Alimentele din Franța nu sunt doar un set de proteine, grăsimi și carbohidrați, necesare pentru a satura organismul cu un anumit număr de calorii.
Acest lucru poate fi înțeles chiar și din filmele filmate în această țară - un sentiment că cel puțin jumătate dintre ei sunt despre bucătari (cum învață, deschid o cafenea sau o altă stea Michelin). Sau despre vinificatori, care pregătesc băuturi alcoolice în locuri extrem de pitorești.
Voi încerca să-ți spun ceva despre mâncarea franceză.
1. Coacerea.
Produse de patiserie proaspete din Franța sunt cunoscute. Cred că toată lumea a auzit despre produse numite baghet și croissant.
Și dacă dintr-o dată cineva nu a auzit, voi explica ce este.
Croissant - o rolă de patiserie sub formă de pâine. Poate cel mai faimos produs francez de panificație.
Dar personal mi se pare cel mai dulce "melc" cu stafide. Aici este în orașul Paris:
Același bun este în Rouen.
Cel mai bine este să cumpărați produse de patiserie înainte de prânz. În acest moment este cel mai delicios (în timp ce este proaspăt).
La aceeași baghetă seara, crusta menționată deja începe să se îngrozească, ceea ce înseamnă destul de repede această pâine din categoria "delicioasă" în categoria "învechită".
Clatite (crèpes).
Adesea nu sunt gătite în cafenele și restaurante, ci pe tăvi deschise.
Nici foarte asemănătoare cu ceea ce este vândut de la noi - chiar la tine coaceți o clătite și apoi înfășurați-o în orice umplutură.
Clatite in Franta - o optiune buna de a avea o gustare in timpul unei plimbari (satisfacatoare si relativ ieftina).
Probabil pentru francezi să-și dea seama cât de norocoși erau cu produse de patiserie proaspete, supermarketurile vindeau pâine mult timp.
Se bătește, bănuiesc, din carton zdrobit cu adăugarea de făină. Odată (din cauza lipsei altor opțiuni) trebuia să cumpărăm o astfel de pâine.
În câteva zile nu am putut termina acest produs. Ca urmare, a trebuit să-l hrănesc cu porumbeii (sper, așa cum se spune în filmele americane, după care nici un animal nu a fost rănit).
2. Prăjituri.
Să începem cu tortul francez, numit "eclair".
În interiorul eclair clasic ar trebui să fie cremă. Deși francezii sunt astfel de zateyniki - ceea ce pur și simplu nu poke înăuntru!
De exemplu, zmeură.
Un alt tort faimos în cercurile cunoscătorilor bucătăriei franceze se numește "paste".
Acesta este un produs culinar de dimensiuni mici - un hibrid între un tort, un biscuit și un marshmallow. Este fabricat din făină de migdale cu diferite arome.
În timp ce mănâncă aceste mici pechenyushek lucrul cel mai important - nu este să uităm că acestea sunt cel puțin 1 euro pe bucată (și produse de cofetărie, care sunt considerate a fi „la modă“, nerușinare detașeze nu mai puțin de 2 euro).
La un astfel de cost, gustul ar trebui să pară pur și simplu neamenajat!
3. Brânză și cârnați.
Chiar și în Franța, masa produce brânză și cârnați.
Brânza este mâncată de toată lumea - și mirositoare, și cu mucegai.
Poate că cele mai faimoase brânzeturi sunt Camembert (se face în nordul țării, în Normandia). Nu aș spune că mirosul este urât (mai degrabă, poate fi numit "specific"). Dar foarte persistent - în timp ce luam câteva felii de brânză acasă, toate lucrurile din valiză miroseau de Camembert.
Brânzeturile din Franța sunt grozave. Pentru astfel de mucegai, chiar a venit cu un cuvânt special "nobil" (deci nimeni nu a crezut că această brânză tocmai a dispărut).
Se pare că brânza smelly și mucegai, delicatețea mai mare este considerată. Pentru a realiza plinătatea gustului unui astfel de produs pot gurmanzi foarte avansați, la care nu aparțin. Prin urmare, semnificația profundă a consumului de brânză franceză a rămas ascunsă pentru mine.
Spre deosebire de brânzeturi, nu este luată în considerare o delicatezare și o acoperire cu un strat de delicatețe din carne de mucegai. Dar în forma sa proaspătă acest produs este foarte bun!
Tot felul de cârnați delicios pot fi găsite în magazine și pe piețele mici strada.
Orașul Rouen.
Și aceasta este o mini-piață în Paris.
Fiți atenți: un lucru încurcat, asemănător cu un boa constrictor în făină, este un cârnaț uriaș!
4. Alcoolul.
Asta e, și băuturile alcoolice din Franța produc foarte multe.
Cea mai obișnuită este, desigur, vinul. Inclusiv soiul său spumante (pe care noi îl numim "șampanie" pentru simplitate, indiferent de locul de producție).
Vinul în Franța este realizat de oricine nu este leneș. În magazinul fiecărui castel trebuie să existe o sticlă, pe eticheta căruia îi plac numele cu mândrie!
În castelul Chambord, nu am putut rezista - a cumpărat și a gustat această băutură de struguri locală. Iar următoarea călătorie a fost oarecum mai distractivă!
În provinciile din nord (Brittany, Normandia), strugurii nu par să crească în mod normal. De aceea, ei vânează un vin spumant din ceea ce vine în mână.
