Ceai și sănătate
Influența pozitivă a ceaiului și a componentelor sale bioactive asupra sănătății umane a fost descrisă în detaliu în 1906 în tratatul Kakuzo Okakura "Cartea ceaiului". Rezumând convingerile istorice antice că ceaiul nu este doar o băutură, Oakakura scrie: "La început ceaiul a fost un medicament și abia apoi sa transformat într-o băutură ..."
Cercetările științifice moderne confirmă ceea ce au crezut locuitorii din Asia de-a lungul secolelor: ceaiul verde și negru conține antioxidanți puternici care împiedică apariția multor boli printre fanii acestei băuturi.
Studiile au arătat că efectul antioxidant al flavonoidelor din ceaiul negru și cel verde reduce riscul bolilor precum accidentul vascular cerebral. cancer. diabet zaharat. și, de asemenea, menține sănătatea orală.
Ceai pentru boli de inima
Catechinele din ceaiul verde, precum și theaflavinele și tearubiginile din ceaiul negru, suprima oxidarea lipidelor și formarea plăcilor de sânge, reducând astfel nivelul colesterolului. De asemenea, utilizarea regulată a ceaiului previne coagularea sângelui, ceea ce duce la tromboza venoasă.
Substanțele extrase din ceai, precum și polifenolul la un anumit nivel inhibă acumularea de trombocite, reducând astfel riscul de tromboză. Atât ceaiul negru, cât și ceaiul verde îmbunătățesc funcția endotelială (constricția și expansiunea vaselor) necesare pentru controlul presiunii și formarea de noi vase de sânge.
O serie de studii de laborator au arătat că polifenolii din ceaiul negru și ceaiul verde neutralizează substanțele cancerigene, reducând astfel riscul apariției cancerului. De asemenea, se demonstrează că ceaiul mărește activitatea enzimelor care efectuează detoxifierea organismului.
Ceaiul se luptă împotriva cancerigenilor din cauza flavonoizilor disponibili în el. Testele confirmă faptul că polifenolii de ceai reduc formarea și dezvoltarea de substanțe cancerigene. Prin urmare, utilizarea regulată a ceaiului limitează viteza de dezvoltare a tumorilor și previne riscul unor noi.
În diabetul de tip 1, pancreasul nu produce suficientă insulină, care reglează nivelul glucozei din sânge. La cel de-al doilea tip, celulele și mușchii hepatice nu absorb insulina pentru a controla glucoza.
Infuziile unor plante conțin substanțe care pot imita acțiunea insulinei și pot ajuta la tratarea diabetului de tip 2 sau insulino-independent. Această acțiune în ceaiul negru și verde produce flavonol și miricetină. Prin urmare, oamenii de stiinta cred ca luarea de ceai pentru diabetici este foarte util.
Ceai anti-îmbătrânire
Se crede că bolile caracteristice vârstnicilor apar din atacul organismului de către radicalii liberi. Polifenolii, care sunt conținute în ceai, reduc activitatea acestor radicali. Deci, ceaiul promovează o calitate mai bună a vieții la vârste înaintate și poate chiar să o prelungească.
Ceaiul și sănătatea orală
Ceaiul conține fluor, astfel că utilizarea ceaiului contribuie în mare măsură la administrarea zilnică de fluor și contracarează distrugerea dinților. De asemenea, testele recente au arătat că ceaiul contracarează creșterea microorganismelor dăunătoare din gură.
În plus față de aceste efecte benefice ale ceaiului, oamenii de știință au descoperit o componentă nouă numită L-theanină. Se crede că el este cel care este responsabil pentru abilitatea de a se relaxa în timp ce creierul este treaz. 50 ml de L-teanină (conținută în 2-3 cești de ceai) poate stimula în mod natural mintea și poate restabili rezistența.
Produsele naturale de origine vegetală conțin, de obicei, antioxidanți, dar în ceaiul negru și verde nivelul lor este mai mare decât în fructe și legume. De regulă, două cești de ceai conțin o cantitate de antioxidanți egală cu cinci porții de fructe sau legume.
Oamenii de știință au ajuns la concluzia că cantitatea optimă de ceai pe zi este de 5-10 cești, deși nu există o confirmare științifică că consumul mai mult poate fi dăunător. Dar merită tratată cu precauție la sugari, copii mici, femei gravide, persoane cu diabet zaharat de tip 1, precum și oameni care iau substanțe psihoactive sau sunt sensibili la cofeină. De asemenea, ceaiul nu este recomandat pentru cei a căror dietă nu este echilibrată.