Astăzi, producătorii de ciuperci din Rusia trebuie să concureze cu Polonia și China. Pentru aceasta au nevoie de tehnologii avansate de cultivare și de materii prime de calitate.
Secretele de creștere
"Pentru a cultiva în mod serios, indiferent de ciuperci sau ciuperci de stridii, sunt necesare investiții serioase. În plus față de cameră aveți nevoie de un sistem climatic, un sistem de umidificare și ventilație, un cazan cu aburi pentru dezinfecția camerei. Apoi, ciupercile pot fi cultivate pe tot parcursul anului, - a declarat directorul executiv al LLC "Ciuperci de Sud Company" Alexei Shango. - Un substrat bun este, de asemenea, important: compost sau coji de floarea-soarelui, plantate cu mieliu de ciuperci. Suntem angajați în campioni. Pentru a recolta în fiecare zi, șase camere de ciuperci au fost echipate cu substraturi de ciuperci pe rafturi. Cu toate acestea, din cauza lipsei de fonduri, majoritatea cultivatorilor mici de ciuperci cresc sezonier de ciuperci. "
În Kuban aproape 200 de ferme goale de creștere a bovinelor și păsări. Ele pot fi adaptate pentru cultivarea ciupercilor. Se vor solicita atașamente la repararea și instalarea echipamentelor. Pentru cultivarea campionilor se folosește compostul cu mieliu de ciuperci. Se produce "Prima fabrică privată de compost" (regiunea Moscova) și LLC "Compania de ciuperci de sud" (Krasnodar). Blocurile cu miceliu de ciuperci de stridii astăzi nu sunt, de asemenea, o problemă. „În cazul în care volumul de încărcare unic compost mic - 2 la 8m, în principiu, suficientă putere medie a unui sistem split (costa 15-20 de mii de ruble.). Ciupercile au un randament de 20-25% din greutatea compostului. Dacă există o climă bună, puteți să colectați mai mult. În străinătate, până la 38%, dar există mai multe tehnologii avansate, - spune Alexei Shango. - Spre deosebire de zona mijlocie a Rusiei, este benefic să crești campionii pe Teritoriul Krasnodar - 10-12 milioane de turiști vin în regiune în fiecare an. Dar este neprofitabil să construiți o fermă de ciuperci pe coastă, deoarece este prea fierbinte vara, iar costul răcirii camerei la 17-20 ° C va fi prea mare. "
Potrivit „Școala de ciuperci,“ acum în Rusia sunt în diferite stadii de proiecte de construcții Champignon opt complexe de 40 de mii. Tone de ciuperci pe an, precum și trei ferme mari pentru cultivarea ciupercilor stridii si ciuperci exotice, cu o capacitate totală de 10 mii. Tone pe an.
Pasul 1. Locul
Camera trebuie să aibă o suprafață de 30 m2: poate fi un hambar vechi, o fermă de porci, un magazin de legume. Este necesar să se încălzească pentru a reduce pierderile de energie pentru încălzire și răcire. Pentru o afacere mai serioasă, volumul minim de producție care vă va permite să lucrați legal și să creșteți capitalul este de 50-100 kg de ciuperci
în fiecare zi. Aceasta va necesita o suprafață de cameră de 800-1200 m2.
Etapa 2. Microclimatul
Echipați spațiul cu un sistem split (15-20 mii de ruble) sau cheltuiți pe un sistem climatic special. De asemenea, un sistem de umidificare și ventilație forțată, dispozitive de comandă. Pentru cultivarea pe tot parcursul anului a campionilor, este necesar un generator de abur pentru a lupta împotriva bolilor de ciuperci. Acesta costă în intervalul de 175-300 de mii de ruble.
În acest caz, cel mai bun material pentru cameră este o structură de tip sandwich care nu se prăbușește din cauza acțiunii aburului fierbinte. În stadiul inițial al proiectului puteți salva generatorul de abur.
O ciupercă de ciuperci nu este atât de susceptibilă la boli, iar camera nu necesită tratament cu aburi.
Pasul 3. Echipament
Pentru a stabili rafturi pentru un substrat de ciuperci din aluminiu sau fierul zincat, deoarece acest material este mai puțin supus coroziunii din cauza umidității ridicate într-o premisă. Încărcarea maximă pe 1 m2 a suportului este de 210 kg. Pentru ciupercile de stridii sunt necesare suspensii. Deși pungile pot fi așezate pe paleți.
Pasul 4. Rasada
Cumparati compost gata preparat cu miceliu. Un bloc de ciuperci de stridii cântărind 2,5 kg este în valoare de 130-150 ruble. Substratul de șampanie - 6,4-6,7 mii de ruble / tonă.
Etapa 5. Recoltare
Șampiunele pentru două sau trei valuri fructifere dau 200-280 kg de ciuperci pe tonă de substrat. Ciupercile stridii pe un substrat bun dau fructe la 35-45 kg pe 100 kg de substrat. După aceea, o schimbă. Într-un an se dovedește de șase ori. Oyster este en gros la 60-70 ruble / kg, campioni - 75-80 ruble / kg.