Se pare că nimeni nu este surprins de laptele de nucă de cocos. Cu toate acestea, există încă întrebări - ce să facem cu acesta, unde să adăugăm și cum să gătim. În bucătăria mea, acesta este unul dintre ingredientele cele mai frecvent utilizate. Mai ales în post. La urma urmei, laptele de nucă de cocos poate înlocui perfect crema, în timp ce este mai puțin calorică și puteți găti cu ea nu numai mâncăruri asiatice ...
Laptele de nucă de cocos este obținut din pasta de nucă de cocos coapte, amestecându-l cu apă. Nu trebuie confundat cu sucul de nucă de cocos - un lichid natural care se formează în mod natural în interiorul cocosului, care este folosit ca băutură sete perfect satisfăcătoare în țările calde. Laptele de nucă de cocos este foarte gros, este similar în consistență cu smântână groasă și culoarea este și mai albă. Apropo, laptele de nucă de cocos poate diferi în gradul de densitate. Mai densă este folosită de obicei pentru prepararea deserturilor și a sosurilor grase, mai puțin pentru supe și pentru alte feluri de mâncare principale.
În ceea ce privește gustul și gustul - ele sunt destul de neutre, nu au nimic de-a face cu talpa de nucă de cocos și o grămadă de "Bounty". Un miros abia perceptibil de nucă de cocos și dulceață ușoară. Prin urmare, fără nici o teamă, laptele de nucă de cocos este utilizat în principalele vase în combinație cu carnea, păsările de curte, fructele de mare și peștele. Și în feluri de mâncare asiatice ascuțite, ajută la obținerea echilibrului necesar în combinație cu condimente foarte picante. În plus, laptele de nucă de cocos este o bază excelentă pentru supele de cremă. Si cu ei se obtine incredibil de delicioase fructe si cocktailuri de boabe! În general, chestia din bucătărie este indispensabilă.
Care este utilizarea:
Laptele de nucă de cocos conține aproximativ 27% grăsimi, 6% carbohidrați și 4% proteine. Ajută la menținerea umidității în celule, protejându-le de deshidratare - datorită aminoacizilor care captează activ apa din spațiul intercelular. De asemenea, laptele de cocos este bogat într-o varietate de vitamine (B1, B2, B3, C). Și totuși, nu cu mult timp în urmă, experții indieni au constatat că utilizarea regulată a laptelui de nucă de cocos afectează în mod benefic activitatea inimii.
Unde să cumpărați:
Laptele de nucă de cocos poate fi acum cumpărat în aproape orice supermarket decent. Căutați în produse și condimente pentru prepararea de mâncăruri asiatice. Poate fi vândut atât în cutii, cât și în tetrapacks. Acordați atenție compoziției! În plus față de laptele de nucă de cocos și apă, în mod ideal, nu ar trebui să existe nimic - tot felul de aditivi pe care întotdeauna încerc să evit.