Citiți în acest articol:
Ce cratiță este cea mai bună alegere - studiem caracteristicile produselor din aluminiu
Chiar și bucătarul cel mai eminent nu vă va spune care sunt cele mai bune vase. Și toate pentru că mai devreme nu au existat alte opțiuni, și dacă a existat o "raritate", a fost prohibitiv costisitoare și oamenii obișnuiți erau deseori indisponibili. Dacă încă mai doriți produse din aluminiu, alegeți cratițe cu pereți groși și un fund - mențin căldura mai lungă și nu schimbați forma în timp.
Principalele avantaje ale acestor produse includ gătit rapid, ceea ce face posibilă economisirea puțină a gazelor sau a energiei electrice. Dar dezavantajele sunt mult mai mari:
- produsele cu pereți subțiri se deteriorează rapid, pierzându-și aspectul atractiv;
- suprafața se întunecă rapid, în timp ce este dificil de curățat - aluminiul nu tolerează impactul agenților abrazivi;
- vasele nu sunt destinate depozitării produselor alimentare;
- în vase din aluminiu, nu gătiți niște feluri de mâncare (compot, supă), deoarece materialul care reacționează cu acidul începe să elibereze compuși nocivi.
Ați observat că tigaia din fontă era acoperită cu un strat de granule? În acest caz, ar trebui să începeți imediat curățarea - aici găsiți cele mai eficiente modalități de a elimina stratul de grăsime de pe suprafață.
Cum sa alegi vasele smaltuite - studiem toate caracteristicile
Și toate datorită unei acoperiri de email vitrificat pe suprafața produsului - nu permite materialului să intre în contact direct cu alimentele. Și există o mulțime de diferențe în ceea ce privește aspectul - felurile de mâncare emailate arată mai bine în comparație cu aluminiul.
În centrul acestor ustensile este un castron din fontă sau metal, care nu-și schimbă forma sub influența temperaturilor ridicate.
Avantajele sunt și faptul că produsele enamelizate sunt excelente pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, inclusiv supe - materialul nu se teme de mediul acid și nu reacționează cu el. Acum, hai să trecem la minusuri:
- nivel scăzut de conductivitate termică;
- acest material este "frică" de șocurile mecanice;
- smalțul nu tolerează săriturile de temperatură ascuțite - din acest motiv materialul se strică, poate fi acoperit cu fisuri;
- atunci când se gătește într-o cratiță de lapte, cereale și alte feluri de mâncare, produsele pot arde pur și simplu.
Sfat: nu folosiți o tigaie în care smaltul smalt - acest lucru poate duce la o "tranziție" a substanțelor toxice de la metal la alimente.
Vesela din fonta - dură, dar practică
În ciuda faptului că vasele de fontă au fost aproape înlocuite cu mâncăruri mai moderne, multe gospodine încă mai pot găsi astfel de produse. Principalul avantaj al acestora este că acestea pot servi timp de mai multe decenii, trebuie doar să aveți grijă de ele în mod corespunzător. Vorbind despre avantajele acestor produse, putem observa simplitatea și comoditatea de a pregăti feluri de mâncare care necesită stingerea pe termen lung.
Desigur, există și dezavantaje:
- Nu depozitați alimente în astfel de feluri de mâncare - ele se vor întuneca;
- Fonta poate fi fisurata ca urmare a caderii pe podea;
- materialul este frică de rugină, deci asigurați-vă că ați uscat tigaia după fiecare spălare.
În general, fonta este un material foarte greu. Unii amanți consideră acest lucru drept minus, alții, dimpotrivă, vedeți doar partea pozitivă - cu cât greutatea este mai mare, cu atât vor fi mai stabile vasele.
Sticlărie din ceramică refractară - merită să alegi?
Mâncărurile din acest material sunt frumoase, sunt simplu de curățat. În plus, mâncarea gătită în ea va avea un gust incredibil, deoarece mâncarea "dispare" ca într-un cuptor real. Panoul este ideal pentru a face supe bogate, cereale, tocană de legume.
Principalele avantaje sunt:
- după îndepărtarea de la foc, felurile de mâncare se răcesc încet;
- potrivită pentru prepararea vesela nu numai pe cuptor, ci și în cuptor sau cuptor cu microunde;
- 100% siguranța mediului.
Vorbind despre contra, putem observa fragilitatea produsului - ceramica se poate sparge ca rezultat al loviturilor și chiar a schimbărilor de temperatură puternice. În plus, mulți nu sunt mulțumiți de costul foarte ridicat, dar merită - oala vă va servi de mulți ani cu o funcționare corespunzătoare.
Care sunt caracteristicile vaselor ignifuge?
Ultimul "șic" poate fi numit produse din sticlă refractară. Imediat după apariția produselor, au câștigat o popularitate incredibilă. Acest lucru este posibil prin avantaje precum:
- 100% siguranța mediului;
- neutralitatea oricăror produse, inclusiv cele în care există acid;
- vasele rezistă la căldură puternică și temperaturi scăzute;
- tigăi sunt ușor de curățat, dar pe pereți nu există niciodată gunoi;
- durată de viață îndelungată;
- adecvat pentru gătit într-un cuptor cu microunde, cuptor și chiar pe un foc deschis.