Mori peste râu aici înoată în mod constant - prin urmare, în acest domeniu ar trebui să înflorească măr și arbori de pere.
Riparea pe aceste pomi fructe și căderea în mâinile producătorilor locali de alcool. O băutură făcută din ele se numește "cidru".
Aceasta, de exemplu, este pere.
Chiar și bere unii producători se toarnă în sticle caracteristice.
5. Stridiile.
Într-o bună zi, bunica mea a decis să mă trateze cu o lingură fiartă.
Văzând aceste creaturi, era foarte dezgustată de ei. Și chiar au aruncat oala în care au fost preparate!
Nici măcar nu știu ce poate spune despre stridii!
Acești reprezentanți ai regnului animal aparțin familiei de moluște. Ele constau din două cochilii bine comprimate, între care trăiește stridiul. Un cuțit special al cochiliei este deschis - și acum puteți mânca carnea găsită în interior.
Conform coerenței, stridiile arată ca ceva între frig și mâncare. Este nevoie de aceasta în formă brută și cel mai simplu mod de a face acest lucru este prin aspirarea interioară a substanței din coajă.
Stridiile sunt sfătuite să profite de pâine (astfel încât să nu introducă în șoc propriul sistem digestiv). Și spălați-vă cu șampanie (ca esteți sfătuiți).
Centrul principal pentru reproducerea stridiilor din Franța este un oraș mic din provincia Bretania - Cancale. Acolo ele sunt cele mai proaspete (proaspete de la mare) și cele mai ieftine (din același motiv).
6. Mâncarea într-o cafenea.
Orice persoană, care a ratat în memorie, poate numi orice mâncare franceză. Adevărat, cunoașterea este limitată în principal la orice tip exotic de supă de ceapă, trufe și picioare de broască.
Nu am găsit o poftă pentru degustarea unei astfel de mese. Prin urmare, vor fi mai multe feluri de mâncare familiare.
Să începem cu ceva vegetarian.
Și acum - un test mic, care face ușor să recunoaștem pe cei cărora le place Parisul foarte mult.
Cum citiți - această masă într-o cafenea din Paris "vintage" sau "scârbă"?
Crezi că el este șubred? Testul a eșuat!
Dacă doriți să mâncați ceva în cafeneaua franceză. de ce nu?
Adevărat, spre deosebire de Spania (unde în majoritatea cazurilor o bucată delicioasă de carne friptă va fi servită), în Franța să fie pregătiți pentru neașteptate.
Ce credeți că este "friptura"? Întotdeauna am crezut că era o bucată de carne friptă.
În provincia franceză din Bretania, ei cred altfel. Aici, "friptura" indicată în meniu sa dovedit a fi o carne tocată.
Și într-un fel am decis să mănânc o farfurie de carne, numită "tartare de carne de vită" (mărturisesc, soția mea descurajată, dar nu am înțeles!).
Dacă doriți să gustați "Tartar în franceză" - luați carnea crudă, orb din ea ceva dreptunghiular, turnați gălbenușul de ou de sus.
Aparent, adevărații cunoscători ai bucătăriei franceze trebuie să aprecieze grația formei pe care această umplutură o ia pe o farfurie!
7. Alimente gratuite.
Pe unele fotografii anterioare din cafenelele pariziene puteți vedea ochelari cu apă obișnuită.
La fel ca raspiarennye "BonAqua" sau "Aqua Minerale", această apă este turnată din "sursa centralizată de alimentare cu apă" (adică dintr-un robinet de apă).
Dar, spre deosebire de ei, nu costa un centi euro.
Faptul că, chiar foarte Napoleon a introdus legea prin care cafenea la cerere sunt obligate să elibereze turna apă plată (și ei spun că se observă în principal).
În toamnă, în unele locuri, puteți găsi și "fără daruri" ale naturii. De exemplu, în Saint-Malo, într-una din aleile prinse pășunat de mure și copți gustoase!
8. Picnic.
Mancarea în tot felul de cafenele este, bineînțeles, bună. Acestea sunt doar prețurile din Franța (mai ales la Paris) nu au acest lucru în mod special.
Prin urmare, o opțiune mai ieftină este de a cumpăra în supermarket orice alimente (în special atenția la punctele 1, 3 și 4). și să-i satisfacă foamea.
Dar mâncarea din Franța este parțial o operă de artă. Prin urmare, chiar și produsele cumpărate în magazinul obișnuit pot fi decorate foarte artistic.
Aranjați așa-numitul "picnic".
Ce este necesar pentru asta?
Trebuie să cumpărați tot felul de mâncare (de preferință frumoasă). Găsiți un loc cu vederi pitorești. Este artistic să aranjați produsele achiziționate pe o bucată de pânză prudentă.
Apoi, cu grijă și cu atenție (până la salivarea abundentă), faceți fotografii de mâncare bine descompusă.
Pentru că nu a fost fotografiat și nu a fost stabilit în picnicul Instagram (@ feya77) - bani pentru vânt.
Fotografia uneia dintre aceste "picnicuri" (pe plaja din Etretat) este la începutul povestii mele.
Și aici sunt mai multe compoziții (peisaj + viață nouă):
- Cancale. Baywalk.
- Saint-Malo. Curtea casei în care am închiriat un apartament.
- Saint-Malo. Plaja lângă fortăreață.
- Paris. Traversarea râului Seina, vizavi de renumita Notre-Dame de Paris.
Despre hrană în Franța - totul.
Bon apetit!