Ciupercile-piure de cartofi sunt foarte usor absorbite de organism, nu este pentru nimic ca ele sunt incluse in dieta celor mai mici copii. Un piure de supa din ficat este deosebit de util, deoarece ficatul contine o multime de oligoelemente importante. Preparatele pregătite corect din ficat saturează organismul cu vitamine și minerale.
- supă de carne - 0,5 l;
- unt - 4 linguri. linguri;
- ficat - 450 g;
- făină - 2 linguri. linguri;
- morcovi - 1 bucată;
- praz - 1 bucată;
- patrunjel rădăcină - 1 bucată;
- gălbenuș - 2 buc.
- lapte (cremă) - 1 pahar.
Pregătiți ficatul, îndepărtați pelicula, venele și tăiați-l în bucăți. Taie bucăți mari de legume. Ficatul se prăjește în ulei vegetal până la aur, se adaugă legumele feliate, se prăjește și se adaugă bulionul de carne. Se topește legumele cu ficatul sub capacul închis timp de 20 de minute. Apoi, masa obținută este măcinată cu un mixer. Se prăjește făina cu unt. se toarna bulionul rămas și se fierbe ingredientele timp de 10 minute. Sosul rezultat este filtrat prin tifon. Se conectează ficatul tăiat cu legume și sos, se amestecă, se aduce la fierbere, se adaugă sare și se umple gălbenușele cu bomboane.
Suc de piure de ficat de vita
- ficat - 300 g;
- cartofi - 4 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- paste;
- unt - 20 g;
- sare;
- apă;
- ulei de floarea-soarelui.
Mina de ficat, scoateți filmul și tăiați în felii alungite, se prăjește pe ulei vegetal fierbinte până la maro auriu. Se toarnă apă în tigaie, iar când apa se fierbe, aruncă ficatul în ea. Cartofi purifica și se taie în mai multe bucăți și, de asemenea, arunca într-o tigaie se adauga sare si ceapa, gatiti sub capacul închis timp de 15 minute si arunca morcovi (vă puteți răzui la sudat rapid) și se fierbe timp de încă 15 minute. La sfârșit vom arunca o mână de paste, vom da fierbere și vom fierbe încă trei minute. Opriți focul, adăugați o lingură de unt la supă. Intrerupem totul cu un mixer.
Rețetă pentru piure de supă din ficat
Ficatul este tăiat în bucăți, morcovii frecați pe o răzătoare, ceapa fin tăiată în cuburi. Se prăjește toate ingredientele în unt, până la o culoare plăcută, se adaugă o jumătate de cești de apă și se toargă timp de 25 de minute. Am lăsat produsele finite printr-o mașină de tocat carne. Într-o tigaie curată se prăjește făina, se adaugă la ea o jumătate de litru de apă clocotită și ingrediente zdrobite, se aduce la fierbere, în timp ce se amestecă constant. Se fierbe încă cinci minute și opri focul. Se toarnă pe plăci, decorează cu crotoni și verde și ne supunem la o masă.
Supă de pui de pui de pui
- ficat de pui - 300 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 2 bucăți;
- țelină rădăcină - 50 g;
- rădăcină de patrunjel uscat - 1 lingura. lingură;
- parsnip - 1 lingura. lingură;
- cremă 10% - 100 g;
- fulgi de ovăz sau miezuri albe zdrobite - 3 linguri. linguri;
- mărar;
- ulei vegetal.
Curățăm ceapa, morcovi, patrunjel, țelină și păstrăv, tăiem toate legumele în bucăți mici, le aruncăm în apă sărată în fierbere și gătești până se pregătesc. Ficatul este tăiat în bucăți mici și prăjit în ulei vegetal până când se formează o crustă de aur. Legumele fierte și ficatul prăjit sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. În supă în care au fost gătite legumele, adăugăm fulgi de ovăz sau biscuiți, dăm fierbere, se toarnă în cremă și piureul nostru din legume și ficatul este aproape gata. Ne supunem supa timp de încă cinci minute și o oprim.
Supa de piersici din ficat în multivark
- ficat de vițel - 50 g;
- pâine albă - 50 g;
- lapte - 50 ml;
- ciorbă de legume - 200 ml;
- gălbenuș - 1 bucată;
- unt - 5 g;
- soluție salină - 3 ml.
Lubrifăm vasul de ulei de multivark. Pâine îmbibată în lapte cald timp de 10 minute. Curățăm ficatul filmelor mele și o strivim într-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu pâinea. În amestec, adăugați gălbenușul, soluția de sare, amestecați totul într-o masă omogenă și ștergeți-o printr-o sită. În bolul multivarka răspândirea ficatului, se toarnă decoctul de legume, se amestecă, se închide capacul. Am ales programul "Supa", am stabilit timpul de 20 de minute.