Transportul rutier de mărfuri perisabile
Una dintre direcțiile de logistică este transportul mărfurilor perisabile. Principala sarcină în furnizarea lor este aceea de a crea condiții în care nu există efecte dăunătoare fizice, chimice și bacteriologice. Pentru aceasta, este necesar să se asigure protecția împotriva umidității aerului exterior, a temperaturilor scăzute sau ridicate și să se respecte standardele sanitare și igienice.
Plasarea și transportul bunurilor perisabile cu implicarea transportului rutier se efectuează în conformitate cu prevederile reglementate:
- Acordul privind transportul internațional al produselor alimentare perisabile și vehiculele speciale destinate livrării acestora.
- Norme generale pentru transportul rutier de mărfuri (secțiunea 13).
În plus, atunci când se organizează livrarea, sunt luate în considerare cerințele din SanPiN și alte documente.
Lista mărfurilor perisabile
Conform normelor acceptate, clasificarea mărfurilor perisabile ia în considerare originea, gradul de prelucrare și modul de transport. Fiecare grup are un cod specific.
Produsele perisabile pot include:
- la produsele de origine animală: carne, pește, ouă, caviar și lapte;
- la produsele de origine vegetală: ciuperci, legume, boabe și fructe;
- la produsele de prelucrare: grăsimi, cârnați, brânzeturi, fructe congelate;
- precum și plantelor vii reprezentate de flori, răsaduri și alte materiale de plantare.
Legume și fructe - un exemplu de bunuri perisabile
În funcție de gradul de prelucrare a temperaturii, produsele și produsele perisabile sunt:
• congelate (temperatura de livrare -6 ° C și mai jos);
• Răcite (transportate la o temperatură de -5 ... -1 ° C);
• frigider (transportul se efectuează la o temperatură de 0 ... + 15 ° C).
Un alt tip de produs este bunurile ventilate. În timpul livrării, acestea nu necesită crearea unui anumit regim de temperatură și umiditate, dar necesită o ventilație intensă a corpului.
Câte clase de mărfuri perisabile există?
Pentru comoditate, ele sunt împărțite în frigider și ne-refrigerate. Fiecare clasă are propriile caracteristici specifice de transport, care este determinată de numele produsului, de caracteristicile sale și de condițiile de mediu.
De exemplu, carnea poate fi fie refrigerată, fie congelată. Iar în timpul iernii, încărcătura frigorifică trebuie să mărească temperatura aerului în corp, ca urmare a încălzirii.
Cerințele de bază pentru transportul rutier de mărfuri perisabile:
În timpul depozitării și în timpul livrării, calitatea mărfurilor perisabile se poate deteriora. Scăderea sa este promovată de factori precum:
- gradul de pregătire a mărfurilor pentru transport și depozitare, ambalare și ambalare;
- durata transportului și modalitățile de plasare a produselor;
- sănătatea corpului, temperatura, umiditatea și circulația aerului.
Normele adoptate pentru transportul rutier de mărfuri perisabile determină ratele de transport, în funcție de clasa și caracteristicile mărfurilor. Acestea permit livrarea în comun a produselor care aparțin aceluiași grup (conform anexei nr. 3) și coincid cu parametrii regimului de temperatură. Marfa inclusă în diferite grupuri este transportată separat. De asemenea, nu puteți transporta într-o mașină alte bunuri:
- legume și fructe cu un miros pronunțat;
- pește răcit, congelat, sărat și afumat;
- cârnați și produse afumate;
- brânzeturi;
- caviar;
- drojdie de copt;
- margarina.
În plus, este interzis transportul mărfurilor perisabile care sunt congelate, împreună cu produsele frigorifice.
Particularitățile transportului de mărfuri perisabile
Cel mai adesea, transportul rutier este utilizat pentru livrarea de bunuri către comunități, distanța de care poate fi depășită pentru o perioadă între 1 zi și 6 zile. În același timp, regimul de temperatură stabilit este determinat de gama de transport, nomenclatura de marfă și condițiile meteorologice. De exemplu, în primăvara, vara și toamna, timpul de livrare a fructelor și legumelor proaspete nu depășește 6 ore la temperaturi de la 0 ° C și peste.
