Nu vom crede niciodată că o persoană care se află în mod regulat la aragaz nu sa confruntat niciodată cu problema lipsei ingredientului necesar în timpul gătitului, mai ales dacă dorința de a găti ceva gustos a apărut spontan. Cu toate acestea, în cazul în care a avut loc o astfel de greșeală, nu ar trebui să vă lăsați mâna și să aruncați totul în coșul de gunoi, deoarece chiar și dintr-o astfel de situație dificilă există o cale de ieșire. Vă sugerăm să învățați cum să înlocuiți produsul lipsă și să nu stricați antena.
Desigur, ați uitat de multe ori să cumpărați brânza Mascarpone, care intenționați să coaceți un brânzeturi de lux. Gospodinele experimentate o inlocuiesc cu un amestec de crema de grasimi si branza de casa. Asigurați-vă că utilizați un amestecător: în caz contrar, desertul finit poate fi stricat de bucăți nedorite sau prea coajă. Fet pentru salată grecească brânza sărată poate fi înlocuită, precum și orice feluri de mâncare care ca un ingredient necesar enumerate parmesan obține cu greu mai rău, dacă înlocuiți brânza în orice alt greu și sărat.
În locul laptelui condensat, cremele dvs. sunt, de asemenea, potrivite pentru feluri de mâncare - principalul lucru este că acestea trebuie să fie suficient de grase. Un pahar de lapte condensat este compensat de un pahar de cremă dulce grasă și dacă vă este frică că nu se va dovedi destul de dulce - adăugați puțin zahăr.
În funcție de rețeta specifică, un pahar de smântână este înlocuit cu un pahar de iaurt simplu și un amestec de pahar de cremă foarte groasă și o lingură de același iaurt natural. Cea mai simplă cale de ieșire este folosirea iaurtului gros în loc de smântână fără aditivi (pentru densitate puteți adăuga o linguriță de unt), chefir sau lapte coaptă.
Nuci pentru a înlocui perfect reciproc: de exemplu, nuci pecan, prezente în multe rețete, puteți înlocui nuci, deoarece aceste două nuci sunt similare în compoziția, aspectul și chiar gust, dar un pic mai dulce nuci pecan. Alunele pot fi înlocuite cu migdale și vice-versa, la fel ca și în cazul nuci de macadamia australiană. Dacă nu aveți suficientă stafide, înlocuiți-o cu fructe uscate (afine, coacăze) sau prune fără gropi.
Dacă nu găsiți fâșii de pâine, folosiți în schimb un amestec de tărâțe zdrobite și fulgi de ovăz. Dacă aveți timp, vă puteți face întotdeauna pâini prăjite: tăiați pâinea albă și uscați-o în cuptor, apoi măturați bucățile în blender.
înlocuitor perfect de ciocolata neagra - un amestec de pudră de cacao și ulei vegetal într-un raport de 3 la 1. Păstrați întotdeauna pudra de bucătărie de cacao: l apucă de o lungă perioadă de timp, ocupă puțin spațiu, și, cel mai important, el va ajuta întotdeauna salva situația.
Aproape în bucătărie nu va exista nici o oțet: acesta este un produs care este păstrat pentru o lungă perioadă de timp și cum este folosit de mult, ascunzând undeva în cutiile de dulapuri de bucătărie. Doar în caz, amintiți-vă că mușcătura poate fi întotdeauna înlocuită cu suc de lămâie sau suc de lămâie în aceeași proporție sau se utilizează în loc de o linguriță de oțet incompletă de lingură de vin alb uscat.
Dacă nu aveți suficient pahar de ulei vegetal pentru coacere, îl puteți umple cu un pahar de mere sau piure de fructe. Multe gospodine sunt folosite pentru a înlocui uleiul vegetal pentru prăjit cu ulei de măsline, untură, grăsimi vegetale pentru coacere sau chiar apă. Apropo, dacă trebuie să prăjiți rapid ceapa și nu era ulei la îndemână, încercați să o prăjiți la căldură scăzută, amintindu-i să-l amestecați.
Pentru a înlocui o linguriță de suc de lămâie, este potrivit un vin alb uscat sau un suc de lămâie în aceeași cantitate sau o jumătate de linguriță de oțet. Dar pofta de lamaie poate fi înlocuită cu ușurință cu extract de lămâie sau, în cazuri extreme, cu coaja de portocală sau de tei.
Există două moduri de a înlocui un pahar de lapte obișnuit într-o rețetă. Origine - mix polstakana lapte cu apă evaporată în aceeași cantitate, al doilea - pentru a dizolva laptele praf (de preferință, nu foarte gras) într-un pahar cu apă. Încercați cumva să înlocuiască simplu lapte de migdale mai util: conține mai puțin zahăr, bogat în vitaminele D și E și are un gust neutru, ceea ce face un plus ideal pentru ceai, cafea, piureuri și deserturi.
Un pahar de lapte și o lingură de oțet este un substitut excelent pentru kefir, pe care îl puteți înlocui cu iaurt natural fără zahăr. Apropo, în loc de oțet, sucul de lămâie este destul de potrivit. Pentru coacere, în loc de kefir, puteți folosi chiar smântână, diluată cu apă, pentru consistența iaurtului.
Nu a fost la îndemână iaurtul natural, indicat în rețeta aleasă ca ingredient cheie? Nu vă faceți griji: utilizați în loc de un pahar de smântână, kefir sau lapte acru în aceeași proporție. Vă reamintim că nu trebuie să vă grăbiți să aruncați laptele acru (de când am menționat-o): din acesta puteți coace clatite delicioase sau clătite generoase.
Cel mai bun substituent pentru zahărul alb este mierea sau câteva banane suprapreună. De asemenea, puteți încerca să înlocuiți zahărul alb cu maro sau să încercați să găsiți în siropul de porumb bucătărie, 1 lingură din care va înlocui 1 ceașcă de zahăr simplu.
Cel mai adesea nu avem suficiente pulbere de copt: fie pentru că întotdeauna se termină așa de brusc, fie pentru că întotdeauna uităm să-l găsim în magazin. Este foarte ușor să o înlocuiți: veți avea nevoie de o sifon simplu - pentru un test de biscuiți va trebui să fie stins cu oțet sau acid citric, iar pentru nisip nu va mai fi necesar. O rețetă tradițională folosită de bunicile noastre: jumătate de linguriță de sodă și jumătate de acid citric.