Marinated maslata pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie
Ciupercile ciocănite întotdeauna mănâncă la masă cu aroma ei. De aceea, amatorii se apropie cu atenție de selecția ciupercilor, pentru că acest lucru va determina cât de delicios va fi mâncarea viitoare. Probabil, de aceea mulți colectori de ciuperci le-au plăcut atât de mult. Dintre acestea, puteți face cu ușurință o gustare excelentă. De regulă, de regulă, nu numai procesul de "vânătoare" pentru zară în pădure, ci și procesul de decapare. Pokoldovav puțin în bucătărie pentru pregătirea uleiului murat pentru iarnă fără sterilizare, ca rezultat, puteți obține preparate cu adevărat delicioase de casă.
O reteta simpla pentru marinarea uleioasa fara sterilizare
- Tip de fel de mâncare: țagle pentru iarnă
- Subtip de feluri de mâncare: un fel de vas de grăsime.
- Numărul de porții pe ieșire: 10-15 porții.
- Greutatea vasului preparat: 700-1000 g.
- Timp de pregătire.
- Bucătăria națională de care aparține antena: rusă.
- Valoarea energetică sau nutritivă a vasului:
Ingrediente necesare pentru marinarea uleios:
- ulei - 1 kg;
- ulei vegetal - 4 linguri. l;
- zahăr - 2 linguri. l. ;
- apă - 1 l;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- sare - 4 lingurițe;
- usturoi - 4 bucăți;
- piper negru - 3 mazăre;
- otet 70% - 3 lingurițe.
Instrucțiuni pentru pregătirea uleiului tocit
- Deci, cum să murăm corect untul? Pentru a porni ciupercile pe care trebuie să le rezolvi, atunci - să spălați, să curățați și să trimiteți imediat ciupercile la apă clocotită timp de 20 de minute. Apa, în care se va fierbe uleiul, trebuie să fie acidificată și sărată în prealabil. Penka, care apare la fierbere, trebuie îndepărtată ușor cu o lingură. Ciupercile gata (fierte) vor merge în partea de jos, vor fi obținute și filtrate printr-un ciocănit. Apoi lăsați-i să se răcească.
- Pentru a pregăti marinada pentru ciupercile uleioase, luăm orice vas, turnăm apă în el și turnăm sare, frunze de dafin, piper și zahăr. Apoi, aceste ingrediente din rețeta de marinată pentru uleiuri, bine amestecate, a adus la fierbere și apoi în tigaie se pune lapte. Ciupercile trebuie să fireze. Apoi, în apă fierbinte cu ciuperci se toarnă oțet și pune cârnați aromate de usturoi tocate.
- Din tigaia de fierbere, se scoate ciupercile și se pun în containere fierbinți în recipiente (borcane). Înainte de apusul final al iernii, cutiile sunt umplute cu ulei vegetal și apoi acoperite cu capace. O gustare este depozitată din ovăz în frigider pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda faptului că rețeta implică marinarea fără sterilizare.
Cum sa marinati rapid untul fara sterilizare pentru iarna
Dar există și un alt mod de marinare a ciupercilor. De asemenea, este simplu și ușor de înțeles pentru toată lumea. Această tehnologie face ciupercile uimitoare și foarte gustoase.
Cum să murăm untul
ingrediente
Pentru ulei de gătit, veți avea nevoie de:- ciuperci (ulei) - 700 g;
- esenta acetica - 1 lingurita;
- 1,5 linguri. l. sare;
- apă - 600 ml;
- frunza de dafin (se întinde pe gust);
- coriandru - 0,5 tsp;
- 3 mazăre de piper și cuișoare.
Instrucțiuni pentru prepararea uleiului de murat fără sterilizare
Când toate ingredientele sunt la îndemână, puteți începe în siguranță să curățați untul. În primul rând, ciupercile se mișcă, ca să spunem așa, să treacă printr-o "selecție grea", se spală, apoi își îndepărtează pălăria. Când va fi curățat cu ulei, trebuie să fiarbă apă, să arunce ciuperci și să sare în ea. Apoi, aduceți apa cu ulei să fiarbă, nu uitați să scoateți spuma albă de zăpadă, reduceți ușor căldura și fierbeți timp de 20 de minute. În timpul gătitului, uleiul trebuie agitat și periodic scos din acesta cu spumă.
Pentru a înțelege că ciupercile sunt gata, nu va fi dificilă. Dacă vedeți că au căzut ușor în fund, chiar și salina a dobândit o nuanță de transparență - puteți elimina ciupercile de la foc, ele sunt deja gata.
Apoi totul este ca de obicei. Inițieri bancare sterilizate (care sunt plasate pe partea inferioară a frunzei de dafin si condimente aromate), să-l răspândească Skimmer ciuperci sudate (luteus prevăzute trebuie strânse) și apoi se toarnă-le marinata (deja încordate) și esență acetic. Băncile sunt închise cu capace, se întorc și se acoperă cu un prosop cald, sau mai bine - o pătură. După ce containerele au racit, ciuperci unt murate poate deja pus pe masă - dar, cu toate acestea, nu se poate lua timp, deoarece chiar si atunci cand decaparea fara sterilizare, numai cu adaos de oțet, o astfel de recoltare a standului de petrol pentru întreaga iarnă.
Acest clip descrie în detaliu procesul de decapare a oleaginelor pentru iarnă, se explică modul de a face astfel de sezoane delicioase la domiciliu.