Versiune tipărită: Descărcați
Complexul aditiv alimentar „PRAM“ (dezvoltat de „Spektroplast“ certificat în Nutriție Institutul de Cercetare) permite o medie de 50%, pentru a crește durata de depozitare a produselor de cofetărie, printr-o combinație de umectanți și proprietăți bactericide precum și proprietăți care păstrează mirosul.
numărul de celule Penidllium la momentul inițial; N este numărul de celule Penidllium la momentul t.
Pentru a conferi inițial industriale 1,2 # 8209; propilenglicol îmbunătățit proprietăți antimicrobiene, am propus pentru a influența metoda ea fizico-chimică (adsorbție) cu filtrare ulterioară, care reduce conținutul de ioni metalici și izomeri. Condițiile nefavorabile pentru creșterea microorganismelor în purificată anterior 1.2 # 8209; propilen glicol sunt amplificate prin introducerea în compoziția sa de extracte din plante (flori de tei, coji de ovăz, psyllium, cătină, struguri, etc ...), care prezintă proprietăți antimicrobiene. Extrasele sunt selectate ținând cont de necesitatea de a păstra proprietățile organoleptice ale produselor alimentare. Pentru a realiza o sinergie a proprietăților antimicrobiene ale purificați 1,2 # 8209; propilen glicol extractele din compoziția sa încorporate cantități mici de vitamina C sau acid citric. Acesta din urmă este preferabil pentru formulările care sunt supuse unui tratament termic pe termen lung împreună cu alimente (peste 80 ° C).
Pentru a detecta cantitatea administrată declarată proprietăți „PRAM“ dezvoltator recomandat și reglementată SanPiN 2.3.2.1293-03 în componente individuale, ținând cont de concentrația acestora și TI în funcție de aplicație și de produse de tipul și poate fi de până la 0,5% gr..
Complexul aditiv alimentar „PRAM“ pe baza avizului Institutului de Cercetare de Nutritie incluse în registrul de stat, și este disponibil comercial sub TU 2422-016-11490846-09.
"PRAM" poate fi utilizat pentru producerea de ambalaje și ambalaje. Pentru acest scop, "PRAM" este aplicat în moduri cunoscute pe suprafața materialului de ambalare și / sau impregnat cu un material de ambalare poros. Containerele și ambalajele pot fi fabricate fie direct la locul procesului de ambalare a produselor, fie în fabrică, cu livrarea ulterioară a ambalajului sau a ambalajului finit la locul de aplicare.
"PRAM", care este într-o stare lichidă, poate fi întărit și în această formă folosit independent ca material de ambalare. Materialele de ambalare sau recipientele care conțin compoziția "PRAM" sunt utilizate pentru a spori durata de valabilitate a prospețimii și a calității produselor de cofetărie din făină. Este deosebit de promițătoare utilizarea ambalajelor pe bază de "PRAM" în condițiile în care menținerea stabilă a condițiilor optime de temperatură pentru produsele de cofetărie este dificilă. O astfel de ambalare a produselor de cofetărie poate crește preferințele clienților.
Astfel, aplicarea aditivului „PRAM“ sau de ambalare pe baza sa se deschide producătorilor și consumatorilor de produse de cofetărie oportunități suplimentare semnificative pentru a reduce pierderile și creșterea cererii prin metode tehnologice și economice pentru păstrarea prospețimii și a prelungi termenul de valabilitate de produse de patiserie coapte.