Pentru separarea sistemelor omogene și eterogene folosesc procese sorbție bazate pe fenomenul de sorbție. Sorbția - absorbția oricărui proces de substanță (sorbtiva) altele (sorbent). În funcție de mecanismul de absorbție distinge absorbție, desorbție, adsorbție.
Absorbția - procesul de absorbție a altor substanțe din întregul volum al absorbantului. Un exemplu ar fi dizolvarea gazelor în lichide. Substanțe absorbind în acest proces este numit absorbat și un absorbant absorbant.
Procesul invers - alocarea sorbat de adsorbantul se numește desorbția. Dacă se produce substanțe între interacțiune chimică, atunci procesul este numit chemisorption.
procesele de absorbție sunt larg răspândite în industria alimentară și chimică. Astfel, la primirea produselor chimice importante (acid clorhidric, acid sulfuric, etc.), Procesul este procesul de producție principal etapa de absorbție.
În industria alimentară dioxidul de carbon este saturat cu băuturi nealcoolice, bere și unele vinuri. Producerea alcoolului și a vinului din gazele produse în timpul fermentației, vaporii de alcool prinse prin absorbția apei.
Amidonul obținut din producția de soluție de dioxid de sulf a fost utilizat pentru înmuierea porumbului, sfeclei de zahăr și în producerea unei soluții de zahăr este tratată cu dioxid de carbon, iar apoi siropul rezultat - dioxidul de sulf. Solubilitatea gazelor în lichide depinde de proprietățile de gaz și lichid, temperatura și presiunea gazului partsionalnogo dizolvare (component) în amestecul de gaz.
Absorbția este efectuată într-un aparat de transfer de masă, în care absorbant și absorbat este adusă în contact strâns.
Principalele tipuri de absorbere conform următoarelor principii de proiectare: suprafață, cu bule (clopot și chimval) filmul (cascada, tubulare, ambalate), spray-mecanice.