folosit mai multe plante exotice: wasabi, bambus, cartofi dulci, lotus, daikon (ridiche alba).
Japonezii, la fel ca chinezii, sunt foarte mândru de fidea. există multe dintre speciile sale. Cele mai frecvente sunt făina de ou și hrișcă. Taitei sunt consumate ca un fel de mancare separat, sos, precum și un fel de mâncare parte și un ingredient salate supa.
Dintre produsele din carne japoneze prefera carne de porc și de vită.
Japonezii au un gust minunat. Prin urmare, ei acordă o mare importanță pentru masă cum decorat. Vasele trebuie să arate frumos. Pe masă nu există fleacuri, totul ar trebui să fie trâmbițată elegant și rafinat.
Același lucru se aplică la container. Formele sale sunt simple și rafinate. Uneori, feluri de mâncare pot fi proiectate ca o barcă sau o frunză de plante.
În Japonia, nu există nici un lucru, cum ar fi un serviciu de masă. Nu există seturi mari de feluri de mâncare create pentru un anumit număr de persoane. Ei au acceptat că pe masă au existat multe feluri de mâncare de diferite forme și culori, dar toate să fie combinate între ele.
Cu toate acestea, kituri disponibile în comerț pentru sushi. care constau din plăci și sos-barca. Sau ar putea fi set de ceai: câteva cești, plus un fierbător de apă.
Mâncarea este servită de obicei, în porții mici, astfel încât omul să poată fi îndeplinită, dar nu mânca prea mult pentru a gravitației. În timpul iernii, da porțiuni mari decât în timpul verii, tânărul pune mai multe alimente decât persoanele în vârstă. Adică, principiile rezonabilității. Ei înșiși, durata de viață japoneză justifică - primul loc în lume.
În Japonia, este important să se o varietate de alimente pe masă. Un tabel de bun nu ar trebui să difere porțiuni mari și o mulțime de feluri de mâncare și varietatea lor.
atribut Indispensabil de orice masă este ceai. Este beat înainte de prânz, în timpul și după ea. În ceea ce privește alcoolul și acolo, după cum știm, ei beau sake orez vodca.
În mod tradițional, japonezii mananca la o masă scăzută în fața cărora acestea sunt ședinței pe saltea. Cu toate acestea, în ultimii ani, în case particulare, în special în cafenele și restaurante sunt din ce în ce mănâncă, stând pe un scaun la masă obișnuită.
Cele mai renumite preparate japoneze
Una dintre cele mai comune feluri de mâncare de zi cu zi. Orezul fiert se adaugă un ou crud și sos de soia, apoi totul se amestecă bine.
Acest fel de mâncare amintește pilaf. În primul rând, orez fiert, apoi este prăjit în ulei cu bucăți de carne (pește, crustacee), oua si legume
Acest desert este un tort de orez cu umplutură, de multe ori cu pasta de fasole. Daifuku face mici, uneori, dimensiunea de 3 cm.
Mulți dintre noi au încercat acest fel de mâncare japoneză. Este un orez cu fructe de mare și alge marine. Există mai multe varietăți de sushi, printre care cele mai cunoscute sunt rolele. Sushi servit cu muștar picant japonez, wasabi, sos de soia și ghimbir murat.
Acesta este tăiat în felii subțiri de pește (sau sepie, caracatiță), servit cu legume proaspete felii si mirodenii la fel ca și sushi.
Cea mai comună este un japonez supa supa miso. Acesta constă dintr-o pastă preparată din boabe de soia fermentate. și supă de pește. De asemenea, se pot adăuga ciuperci la, alge, tofu etc.
Bucăți de carne, pește, calmari, creveți, prăjite în aluat-test.