Odată ce ați venit de la un supermarket cu trei pungi de produse. Și printre ei se făcea grâu de vierme. Excelent! Acest lucru este util și suntem siguri că veți coace din ea multe lucruri delicioase. Dar, în timp ce vă eliberați timpul în programul dvs. ocupat pentru realizările culinare, făina trebuie să fie depozitată corespunzător. Vom spune cum.
Făina din făină integrală diferă de făina convențională
Cerealele de grâu constau dintr-o cochilie, un endosperm și un embrion. În procesul de prelucrare a cerealelor în făina obișnuită, plicul și embrionul sunt îndepărtate, lăsând doar o proteină bogată în endospermă. În făină de cereale integrale, coaja (tărâțele) și embrionul rămân total sau parțial.
Tărâța și germenii sunt multe uleiuri si substante nutritive, iar în curând această masă poate fi răsfățat, ea va avea un gust rău. În plus, făina de cereale integrale este un aperitiv delicios pentru bug-uri de făină.
Făina integrală este depozitată doar câteva luni, spre deosebire de perioada de păstrare curată, la care termenul de valabilitate ajunge la doi ani.
De ce ar trebui să se păstreze făina integrală în congelator
Înghețarea va întrerupe procesul de deteriorare a făinii și, desigur, va evita apariția de bug-uri. Puteți stoca și tocmai în frigider, deși nu, atâta timp cât în congelator. În orice caz, făina trebuie turnată într-un recipient sigilat sau într-o pungă cu fermoar de fermoar.
Chiar dacă intenționați să coaceți clătite de grâu integral în următoarele câteva zile. curățați încă făina din frigider. Nu știi condițiile în care făina până când a fost stocat în magazin, și aveți de gând de gătit poate distrage un proiect de urgență. Este mai bine să se ascundă făina în frigider și asigurați-vă că pentru a salva decât o descoperire pe care le-a deteriorat, sau că ați construit un raft hoardele de bug-uri.
Rancid miros de făină înseamnă că uleiurile conținute în ea au început să se deterioreze. Utilizați această făină pentru gătit, în principiu, nu puteți fi otrăvit, dar coacerea va avea un gust neplăcut.
Cum să coaceți o făină congelată
Când este înghețat, proprietățile făinii nu se schimbă, dar utilizarea făinii reci poate afecta rezultatul. De exemplu, aluatul va crește mult timp. Prin urmare, atunci când începeți să preparați, măsurați mai întâi făina și lăsați-o la temperatura camerei. Cel mai probabil, va avea timp suficient pentru a se încălzi, în timp ce pregătiți restul ingredientelor. Dacă făina este încă frig, apă caldă sau lapte, care este utilizat în rețetă pentru a echilibra temperatura în timpul amestecării.
făină de grâu integral (de exemplu, o dată albit și brun - în Uniunea Sovietică numit furaje sau furajeră) nu este rasfatata din cauza de grăsime sau de metale grele, și datorită faptului că are, în plus față de acestea, o infestare ridicată de microorganisme, ceea ce conduce la efecte dăunătoare, atât la depozitare, cât și la consum. Prin urmare, înghețarea este foarte de dorit să ucizi atât bug-urile cât și alte microorganisme.
Înscrieți-vă la newsletterul Lifehacker
Obțineți cele mai bune articole în corespondență
Făcând clic pe buton, sunteți de acord cu prelucrarea datelor dvs. personale.
