Kozinaki de la livrarea Odesa.
3-4 căni de semințe de floarea soarelui prăjite, (nu se poate prăji, dar prăjit delicios)
1 pahar de zahăr.
De asemenea, aveți nevoie de: Cazanul din fontă sovietic este de preferință 5 litri, o placă de lemn (50x50) sau mai mult. Pinul de rulare este din lemn. Cuțit bine ascuțit.
Vă recomandăm cu tărie să faceți exact tot ce este scris mai jos. Rețeta necesită experiență și prima dată când nu poate funcționa deloc dacă nu ați avut anterior experiență în prepararea de caramel sau feluri de mâncare similare.
Turnați zahărul în fierbător și umpleți-l cu apă, astfel încât apa să acopere ușor zahărul. Puneți focul și, după fierbere, faceți căldură medie și aduceți compoziția la starea de caramel sau la culoarea aurie. ATENȚIE. este important să ghiciți cu exactitate. Dacă zahărul nu este topit, atunci kozinaki nu se va îngroșa și nu va fi crocant. Dacă zahărul arde, kozinaki-ul va fi amar. Și nu interfera cu caramelul. Este important doar să observați cu atenție.
Între timp, puteți umezi placa cu apă.
Imediat ce caramelul atinge starea dorită, se toarnă rapid semințele și se amestecă bine până se obține o masă netedă, fără a scoate cazanul din foc. Pentru Dumnezeu, nu te arde și nu te coace. După ce aruncați repede toată masa pe o placă și umeziți cu apă cu un știft de rulare, rotiți-o ca o aluatură de aproximativ 1 cm grosime. Acum, luați cuțitul și modul rapid. Forma și mărimea gustului, așa cum vă place mai mult.
Această rețetă necesită experiență. Din prima oară nu poate funcționa. Vă sfătuim foarte mult pentru prima dată să luați doar 3 pahare de semințe de floarea-soarelui. Această porție este mai ușor de amestecat într-o anumită masă de zahăr. Profesioniștii intervin și 6 pahare în aceeași masă.
Din moment ce zahărul sub Gorbaciov era cu cupoane, era necesar să se salveze. Dar această prescripție făcea ca kozinaki să fie vândut. Deși miere acolo și nu miroase așa cum puteți vedea, dar oamenii credeau că era acolo. Deci, cine vrea exact acel gust, apoi du-te pentru el