Mai multe informații pe această temă: Cerințe privind transportul animalelor
Dacă transportul de scurgere și piersici se efectuează timp de 3 zile, temperatura aerului din interiorul corpului vehiculului trebuie să fie cuprinsă între 0 ... + 7 ° C. Odată cu creșterea timpului, temperatura care permite păstrarea proprietăților de prezentare și de consum a fructelor va fi 0 ... + 5 ° C și respectiv 0 ... + 3 ° C.
Puteți afla termenii de livrare a mărfurilor perisabile ale denumirilor necesare din anexa 1 la secțiunea 13 din Regulile generale pentru transportul rutier de mărfuri sau folosind un director special. Timpul si conditiile de depozitare a produselor sunt reglementate de prevederile SanPiN 2.3.2.1324-03.
Organizarea transportului mărfurilor perisabile
Pentru transportul de mărfuri perisabile către o destinație care utilizează izolat termic cutie de volum a corpului de 10 m3 la 92 m3 și o capacitate de la 1.5 până la 25 m, în funcție de metoda de menținere a temperaturii dorite in interiorul corpului distinge .:
În funcție de parametrii tehnici, frigiderele sunt împărțite în următoarele clase:
A - mașini echipate cu o unitate frigorifică care menține o temperatură cuprinsă între 0 și + 12 ° C;
B - vehicule cu sisteme de refrigerare care permit menținerea temperaturii de la -10 la +12 ° C;
C - camioane cu echipament, cu care puteți seta temperatura în interiorul corpului în intervalul -20 ... +12 ° C.
Vehiculele destinate livrării de mărfuri trebuie să respecte tipul lor și să asigure siguranța calității și cantității acestora. Cerințele specifice sunt reglementate de standardele sanitare și igienice stabilite de Serviciul Epidemiologic de Stat al Federației Ruse. De exemplu, corpul de mașini folosite pentru a livra alimente ar trebui să fie curat și ușor de curățat.
După transportul bunurilor perisabile, materialul rulant este supus unui tratament sanitar, care se efectuează în conformitate cu instrucțiunile aprobate. Frecvența efectuării acțiunilor de compensare - aproximativ o dată la zece zile sau în curs de poluare a unui organism.
Dacă aveți nevoie de livrări de bunuri cu condiții de temperatură diferite, este recomandabil să instalați o pereche izolatoare în corp. Vă permite să creați condițiile necesare în fiecare zonă.
Exemplu de plasare a produselor cu condiții de temperatură diferite de depozitare și transport
Menținerea unui anumit mod de temperatură se realizează prin intermediul regulatorului, care reglează automat toate procesele.
Produse perisabile: documente însoțitoare
Documentele principale în timpul transportului diverselor mărfuri sunt o scrisoare de trăsură și o scrisoare de transport. Dacă se efectuează expedierea unui port rapid, atunci prezența:
- certificatelor sau certificatelor de calitate;
- pașaportul sanitar al TS;
- care reflectă datele controalelor de control ale temperaturii și caroseriei vehiculului;
- certificat de carantină;
- certificat veterinar.
Ultimele două documente, precum și certificatul de calitate, pe care șoferul le primește înainte de încărcare.
Termenul limită pentru transportul mărfurilor perisabile trebuie să fie reflectat în scrisoarea de trăsură. Dacă aceste date nu sunt disponibile, transportatorul are dreptul de a refuza să-și îndeplinească obligațiile asumate pentru a livra bunurile.
Ambalare și etichetare
Proprietățile protectoare ale ambalajelor joacă un rol important în asigurarea siguranței bunurilor perisabile. Odată cu respectarea modului de umiditate, ventilație de temperatură a transportului și depozitării, containerul previne deteriorarea bunurilor și previne pierderea cantității și a caracteristicilor consumatorului. Trebuie să fie ferm, curat și uscat, să nu aibă mirosuri străine și să nu emită substanțe nocive în timpul funcționării.
