Nu este un secret pentru nimeni că Statele Unite sunt extrem de îndrăgite de lucrurile dulci. De aceea ei pregătesc deserturi uimitoare. Nici o vacanță nu poate face fără o plăcintă, ea a devenit o tradiție reală, un simbol al confortului acasă. Astăzi, deserturile americane pot fi găsite în meniul oricărui restaurant modern.
În limba engleză există cuvinte: "Ca americană ca placinta de mere" - "Același american ca placinta de mere". Piesele sunt pregătite într-un coș subțire de produse de patiserie scurte, de obicei cu umpluturi moi de piure de dovleac sau de mere, de var, fructe de padure, brânză de brânză (branza de brânză), etc.
Cobbler este un tort care arată ca o caserolă. Se referă la deserturi simple cu fructe și servit la cald. Copiii sunt adesea gătite porțelan porționat, o mărime mică. Desertul se numește "pietruită", care se traduce ca "pietre de piatră". Mini-cobblers sunt ca pietricele, și atunci când coapte în cuptor seamănă cu un pavaj dulce.
America poate oferi o mulțime de deserturi uimitoare, unele dintre ele vom vorbi separat. Baza majorității acestora este aluatul. Dar nu trebuie să uităm că americanii iubesc ciocolata sub orice formă.
Brownie - tort de ciocolată
Tortul Brownie este cel mai american și cel mai desert de ciocolată. A fost inventat în 1893 în bucătăria Hotelului Palmer din Chicago, în special pentru femei. Mărimea desertului era mai mică decât o bucată de prăjitură, era ușor așezată în mână.
Dar există o altă versiune a aspectului de desert. Potrivit ei, o anumită domnișoară Brownie a uitat să adauge o pudră de copt în aluatul de aluat. Aluatul nu sa ridicat, tortul sa dovedit a fi plat, dar foarte gustos. Rețeta a fost surprinzător de simplă, iar rezultatul a fost uimitor, că hostessul a luat-o imediat la cunoștință.
Astăzi Brownie are multe variante - cu nuci, cu brânză de vaci și zmeură, cu mazipan, cu mascarpone, umplute cu Nutella etc. Baza rămâne aceeași - o aluat de ciocolată cu umplutură lichidă.
Timpul de preparare a deserturilor este de 40 de minute. Porții 8 buc. Se recomandă utilizarea formularului de 20 x 20 centimetri.
- ¼ ceașcă de ulei de măsline extra virgin
- 240 g ciocolată amară 60-70% cacao
- ¾ ceasca de zahar brun mic
- 1 lingurita de extract de vanilie sau seminte de un pod
- două ouă
- ¼ ceașcă de făină
- 1 lingura de cafea instant
- sare marină brută
- Se încălzește cuptorul la 170 C. Se încălzește unsoarea cu o bucată mică de unt și se acoperă cu hârtie de copt.
- Într-o cratiță, amestecați uleiul de măsline și ciocolata fin tăiată. Puneți un castron într-o baie de apă. Ciocolata ar trebui sa se topeasca complet. Scoateți din căldură.
- Se amestecă zahăr, cafea și vanilie în masa de ciocolată. Adăugați ouăle și bateți-le cu un mixer până când este netedă. Adăugați făină și amestecați la viteză medie timp de încă un minut.
- Puneți aluatul într-o formă pregătită, turnați un vârf de sare de mare. Coaceți timp de o jumătate de oră. Se răcește și se taie în pătrate mici.
- Când serviți desert, puteți decora cu fructe de padure proaspete și menta.
Acasă «marshmallow»
Atât americanii adulți, cât și copiii cum ar fi marshmallow ca bomboanele. Numele "marshmallow" este tradus ca "mlaștină mlaștină" sau marshmallow medicinal. Din rădăcina plantei s-a obținut suc lipicios. În timp, a fost înlocuit cu gelatină și amidon. Modernul marshmallki a apărut pentru prima dată în Statele Unite în anii cincizeci ai secolului XX. Acestea au fost eliberate de faimoasa firmă Kraft.
Bucăți mici de dulciuri americani sunt adesea adăugate la deserturi, prăjituri decorate lor, inghetata, a pus într-o ceașcă de cafea fierbinte, cacao sau ciocolată. Modul tradițional de a găti marshmelow în America este de a prăji pastile la miza. Dulceața devine vâscoasă, cu o crustă crudă. Marshmallows sunt plasate între două biscuiți. Această distracție se numește S'mores.
Cum să gătesc?
- 450 de grame de zahăr
- 350 ml de apă rece
- 15 ml sirop de porumb
- 50 g de gelatină
- două albusuri de ou
- 1 linguriță amidon de porumb
1. Se amestecă zahărul cu sirop de porumb, se dizolvă în 175 ml de apă și se încălzește la 125 ° C.
2. Gelatina diluată în apa rece rămasă.
3. Proteinele biciuiți cu var, adăugați zahăr (25 g) și continuați să bateți până când zahărul se dizolvă.
4. În siropul încălzit, adăugați gelatină și amestecați bine. De îndată ce masa devine omogenă, se toarnă albii în timp ce biciuiți cu un mixer până când se formează o spumă luxuriantă.
5. Când amestecul este ușor răcit, se toarnă într-o formă neaderenta, se distribuie uniform și se lasă să se răcească.
6. Tăiați delicatețea în cuburi.
Oferim încă o rețetă de desert american - "Banana Split". Delicacy se vinde în toate tarabe cu înghețată. Mai ales desertul este fierbinte într-o zi de vară fierbinte.
Reteta pentru "Banana Split"
- înghețată
- napolitane sau biscuiți
- nuci
- ½ dale de ciocolată neagră
- 100 de grame de cremă cremoasă
- 50 g unt
- Se topește untul și ciocolata, se amestecă cu smântână și zahăr. Se amestecă până la formarea glazurii. Sosul trebuie să fie cald.
- Bananele au tăiat și au așezat felii într-o vasă de desert una față de cealaltă. Între banane puneți bile de înghețată.
- Înainte de servire, turnați desertul cu sos de ciocolată. Sprângeți cu miezuri de napolitane sau biscuiți și nuci zdrobite. Puteți decora cu fructe.
