Pentru gătitul terci de orez cu carne de pui, prefer piese de pui cu oase - șuruburi sau, ca în acest caz, spătar. Deci, așa cum mi se pare, gustul este mai saturat decât atunci când se utilizează fileuri. Mai întâi, bucățile de pui se spală bine și se lasă uscate.
În plus, spatele puiului este prăjit într-o tigaie, deoarece spatele este suficient de grăsime în sine, apoi nu se adaugă ulei în timpul prăjirii. Puneți până la maro auriu, nu până când nu sunteți gata.
Morcovi și ceapă sunt curățate, apoi morcovii freca pe o răzătoare mare, și se toacă fin ceapa.
Orezul este bine spălat. Morcovi, ceapa și orez se adaugă în tigaia de prăjit cu spatele prăjit de pui. Se adaugă sare, piper negru și alte condimente ca gust. Se amestecă și se prăjește toate cele cinci minute, astfel încât orezul și legumele să fie înmuiate cu grăsime din pui.
După aceea, adăugăm apă în tigaie astfel încât să acopere complet orezul. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gatiți, amestecând ocazional.
Atunci când nu este lăsat lichid în tigaie - terciul este gata. Servim cald.
