În cartea mea de bucate
Copiii mei sunt foarte îndrăgostiți de tortul "Drunken Cherry", în legătură cu care trebuia să învăț cum să gătesc. Da, și eu însumi nu mă deranjează să mănânc o bucată din această ciocolată minunată, imensă, dulce cu note acră, un tort delicat și de gură.
Mai presus de toate, în "Drunken Cherry" Îmi place umplutura, care este o bucată de biscuiți de ciocolată în impregnarea cremelor. Și toate acestea sunt completate de cireșe umezite în cognac. Foarte gustos, nu mă îndoiesc nici măcar. De când pregătesc tortul "Drunken Cherry", în principal pentru copii, nu era niciun fel de coniac. Și în ciuda acestei mici schimbări în rețetă, tortul sa dovedit a fi zece puncte din zece.
Recunosc, reteta pentru tortul "Drunken Cherry" nu este una dintre cele mai simple. Biscuit aluat se frământă rapid și ușor, dar prăjitura este coaptă pentru o lungă perioadă de timp de ore, mai mult de un an și jumătate. Da, și zamorochki lor sunt, despre care voi spune cu siguranță în acest proces. Dar, cum se spune, frica de lupi - în pădure nu pentru a merge :) Cu instrucțiuni detaliate și tort reteta exacta „cireșe Beat“ pur și simplu nu poate da greș.
ingrediente:
- 3 cesti de faina
- 2 cesti de zahar
- 12 linguri de cacao
- 1,5 lingurițe de sodă
- 1,5 lingurițe slăbesc
- 3 ouă
- 1,5 cesti de lapte
- 3/4 cesti de ulei de floarea-soarelui inodor
- 1,5 cesti de apa clocotita
- 200 g unt
- cutie de lapte condensat
- 1/4 cana de brandy
- 2,5-3 cupe de cireșe
- 100 g ciocolată
- 7 linguri de smantana
Cake "Drunken Cherry". Rețetă pas cu pas cu fotografie
Porniți cuptorul pentru a încălzi până la 180 de grade.
Din cireșe vom extrage oasele. Vom turna cireșe pe coniac și să insistăm. Am ratat acest pas, pentru că "Cherry-ul meu betit" gătit fără coniac.
Intr-un vas mare se amesteca toate ingredientele uscate pentru burete, făină și anume 3 cani (fara diapozitive) zahar 2 cani, 13 linguri de cacao, praf de copt și bicarbonat de sodiu (fiecare 1,5 linguriță).
Într-un container separat vom ucide trei ouă.
Adăugați la ele 1,5 cesti de lapte și 3/4 cești de ulei de floarea-soarelui. Ușor vzobem amestec cu mixer.
Adăugăm amestecul de ouă-lapte și ulei într-o cratiță pentru a usca ingredientele și se amestecă bine. Sa dovedit un aluat gros vâscos.
Se fierbe fierbătorul, se măsoară 1,5 cesti de apă clocotită și se toarnă în aluat. Se amestecă.
Turnăm aluatul într-un vas de copt. La mine, forma demontabilă în diametru de 23 vedeți partea de jos a formei am acoperit cu pergament. Am temut că aluatul, să nu fi nevoie să „apuca“, începe să curgă prin fisuri de mucegai meu divizat, așa că am învelit cu folie. Dar temerile nu au fost confirmate.
Formularul se trimite cu aluatul la cuptorul deja încălzit până la 180 de grade.
Coacem un biscuit pentru "Drunk Cherry" timp de aproximativ 1,5 ore. Verificăm pregătirea biscuitului cu o scobitoare.
Biscuitele terminate se extrag din matriță și se răcesc complet, întorcându-se cu capul în jos.
Tortul de burete pentru tortul "Drunk Cherry" sa răcit. Acum puteți continua pregătirile ulterioare. Îndepărtați cu grijă capacul de biscuiți cu o singură bucată.
Apoi, trebuie să scoatem toate "insidele" de pe biscuiți, lăsând doar scheletul. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu o lingură.
Îndepărtați pasta de biscuiți într-o cratiță și gatiți crema. Într-un castron separat, lăsați să eliminăți ușor 200 de grame de unt.
Adăugați un vas de lapte condensat la ulei și amestecați bine cu un mixer.
Așa arată carnea extrasă din biscuiți.
Se adaugă crema care rezultă într-o cratiță la pasta de biscuiți.
Cireșele fără gropi sunt aruncate pe un filtru sau sită și dau sucul (sau sucul cu cognac) să se scurgă. Nu vărsăm sucul, avem nevoie de el.
Apoi adăugați cireșele în tava cu umplutura pentru tort.
Amestecați ușor umplutura și umpleți-o cu un biscuiți gol. Acoperiti biscuiti impregnati cu doua sau trei linguri de suc de cires (sau suc de cirese cu cognac). Returăm capacul în locul său original, acoperindu-l cu umplutura.
Tortul "Drunken Cherry" este gata, rămâne să o decorezi cu glazură de ciocolată. Există multe rețete pentru glazură, de asemenea, am folosit preferatul meu și, în opinia mea, cea mai simplă rețetă.
Luăm 100 g de ciocolată.
O vom încălzi într-un cuptor cu microunde la putere medie.
Adăugați 7 linguri de smântână la ciocolata topită și amestecați-o.
Smulgem cu ajutorul unei linguri toată suprafața "Cireșului bețiv", umplând crăpăturile și crăpăturile.
Am trimis tortul la frigider și l-am lăsat să "se coacă", ceea ce va dura cel puțin 2 ore.
După aceea, ne bucurăm de gustul minunat al ciocolatei și al cireșei. Bon apetit!
