Acasă varenets. bunica - gustul său, mă simt ca gustul copilăriei. Aceasta implică o poveste tristă și emoționantă.
Război, iarna, Caucaz. sat de munte pierdut din stânga germanilor. Acestea au fost crema de Alpini - sânge albastru și sânge albastru, „Edelweiss“. S-au dus germanii, la fel de liniștit cum au fost introduse. Nu există operațiuni contra-insurgență nu sunt efectuate, am fost foarte modeste, dacă aș putea spune despre inamicii. În câteva zile prin sat escortat prizonier german, un tânăr, zdrențăros, cu ochii triști, care era de nesuportat și chin durere. Noaptea, stau în casa în care locuia bunica mea. Ea doar copt pâine neagră de casă și scos din pivniță varenets pentru a hrăni copiii mai mici.
Aroma de pâine proaspătă nu are voie să doarmă doi soldați - română și germană. Bunica a adus varenets de pază și pâine. Un german, un tânăr, aproape un băiat cu un astfel de aspect pledant la ea. ea nu a putut ajuta, dar a izbucnit în lacrimi. Apoi, garda a rupt pâinea și a dat jumătate din Germania. Și au șezut, cei doi tineri, dușmani în război, și numai copiii lui Dumnezeu și universul! Pâine, varenets de casă, doi băieți și o femeie plângând cu amar - în acest moment moment, sa oprit și a stat încă. Nu există dușmani, nu există nici un război, nu este nimic! Numai în acest moment.
Prin mulți ani. pe o coincidență fantastică, am auzit această poveste dintr-o foarte veche din Germania, care a sosit în Apsheronsk privind deschiderea cimitirului militar german. Tot la fel, era tocmai soldatul. Bătrânul a spus că pâinea și varenets amintiți-vă pentru o viață întreagă. Deși, desigur, el nu știa numele că produsele alimentare de economisire, care a adus polonez, dar rusoaica, originar din Munții Caucaz. și care au împărtășit cu el soldații români.
varenets Acasă: Cum s-au bunica mea
ingrediente
- 3 litri de lapte.
- 250 g de cremă.
- Biscuit pâine neagră.
Cum de a găti acasă
Cum se face în cuptor
- Se toarnă lapte într-o tigaie și se pune într-o (150-160S) cuptorul cald. Pentru lipsa unui cuptor, puteți utiliza cuptorul sau pune doar lapte pe un foc mic pe aragaz. spuma de lapte va fi format, ar trebui să fie tot timpul să „înece“. După ce a apărut - pe fundul ei!
- În cazul în care volumul de lapte este redus la jumătate, pentru a elimina din căldura sau se scoate din cuptor (cuptor). Se răcește la temperatura corpului. Anterior, atunci când a făcut varenets, doar muiat degetul în lapte. Dacă nu ați simți multă căldură, astfel încât laptele este rece, așa cum ar trebui să fie.
- După aceea, pahar de lapte cald turnat. smantana si un pahar de lapte Se amestecă, se toarnă în restul de lapte. Lasă un viraj acru. Pentru a accelera procesul de acidificare poate fi în lapte se adaugă pâinea neagră. O altă opțiune - laptele se toarnă imediat în pahare și așa de aprovizionare pentru acrire. Casa gata varenets depozitate în frigider.
A se vedea, de asemenea, un film interesant despre gătit Varentsov de modă veche, de origine:
Gătit într-un termos obișnuit
- Se toarnă laptele într-o cratiță, se aduce la placa la 90-95 ° C, pentru a preveni fierbere.
- Apoi se toarnă laptele într-un loc curat, pasteurizate cu termos apă clocotită. Înșurubați capacul, astfel încât se lasă timp de noapte.
- lapte Dimineața trimite din nou în tigaie, se răcește la aproximativ 40-45 ° C ..
- După răcire zakvaste pe bază de cremă 500 g de cremă obținută în 1 litru de lapte cald.
- Din nou, se toarnă într-un termos, deci macerat aproximativ 6-7 ore.
