Peștele pilaf este mai dietetic și mai puțin caloric decât carnea. Astfel de alimente sunt potrivite pentru postul sau pentru vegetarieni sau temporar în scopuri dietetice pentru a facilita hrănirea.
Puteți găti pilaf de pește cu orice pește - râu, mare sau orice fel de pește roșu. Întotdeauna se dovedește bogat și delicios.
În ansamblu, același lucru cu pilaful cu carne, doar prăjiți pentru pilaf pește în loc de bucăți de carne.
Puteți găti pilaw din somon conform următoarei rețete. Peștele poate fi luat sărat sau proaspăt, indiferent. Să presupunem că luăm un pește proaspăt și lăsăm cea mai mare parte pentru a salina. Lăsăm coada și partea adiacentă să gătească pilaful.
Produse în cantitate și compoziție pentru o cantitate mică de pilaf (pentru patru porțiuni medii):
- somon - 250 de grame,
- ceapa si morcovii luam fiecare bucata,
- ardei bulgari - jumatate de bucata,
- orez - una și jumătate de ceașcă,
- ulei vegetal - 120 ml,
- Sare, ardei negru, plante provensale - la dorinta si gust.
Acum vom lua somon, spălând și îndepărtând pielea. Am tăiat în bucăți cu dimensiuni medii de 2 x 2 cm.
Orezul pentru spălarea pilafului până la apă curgătoare.
Legumele trebuie să fie curate, spălate cu apă. Acestea ar trebui să fie îndepărtate de la toate inutile și curățate, tăiate în bucăți mici pe o farfurie pe cuburi: și ceapă, morcovi, și piperul bulgar.
Fileul de somon din bucăți este așezat pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal și se prăjește pentru o vreme. Nu exagerați în tigaie: numai carnea va deveni puțin mai ușoară, poate fi considerată destul de prăjită și pusă deoparte, mutată într-o farfurie. Acum stropiți cu piper negru proaspăt sau un amestec de ardei dintr-o pungă cu cinci feluri.
Lasati fileul de somon, prajit intr-o tigaie in timp ce se afla in farfurie.
Acum prăjiți restul: ceapă, morcovi, piper alb într-o tigaie, adăugând la rândul său. În această masă de legume într-o tigaie se pune prajit și curat, fără umiditate, orez, se amestecă timp de trei până la cinci minute. În acest timp, orezul va lua puțin ulei din tigaie.
Între timp, în tigaie, colectăm apă și o fierbem (aproximativ trei pahare). Am pus totul într-o cratiță dintr-o tigaie de legume și orez, lăsăm masa de legume cu orez să plece timp de trei minute într-o cratiță în apă. Apoi se toarna ierburile uscate din plic pentru aroma, amesteca totul impreuna. Acum, plecați, lăsați pilaful să se pregătească în modul său.
De-a lungul timpului, apa va fi mai mică decât într-o tigaie, se evaporă, există „găuri“ în masa de orez - acesta este momentul perfect pentru a așeza peștele. Distribuim somonul de sus fără amestecare.
Apoi, lăsați tigaia sub capacul unui foc mic, lăsați-o să se fierbe împreună timp de cinci minute. Apoi opriți și îndepărtați focul sub vas și tigaia în locul său original va rămâne cu capacul închis timp de 15-20 minute astfel încât totul în interior să fie aburit și înmuiat.
Acum puteți servi pilaw din somon. Perfect delicios!
Voi împărtăși o rețetă pentru pilaf de pește cu roșii.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele produse:
În primul rând trebuie să fierbeți orezul, luați-l 1 pahar, fierbeți, ca de obicei, în apă sărată.
Se prăjește ceapa (2 capete medii), usturoiul zdrobit și roșiile tocate fin (aproximativ 5 bucăți de mărime medie).
După adăugarea pasta de tomate (2 linguri) - supracatura.
Puneți cazanul în foc, toarnăți în ulei vegetal, numai după încălzirea uleiului - puneți orez, legume și condimente. Apoi răspândim bucățile de file de pește, presărați cu o jumătate de lămâie și închideți capacul.
Pentru o pregătire totală de aproximativ 20 de minute.
Peștele pilaf nu se întâmplă în natură, există o bere cu produse din pește. Reteta este simpla - se spală lung bob de orez, morcovi grătar, se taie ceapa (într-un raport de 1: 1: 1 în volum). în cazanul pentru încălzirea uleiului sărac, în mod proeminent, se ridică ceapa în el. morcovi ouătoare orez, chimion somn (azhgon, chimion) și condimente și lumini mici pe capac să dețină ulei complet absorbit, apoi se toarnă apă clocotită pentru polpaltsa deasupra nivelului de orez. Închideți capacul. În timpul pregătirii orezului, clătiți produsele din pește, și se taie în funcție de gradul de pește sau de pește pentru a aduce la jumătate separat, sau pune în căldarea orezului umed. În orice caz, nu amestecați pește cu orez, dar se întinde de sus, gătiți timp de 5-10 minute, apoi puteți servi pe masă.
kilogram de pește afumat
două pahare de lapte
trei pahare de orez
trei sute de grame de unt topit
două sute de grame de boabe uscate mici
Mai întâi gătiți peștele afumat. Separați fileul din oase și piele. Oțel sudat până la jumătate, amestecat cu fasole fiartă, udat cu ulei și adus la pregătire. În centrul unei tigaie cu orez se pun pește fiert, se toarnă ouă, se biciuie cu lapte și se coace.
