2 persoane salvate
Parul de porc este un fel de mâncare "umană", care poate fi pregătită pentru orice ocazie. Dacă există un om în casa ta, el te va săruta pur și simplu pentru o astfel de mâncare! În plus, carnea de porc este considerată clasică și una dintre cele mai bune gustări pentru bere în toate puburile germane. În plus, genunchiul de porc este plin de colagen, care afectează în mod pozitiv proprietățile de legare ale țesuturilor și mușchilor densi. Nu este nimic pentru ca această parte a carcasei să fie folosită pentru a face o răceală încât să rămână înghețată. Această rețetă este foarte simplă și nu durează prea mult timp pentru gătit, cu atât mai mult o parte din gătit este în cuptor. În mod obișnuit, o astfel de cârma de porc este pregătită într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de mai multe ore, în funcție de mărimea cărnii. Este foarte important să nu se depășească temperatura internă a cărnii, care ar trebui să fie de aproximativ 80 de grade, astfel încât să nu o exceseze. Deci, hai să începem! Această porțiune va fi suficientă pentru 4-5 persoane.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Carne de porc 1 buc. cu pielea
- Dark bere 500 grame
- Sare alimentară 3 - Art. Ca sa gust
- Pepper negru macinat 1 - st. Ca sa gust
- Usturoi 1 - buc. aproximativ 5-8 dinți
- Bay leaf 6 - buc.
- Ceapa 2 - buc.
Reteta pentru feluri de mancare:
Mai întâi de toate, este foarte important să scoatem shinul din frigider în avans, cu 2-6 ore înainte de gătire, în funcție de gradul de îngheț. Tăiați pielea tibiei cu un cuțit foarte ascuțit, încercând să nu vă lăsați adânc și să tăiați carnea în sine. Uită-te la fotografie!
Tăiați pielea cu o mare sare, frecându-l cu grijă timp de 3-4 minute, ca și cum ați face un masaj. Avem nevoie de sare pentru a pătrunde în toate depresiunile părții care a fost tăiată. Lăsați tibia să stea pentru 40 de minute. În același timp, porniți cuptorul pentru a încălzi până la 180 de grade (sau ușor mai puțin - 120-160 de grade, dacă alegeți o gătire mai lentă).
Atunci când 40 minute treci, aveți nevoie pentru a freca cantitatea mică de carne de piper negru, stors printr-o presă specială de usturoi, care au, de asemenea, a pătruns în toate reducerile făcute mai devreme. Tăiați ceapa mică în ceapă și gătiți o laură și tăiați în bucăți mici 2-4 căței de usturoi. Toate acestea se pun pe fundul rezervorului, unde veți coace carnea de porc.
Pe partea de sus a acestora, se pregătește și se freacă cu mirodenii și se toarnă bere acolo, așa cum se arată în fotografie. În nici un caz nu se toarnă bere pe bastonul însuși, altfel se va spăla tot ce am frecventat cu grijă între tăieturile coajei. Se toarna pe lateral astfel incat sa umple vasul de copt cu ingredientele noastre. Berea va da sucuri de carne și piquancy, verifica!
Mâncarea pregătită este trimisă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Finish va fi de aproximativ 2 ore și 15 minute, dar să monitorizeze în continuare procesul, astfel încât carnea rămâne suculentă și ofertă, nu uscat sau ars.
Iată o ciorbă de porc roșie, suculentă și apetisantă, pe care ar trebui să o luăm. Dar asta nu e tot!
Deschideți cuptorul, folosind o perie de silicon lubrifiază bulion și bere Zhirkov (sau puteți pur și simplu se toarnă în partea de sus), picurat-off cu myaska, întreaga piesă. Între timp, încălziți cuptorul la 260 de grade. Și puneți vasul înapoi la o temperatură de 260 grade pentru încă 10 minute.
Odată ce ați vedea cât de roz și auriu pe partea de sus se va coji, iar masa noastră se va arăta pe coperta cele mai bune mese de restaurant glob.
Acum suntem în stare să gătim o astfel de frumusețe! Vă mulțumim pentru atenție și pentru a fi cu noi! Ne inspira să fim mai buni! Bon apetit!