Serviti acasă varenets poate fi cu zahăr, scorțișoară, crutoane negru și miere. Mă bucur să-l va dospească pâinea pe hamei.
Încercați această delicatesă simplu și amintiți-vă de istorie. I-am spus.
În copilăria mea sa întâmplat două povești care mi-a lovit la miezul. În apropierea satului (regiunea Kiev, există acum mama vie) este Spitalul Republican pentru veterani al doilea război mondial. În perioada sovietică, autobuzul din sat sa dus acolo de 6 ori pe zi, deoarece aproape întreaga populație a satului pentru a lucra acolo. Dar a fost posibil pentru a ajunge la și de la pista cu autobuze care trec. Produse alimentare si eu fac ceva pentru a ajuta pe mama mea. Cu mine a început să vorbească un veteran, literalmente totul. E ca lipirea ținut pune întrebarea una, ce putem spune despre altceva, în același timp, am observat limbajul corpului său armat. Deja în autobuz alte veterani nu au supraviețuit, spun ei ca un Limulus cu întrebările dumneavoastră. Și el a spus:
- Oameni buni, dar acest spital mă voi aminti mereu. După război, el a fost rănit și amortit timp de mai mult de 30 de ani de tăcere. Și apoi m-am dus pe drum, de gheață a fost împiedicat, a căzut și sa lovit la cap. Abia a crescut. În bâzâit capul meu. mama ta! - aspect - care se emite o tiradă se transformă vorbind. un veteran spune: „Ai deja scris bunica lui?“
- Nu, voi veni cu pragul să spună: „! Bună ziua, dragă“ Ei au început să râdă, spunând că bunica în surpriză amortit. Iată o poveste adevărată. Și un alt pic de altceva. Mama a părăsit camera, lăsându-mă acolo. Vine un veteran. Și astfel de cereri (o mare puternic limba română, dar a rămas doar vorbe, chiar dacă eu sunt încă o fată). El nu-i plăcea ceea ce el a fost dat un prosop. Scotoci neclar cât de mult, atâta timp cât mulțumit. Este conectat, numărul camerei, numele. „Mișka“ - Am auzit ca răspuns. Wow - Eu spun - ai un astfel de nume celebru.
- Da, Olezhka -. Vărul meu, „Ce este acest“ frate „beat cu sângele angajaților până la Otlezhal 24 de zile, nu a trecut când a fost externat, jumătate din personalul, cum se spune, al cincilea semn al crucii Acestea sunt reale Istria ...
Bună ziua, Svetlana! Vă mulțumim pentru partajarea poveștile tale! Primul și amuzat și atins. Iar a doua - bine, bine, orice se poate întâmpla! Uneori, oamenii pur și simplu strică caracterul bătrâneții. Această fiziologie, nimic nu se poate face, din păcate!
Cum pot să te înțeleg! nepoții mei vin să ne viziteze, de asemenea, pentru ambii obraji devorează „greșit“ brânză de vaci și „stuhshie“ crema cu căpșuni, zmeură, și în timpul iernii, de asemenea, și gem. Și bea (secret de la mama :)) din fântâni și apă albastră, deja dulce, alergând desculț și mănâncă coxartroza varenets. La domiciliu ei nu cumpara un astfel de lux, chiar dacă piața locală este plină de produse de origine bune. Fiul meu are o mulțime de lucrări cu copii, mersul pe jos, lectură, joc. Se pare. el și puterea de timp pentru copii să ia. Mamă, noi - „copil de asfalt“ - frică de „germeni“ în produsele de uz casnic. Ele par a fi chimia ei teribilă. Sad!
Vkontakte Facebook Twitter Google + Instagram Youtube RSS
Bine ati venit pe blog!
Caută rețete
Acest blog este citit de mai mult de 1.500 de oameni Alatura-te acum!
Blog Irina Rybchanskoy
Doamne, nu fura conținutul meu!
Fura idei mult mai vicios decât să fure bani!