Păstrarea merelor este o sarcină importantă pentru grădinari și pentru oamenii obișnuiți care doresc să aibă propriile lor stocuri de vitamine și substanțe nutritive importante în timpul iernii. Una dintre cele mai comune metode de stocare a merelor în mediul rural este în pivniță. Dar puțini oameni știu că nu puteți păstra mere împreună cu morcovi, cartofi, sfecla și alte legume. Prin urmare, trebuie să știți cum să depozitați corect merele în pivniță. Aici totul depinde de capacitatea dvs. de a izola în mod maxim merele de alte fructe și legume. Datorită acestui fapt, aceste fructe vor fi stocate mai mult și vor avea indicatori de calitate mai buni.
DEPOZITAREA NORMELOR DE APLICARE ÎN CELULĂ
Pentru ca merele să fie depozitate într-o pivniță pentru o perioadă lungă de timp, mai multe reguli simple pentru stabilirea lor pentru iarnă, care includ:
- Nu este posibilă depozitarea merelor cu legume timp îndelungat în pivniță. Ele pot fi depozitate doar câteva zile, datorită faptului că merele secretă etilenă, prin care cartofii încep să germineze foarte repede. Merele cu astfel de depozitare sunt gustate mai degrabă neplăcute de gust amar și se coacă repede.
- Merele ar trebui depozitate în pivnițe, unde temperatura medie este aproape de zero grade Celsius. La această temperatură, eliberarea etilenei este minimă. Temperatura minimă de depozitare pentru mere este de 1 grade sub zero și temperatura maximă este de 5 grade peste zero. În același timp, umiditatea relativă a aerului ar trebui să fie de 85-95%.
- Pentru orice depozitare, este important să selectați și să sortați fructele pe care doriți să le utilizați pe parcursul iernii și chiar primăvara anului. Pentru a face acest lucru, toate merele sunt rupte cu atenție din copaci și sortate în trei grupe separate: fructe mici, mijlocii și mari. Mărcile sortate sunt prezentate în recipiente preambalate. În acest caz, merele dintr-un recipient pot fi turnate cu o coajă din hrișcă, nisip sau rumeguș. În acest caz, merele vor fi stocate mai mult.
- Pivnița trebuie să fie bine ventilată, astfel încât etilenă să nu se acumuleze, ceea ce contribuie la maturarea rapidă a merelor. De asemenea, pivnița, înainte de a pune mere în ea, trebuie să albi bine cu var.
Păstrați mărul în pivniță este destul de ușor, dacă nu păstrați nici o legume acolo. Dacă încă nu aveți o priză și ați decis să depozitați aceste fructe într-o pivniță, atunci trebuie să vă amintiți pierderile pe care nu le veți scăpa. Pentru a minimiza pierderile în pivnița dvs., este necesar să se asigure o ventilație calitativă pentru retragerea etilenei. Dacă ventilația este foarte bună și temperatura este optimă, puteți să depozitați cu ușurință aceste fructe în pivniță. Și totuși, merele își vor pierde aroma naturală și vor avea un gust ușor de amidon.