Curba ratei de uscare este construită prin diferențierea grafică a curbei de uscare. Pentru a face acest lucru, mai multe (6-10) puncte sunt marcate pe curba de uscare (vezi Figura 3). În fiecare punct, trageți o tangență la curbă și găsiți tangenta unghiului # 968; panta fiecărei tangente. De exemplu, pentru punctul 6, tangenta unghiului tangent va fi egală cu
unde a este valoarea segmentului pe axa ordonată,%
b - valoarea segmentului de-a lungul abscisei, min.
Figura 4 - Curba vitezei de uscare
Tangentele unghiului de înclinare a tangentelor în toate punctele astfel obținute sunt de dimensiunea% / min; acestea arată schimbarea conținutului de umiditate al materialului pe unitate de timp. Rata de uscare calculată este înregistrată în tabelul 3.
Tabelul 3 - Rezultatele diferențierii grafice a curbei de uscare
Numărul punctului de pe curba de uscare
Umiditatea materialului W c. %
Viteza de uscare dW c / d # 964;% / min
Când se găsește viteza de uscare, se va constata că pentru unele puncte de la începutul procesului pantele pantei sunt aceleași. Această perioadă de uscare se numește perioada de viteză constantă - N. În această perioadă, evaporarea intensă a umidității are loc pe suprafața materialului. În acest domeniu, se îndepărtează umezeala, care este în mod liber legată de materia uscată a materialului, de exemplu, apa reținută osmotic. Căldura de evaporare a unei astfel de ape nu depășește căldura de evaporare a apei libere.
La o anumită umiditate, numită prima critică. umiditatea de pe suprafața materialului devine egală cu cea higroscopică. Din acest moment, zona de evaporare se adâncește, coeficientul de conductivitate a umezelii (coeficientul de difuziune a umezelii) scade, iar procesul de uscare continuă cu o rată descrescătoare - aceasta este a doua perioadă.
Curba de uscare se apropie asimptotic de linia de umiditate de echilibru în timp. Umiditatea de echilibru a materialului este umiditatea corespunzătoare stării echilibrului dinamic dintre material și aerul umed, adică când presiunea parțială a vaporilor la suprafața materialului este egală cu presiunea parțială a vaporilor din aer. Umiditatea depinde de modul de uscare.
Conform datelor din tabelul 3, pe hârtia milimetrică o curbă a vitezei de uscare este reprezentată în coordonate dW c / d # 964; - W c. adică viteza de uscare este reprezentată pe axa ordonată și conținutul de umiditate al materialului pe abscisă (figura 4). Această diagramă marchează, de asemenea, un punct critic, umiditatea sa critică și două perioade de uscare.
Trebuie remarcat faptul că pentru unele materiale care rețin umiditatea fermă (de exemplu, adsorbită, microcapilară) și caracterizată prin conductivitate scăzută a umezelii, perioada de viteză constantă poate fi mică sau complet absentă.