Bucatele de carne sunt o farfurie preferata a multor familii. Dar de fiecare dată când le pregătim, nu numai că toată casa miroase bucățile, așa că mirosul rămâne în continuare pe haine și păr. Astăzi specialistul culinar Alla Kovalchuk vă va spune cum să rezolvați această problemă comună.
Deci, pentru pregătirea bucăților de carne, avem nevoie de:
- File de pui - 500 g
- Pâine albă înmuiată în lapte - 125 g
- Ceapa - 1 buc.
- Sare, piper - la gust
- Crumburi pentru prăjire -200 g
- Unt - 1 lingura. l.
- Green verde - 100 g
Pasul unu. În primul rând vom trata carnea tocată. Adesea are un miros specific, care poate afecta și aroma care va rămâne după gătit. Aceasta este una dintre cauzele mirosului neplăcut de la găluște.
Pentru al elimina, Alla Kovalchuk oferă mai multe opțiuni:
- Adaugati tocat 1 lingura. l. unt la temperatura camerei sau 50 ml cremă cremoasă. Nu numai că carnea nu va mirosi așa, ci și un gust plăcut de cremă.
- Adăugați ierburi și mirodenii, deoarece îndepărtează mirosurile străine. Carnea va miros placut cu ierburi proaspete daca adaugati patrunjel tocat.
Pasul doi. Atunci ne vom ocupa de ceapa. Ceapa roșie este un alt motiv pentru mirosul de chifle. Alla Kovalchuk sfătuiește să toarne ceapa tocată cu apă clocotită timp de jumătate de minut. Deci, neutralizați mirosul neplăcut care va ieși afară.
Pasul trei. Adăugați ceapa la umplutură. Apoi - pâine înmuiată în lapte (sau apă), ouă, sare și piper. Toate ingredientele sunt amestecate în omogenitate.
Pasul patru. Potrivit lui Alla Kovalchuk, gospodinele nu acordă niciodată atenție pesmetului sau făinii, în care își dau focul. Ars, adesea dă un miros caracteristic.
Este foarte important să se formeze tăieturi deja în rață și să se facă cu mâinile ude. Datorită acestui lucru, friptura sau făina se umezesc, iar în timpul prăjirii nu se va sfărâma și, de asemenea, va fi uscată imediat, va da o crustă roșie și nu va arde.
Pasul cinci. Grăsime, care se evidențiază din carnea tocată - principalul motiv pentru mirosul de chifle. Pentru a rezolva această problemă, Alla Kovalchuk folosește pergament.
"Am răspândit chiflele pe pergament fără ulei vegetal. Este necesar să se prăjească până când se formează o crustă, apoi rotiți chiflele în cealaltă parte a aceluiași pergament. Pe un nou lot de cuțite trebuie să folosiți o foaie nouă ", împărtășește expertul culinar.
Acestea sunt toate secretele de carne perfectă fără miros! Bon apetit!
Uită-te cum să gătești patties de carne în "Totul este bine!" Chiar acum!
STB este inclus în grup. care unește 16 companii
PJSC "International Media Center-STB".
Utilizarea materialelor acestui site este posibilă numai prin plasarea unui hyperlink la sursă fără modificarea conținutului materialelor și abrevierilor.