Dezavantajele acestor produse sunt puține. Primul este un cost destul de ridicat, care poate fi justificat de înaltă calitate și durabilitate. Dar, desigur, există dezavantaje aici, despre care trebuie să știți. Acestea includ:
- feluri de mâncare se pot sparge dacă gătiți feluri de mâncare fără lichid (de exemplu, supă sau tocană fiartă);
- nu sunt potrivite pentru gătitul, principala lor componentă fiind ouăle.
În general, pentru a vă asigura că o astfel de oală a servit-o pentru o perioadă lungă de timp, nu uitați de atitudinea atentă - aveți grijă să nu o așezați pe o suprafață prea rece sau caldă, astfel încât materialul să nu crape.
Cum de a alege o cratiță din oțel inoxidabil?
Oțel inoxidabil - un material bine-cunoscut în fabricarea de ustensile de bucătărie, tocmai pentru că problema modului de a alege o tigaie din otel inoxidabil, este atât de popular printre multe amante. Și Pan astăzi suferit modificări semnificative în comparație cu cele care împodobea bucătăriile noastre acum zece ani - a schimbat aspectul, pereții și partea de jos a devenit mai gros, și, astfel, tigaia în sine mai bine și mai fiabile. În general, acest produs este o alegere excelentă, deoarece se poate găti aproape toate tipurile de feluri de mâncare.
- puritatea ecologică;
- simplitatea îngrijirii - produsul este spălat rapid;
- materialul nu este supus la deformare la temperaturi ridicate;
- strălucitoare pereți "mențin" căldura, ci pentru că felul de mâncare gătit în tigaie durează mai mult cald.
Pentru a evalua cu precizie care sunt cele mai bune ceaiuri de cumpărături și care nu se succed exact, trebuie să știți nu numai despre aspectele pozitive, dar și despre cele negative. Deci, dacă vorbim despre oțel inoxidabil, atunci există câteva minusuri:
- Este imposibil să se utilizeze soluția concentrată de sare pentru curățare, din cauza căreia pereții vesela pot fi acoperite cu divorț întunecat;
- Nu utilizați pulberi și alți agenți de curățare abrazivi - aceste produse pot zgâria materialul;
- permițând supraîncălzirea ustensilelor fără lichid, puteți detecta poluarea necontaminată întunecată pe pereți.
Sfat important: dacă decideți să opriți pe astfel de feluri de mâncare, studiați cu atenție dacă capacul este bine atașat la tigaie.
Tacamuri cu acoperire cu teflon - merită luată?
Dacă vorbim despre astfel de feluri de mâncare, aruncăm o privire mai atentă la ele - au proprietăți diferite, diferite în ceea ce privește calitatea și caracteristicile. Principalul avantaj al produselor este capacitatea de a găti o mare varietate de feluri de mâncare. Avantajele includ prăjirea, fără a utiliza ulei. Aceasta este o descoperire reală pentru cei care se tem de creșterea nivelului de colesterol din sânge. Un alt avantaj este că Teflon nu absoarbe mirosurile.
În ciuda costului ridicat al vieții, astfel de produse au câteva dezavantaje:
- scurtă durată de funcționare;
- Când apare o zgârietură, tava trebuie să fie aruncată - nu poate fi folosită;
- necesitatea unei spatule din lemn;
- dacă baza este subțire din aluminiu, produsul poate schimba forma sub încălzire puternică;
Alegem vasele de sub sobă - ce trebuie să știi despre asta?
Alegerea materialului care este mai bine să cumpărați oale, trebuie să luați în considerare nu numai preferințele personale, ci și un alt factor - plăcuța dvs. Acum veți afla de ce. De exemplu, dacă aveți o bucătărie în bucătărie, este mai bine să cumpărați produse cu caneluri mici pe partea inferioară - prezența lor va permite extinderea suprafeței. Un astfel de fund de relief se găsește de obicei în vase de teflon.
Important: nu puteți folosi sticlă pentru a găti alimente pe o sobă de gaz.
În cazul în care o plită din sticlă de sticlă este instalată acasă, cumpărați tigăi cu un fund complet plat.
Un alt sfat - în cazul în care arzătoarele sunt rotunde, nu cumpărați feluri de mâncare pătrate, în caz contrar ca rezultat al încălzirii neuniforme se va sparge doar. În cazul în care aveți o suprafață electrică de gătit cu plăci de gătit închise, puteți cumpăra tigăi din orice alt material decât aluminiu. De asemenea, puteți utiliza produse din sticlă, dar trebuie să vă amintiți de unele reguli de siguranță, în special, nu ar trebui să permiteți o scădere a temperaturii. Pentru plitele de inducție, alegeți numai vase din oțel având un fund gros.
Ați văzut petele de grăsime pe plită? Este timpul să curățați placa din oțel inoxidabil. Doar citiți cu atenție articolul nostru, unde fiecare pas de curățare este descompus "pe rafturi".
Ar trebui să alegeți în care oală să gătiți mai bine, studiind toate avantajele și dezavantajele produselor. Prin urmare, după ce ați citit articolul nostru puteți merge la magazin pentru a alege cele mai frumoase și practice tăvi!