Printre primele preparate, bucătarii sunt foarte apreciați cu supe. Gătitul le este mai ușor și mai simplu decât alte „lichide“, iar gustul și calitățile nutritive, iar acest tip de feluri de mâncare pe utilitate nu produce nici o alta. Legume, cereale, ciuperci, fructe - într-adevăr, nu există o limită a exuberanței culinare!
Recomandări generale
O indicație specială în acest sens este supa de perle. Deși el este asociat cu alimentația publică deținută de stat (cantine timpurile sovietice, armata și sănătate, bucătărie spital), dar fierte în mod corespunzător, va oferi cote la multe delicii culinare. Principalul lucru este cum să fierbeți chifla. Apoi supa de perle se va transforma în parfum, plin, bogat. Și pentru a economisi timp de gătit, asigurați-vă că pentru a absorbi orzul timp de 3-4 ore, deci este bine înmuiat. Și, bineînțeles, treceți, altfel tot gunoiul va intra în mâncare. Și înainte de înmuiere, clătiți bine sub apă curgătoare. Apetisant se obține supa de perle pe un bulion de carne. Dar el este bun și slab. Pentru aromă și gust de diversitate, nu uitați să pună rădăcini, iar pentru culoare mai pronunțată - morcovi. Vă mulțumim iubitorilor de bucătărie pentru produse lactate: din acest articol veți învăța cum să preparați supă de lapte de perle.
Supă de lapte
Delicatese din ciuperci
Dar pentru cină va fi supă de orz de perle cu ciuperci. Cum să pregătiți cerealele în avans, știți deja. Foarte delicios este vasul, gătit pe un bulion de carne. Va fi nevoie de aproximativ 2-2,5 litri. Se fierbe bara de perle până la jumătate gătite. În supă tigaie consumat aproximativ jumătate sau două treimi din sticlă. Mai ai nevoie de cartofi - 4-5 tuberculi, 250-300 de grame de ciuperci (pe care doriți - a pus mai mult, este un amator), 200 g de rădăcină de pătrunjel și țelină, 1 ceapa, un pic de ulei pentru zazharki și condimente: frunze de dafin, ienibahar piper, sare.
Coaceți cartofii, le tăiați în bucăți mici. Ciupercile spalate se taie si se prajesc in unt impreuna cu ceapa. Rădăcină tăiat în cuburi mici și adăugați la ciuperci, adăugați un pic. În bulionul de fierbere, puneți crupa și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute. Apoi adăugați cartofii. După încă 10 minute, trimiteți ciuperca de ciuperci în tigaie. Cu puțin timp înainte de gătit, sare, piper, adăugați condimente. Înainte de a servi, presărați supa cu patrunjel sau mărar și sezonați cu smântână. Puteți să o puneți și direct în plăci. Un nobil este obținut de foc, asta este!
Cereale rassolnik: bucătar-bază bază
Iubitorii de delicioase, probabil, se va bucura de supă de perle cu castraveți, și pur și simplu a pus, rassolnik. În mod tradițional, este gătit cu rinichi, de obicei carne de vită. Pentru a le procesa, trebuie să aveți posibilitatea să: îndepărtați cu grijă grăsimea, îndepărtați filmele. Fiecare rinichi (pentru supa nevoie de o lira) tăiat în mai multe bucăți, se spală și trecerea într-o cratiță cu rece (era frig!) De apă și se lasă să fiarbă. Apoi, scurgeți apa și clătiți din nou carnea sub robinet. Acum poți să gătești o supă din ea - procedura durează aproximativ o oră și jumătate.
Cereale rasolnik: aduceți vasul la pregătire
În acest timp, puteți pregăti restul ingredientelor. Ai nevoie de orz polstakana (pre-înmuiate) 2-3 muraturi, 50 g de țelină și tulpină 1 1 pătrunjel rădăcină, morcov mic, ceapă, 4 cartofi mari. Rădăcina și ceapa tăiate în fâșii și se prăjeau în ulei vegetal. Tăiați cartofii în felii, castraveți și morcovi în cuburi. Când supa este gata, scoateți rinichii și împingeți supa. Puneți crupul în el și gătiți timp de 15 minute. Adăugați castraveți și cartofi și gătiți încă o jumătate de oră. Aproximativ 10 minute înainte de expirarea pune în supă și se toarnă saramură zazharku pic castravete (la gust a fost mai vii). Rinichii se taie, se raspandesc pe farfurie. Se toarnă rassolnik, se adaugă la plăcile de smântână și verde tăiată. Cină delicioasă pe care o ai!