Principalele tipuri de ambalaje prin care se efectuează încărcarea mărfurilor perisabile sunt:
- baloane și butoaie din plastic, metal sau lemn;
- pungi din polietilenă, hârtie kraft sau țesătură;
- tobe din lemn și placaj;
- cutii din carton;
- cutii din lemn, plastic sau carton.
Dacă este prevăzută utilizarea multiplă a ambalajului, atunci după fiecare utilizare este supus unui tratament sanitar-igienic.
Una dintre variantele de container pentru transportul mărfurilor perisabile
Tipurile de ambalaje și materialele utilizate pentru fabricarea sa trebuie să respecte cerințele stabilite de condițiile tehnice și standardele acceptate. Pentru a simplifica manipularea mărfurilor în timpul depozitării și livrării, pe ambalaj este plasat un semn care definește proprietățile bunurilor perisabile și căile de transport. Marcarea se efectuează în conformitate cu GOST 14192-96.
Exemplu de marcare a mărfurilor perisabile pentru care este necesar un regim de temperatură
Încărcarea bunurilor perisabile
Cerința principală pentru plasarea mărfurilor perisabile în dube frigorifice și izolate - păstrarea calității și cantității mărfurilor livrate pe cheltuiala de a crea modul dorit de transport. Este necesar să se utilizeze în mod eficient ambarcațiuni, volumul maxim de umplere a corpului, în conformitate cu o capacitate de încărcare a autovehiculului.
Este recomandabil să se efectueze încărcarea mărfurilor perisabile cu utilizarea diferitelor mijloace de mecanizare, ceea ce va reduce timpii de întrerupere. Responsabilitatea pentru localizarea corectă a mărfurilor este suportată de expeditor, iar transportatorul are dreptul de a verifica selectiv siguranța recipientului și calitatea acestuia.
Cu toate acestea, în unele cazuri, încărcarea manuală este posibilă dacă contribuie la o umplere mai eficientă a corpului pentru livrarea ulterioară. Înregistrarea unei scrisori de trăsură presupune prezentarea unui certificat de calitate de către expeditor, care indică ambalajul și modul de livrare.
Nuanțele plasării determină tipul și caracteristicile mărfurilor perisabile, conform cărora:
- Carnea afumată și produsele din mezeluri sunt transportate în cutii;
- Legumele și fructele proaspete nu trebuie să fie ude, murdare sau avariate;
- păsările congelate sau refrigerate în timpul transportului sunt plasate în cutii;
- Pentru transportul vinurilor de struguri, utilizați ambele butoaie și sticle colectate într-o cutie;
- carcasele de porci sunt transportate în totalitate pe cârlige, iar bovinele - sub formă de carcase sau jumătăți de carcase.
Încărcarea înghețată trebuie plasată strâns, pentru a utiliza mai eficient volumul corpului. Atunci când se pun produse refrigerate și proaspete perisabile în cutii, este necesar să se circulă aerul în interiorul vagonului. Pentru a face acest lucru, lăsați un spațiu între rândul de sus al containerelor și plafon, valoarea care nu trebuie să fie mai mică de 30-35 cm. Plasarea de pește congelat depinde de ambalaj. Dacă cutiile sunt folosite ca recipiente, ele sunt plasate strâns. Peștele, așezat într-un ambalaj din carton, este îndoit fără paleți, legând cu curele speciale sau curele și lăsând golurile pentru furcă.
Struguri înainte de încărcare
Tehnologia de descărcare mai completă, modurile de transport și alte date necesare sunt prezentate în directoare speciale.
După încărcare, transportul rutier care efectuează livrarea de mărfuri perisabile trebuie să fie sigilat.
Respectând condițiile pentru transportul mărfurilor perisabile, este posibil să se asigure siguranța cantității și a proprietăților consumatorului produselor livrate.