Am fost familiarizați cu roșii uscate de soare pentru o lungă perioadă de timp! Și am făcut cunoștință cu ei mai mult decât o dată ... Îmi amintesc prima dată când am încercat aceste tomate la începutul activităților mele culinare, când a lucrat ca bucătar într-una din cafenele din oraș. Acestea au fost roșii uscate fabrică într-un borcan de sticlă de la magazin, apoi gustul mi se părea atât de dezgustător (roșii în ulei au fost amar-acru), am simpatizat mental cu omul din salata, care a fost parte a acestui ingredient minunat ...
A doua cunoștință sa întâmplat mult mai târziu și mi-a schimbat complet atitudinea față de acest produs colorat! Am lucrat apoi într-un restaurant din bucătăria din Azerbaidjan și acolo mi-au spus și mi-au arătat cum să fac roșii cu adevărat gustoase la soare în ulei. Ce vreau să împărtășesc cu voi, dragi cititori!
Roșii roșii uscați în ulei. ingrediente:
Ei bine, în primul rând, să definească materia primă - dintr-o dată ar dori să se constate că rosiile mai dulci si coapte pe care le alegeți în continuare la proces, rezultatul mai bine iesi! Vă recomandăm să utilizați pentru gătit roșii uscate „Baku“ tomate - tomate este dimensiunea de 1,5-2 ori mai mare de cireșe și ei au o trăsătură distinctivă: chiar boabe absolut coapte (roșii) în afara din interiorul mijloc, toate la fel va fi verzuie , în timp ce aproape toate roșiile din Baku sunt foarte dulci. Dar nu căutați aceste tomate în magazinele noastre obișnuite, ei pot merge imediat la cea mai apropiată piață. Vreau doar să observ că în rețeta mea folosesc roșii de cireșe, tk. Baku roșiile nu sunt încă disponibile. Dacă face o rosii uscate la soare în ulei de cireșe, încercați să obțineți roșiile au fost dulce, nu acru sau chiar martor (tomate roșii cherry cherry discordie).
Deci, cu tomatele determinate, acum să vorbim despre mirodenii. Personal, am în gând că roșiile uscate apar imediat imagini italiene, deci a fost decis să se folosească versiunea clasică - oregano, busuioc, cimbru.
Avem de asemenea nevoie de usturoi, nu regretati usturoiul. La acea cantitate de roșii pe care o am, am folosit un cap de usturoi!
De asemenea, aveți nevoie de o mare sare de mare și un ulei de măsline bun!
Roșii roșii uscați în ulei. Mod de preparare:
Pentru a pregăti acest vas simplu, am folosit un deshidratator. Puteți să vă uscați în orice loc în mod constant cald (de exemplu, deasupra aragazului), dar în cuptor nu puteți! Ei bine, cu un dehidratator, în general, nu există probleme - el a dat jos, a scos temperatura și aproape a uitat pentru o zi!
Deci, hai să-ți spunem cum să gătești. Mai întâi ne tăiem roșiile în jumătate și îndepărtăm cu grijă scaunele pedicelurilor, apoi le punem ușor într-o tavă și începem să ne convingem!
Se freacă usturoiul separat de un răzuitor mic și se pune câte un usturoi pe fiecare roșie, care se freacă ușor.
Atunci când întreaga roșii cu usturoi, este timpul pentru condimente! Se toarnă ușor și abundent roșiile fiecărui condiment pe rând (urmăm, astfel încât nimeni să nu lipsească).
Când este gata, uleiul intră - turnăm fiecare roșii cu ulei de măsline. După aceea, puneți roșiile în deshidratator și scoateți uscatul!
După 12 ore, trebuie să o luați și să reaplicați puțin cu ulei de măsline! Am setat temperatura la 50 de grade, rosiile au fost gătite undeva timp de 18 ore (timpul de gătit va depinde în mare măsură de dimensiunea roșiilor).
rosii uscate doar incredibil de delicioase, și pot fi adăugate la salate și aperitive, și folosite pentru a decora feluri de mâncare, poate fi folosit ca un aperitiv independent pentru pofta de mancare :) surcele
Pentru a crește perioada de valabilitate, roșiile uscate sunt turnate cu ulei!
Heed la alegerea uleiului - uleiului de măsline ar trebui să fie fără amărăciune, dacă aveți în vedere ca urmare se va referi la selecția de petrol, va avea un alt bonus frumos - un ulei picant aromat, care a fost format după steeping în ea roșii uscate, este un plus armonios celor mulți deja ați fost mult timp feluri de mâncare familiare, cum ar fi năut de mazăre caserola copioase sau omletă.