Despre beta-caroten, mulți dintre noi își amintesc cu un morcov sau caise - deoarece pigmentul este prezent în exces în aceste plante. Ca unul dintre carotenoide naturale (care, de altfel, există aproximativ șase sute în natură), beta-caroten este una dintre cele mai frecvent întâlnite în produsele pe care le folosim ca un precursor alimentar de vitamina A.
În general, carotenoide sunt concepute pentru a proteja plantele de radicalii care distrug celulele, dar omul primește, de asemenea, de la ei o mare favoare prin consumul de fructe si legume, care este de beta-caroten, pentru că, datorită substanței cuștii sale prea mult timp pentru a rămâne sănătoși și tineri, capabil să reziste cu succes pericol din exterior.
De aceea, carotenul este extrem de necesar pentru fiecare dintre noi - fără ca organismul nostru să devină vulnerabil la multe boli. Și tocmai periodic există produse care, din păcate, nu sunt suficiente, deoarece beta-carotenul trebuie să intre în celule prin sânge în mod constant, organismul în sine nu este în măsură să stocheze chiar și pentru o perioadă scurtă de timp.
Mai jos vom descrie ce funcții beta-caroten are efect în corpul nostru, ce alimente conține și cât trebuie consumată pentru a se menține în formă bună.
Să începem cu faptul că există diferite forme de caroten, oamenii de stiinta principali considera alfa-caroten și beta-caroten (ele diferă unul de altul prin structura moleculară). Ultima auzind mai des, deoarece avea în organism transformat cel mai rapid în vitamina A. Unul dintre principalele avantaje ale beta-caroten este că acesta începe să fie convertite în vitamina A numai atunci când l-am dor de acest lucru, consumatoare fructe și legume în orice cantitate, nu ne putem îngrijora de supradozajul. În același caz, în cazul în care vitamina A organism nu este necesar, acte de beta-caroten, fără a schimba structura sa, ca un antioxidant, protejand celulele de radicalii liberi. Este demn de remarcat, totuși, că în ele însele radicalii liberi necesare organismului, deoarece acestea se lupta cu diverse infecții, agenți patogeni, și chiar tumori maligne. Cu toate acestea, în cazul în care prea mulți dintre ei - de a distruge alte celule, și o persoană de vârstă.
În primul rând, oamenii de știință au demonstrat că beta-carotenul protejează împotriva cancerului și, împreună cu vitamina C, este deosebit de eficient împotriva cancerului de col uterin.
În al doilea rând, o cantitate semnificativă de beta-caroten, care urmează să fie luate, desigur, pe bază de rețetă, poate reduce riscul de diferite boli legate de inima si vasele de sange. În plus, datorită proprietății sale de a îmbunătăți compoziția sângelui (reduce cantitatea de colesterol „rau“ si creste colesterolul „bun“), beta-carotenul este un excelent de prevenire a aterosclerozei.
În al treilea rând, beta-caroten intareste in mod semnificativ sistemul nostru imunitar, și pentru a atinge acest obiectiv, nu se remodeleze în mod necesar în vitamina A. Există cazuri în care beta-carotenul de origine naturală, luate în doze mari, îmbunătățește starea pacienților cu SIDA. Aceasta ajută și alți pacienți, în special tratați cu succes pacienții beta-caroten cu diferite infecții virale și boli cronice.
O cantitate suficientă de beta-caroten în organism - este o garanție a unei căldură mai ușor portabil, substanța este indicată pentru lungă ședere sub lumina soarelui dogoritor, condiții nefavorabile de mediu si frecvente raze X. Necesitatea creșterii beta-carotenului crește odată cu sportul și alte activități fizice, precum și cu copilul. Apropo, femeile care așteaptă copii, nu ar trebui să ia pur vitamina A (în deficitul său, desigur), și este mai bine să acorde o atenție la beta-caroten, care niciodată nu devine cauza hipervitaminoza, extrem de periculos pentru fat in curs de dezvoltare.
În plus, beta-carotenul este un mare beneficiu pentru corpul nostru, crescând rezistența la stres, curățirea de elemente radioactive, otrăvuri chimice, aceasta ne permite să se adapteze rapid la situații non-standard și întărește sistemul nostru imunitar.
Simptomele supradozajului și a deficienței beta-carotenului
o supra-abundență de vitamina A pentru un adult - este de asemenea test foarte dificil: greață, dureri abdominale, vărsături, pielea începe să mancarime, articulațiilor durere ... Și, dacă pur și simplu nu cred despre simptomele de mai sus, să fie bolnav în pericol de proasta funcționare a rinichilor și a sistemului nervos central, precum și perturbarea structurii țesutului osos. Cel mai periculos este faptul că vitamina A este stocat în țesuturile grase ale ficatului și, treptat, astfel încât recepția zilnică, chiar și în doze mici, pot provoca hipervitaminoză.
În ceea ce privește beta-carotenul, este absolut non-toxic, maximul care se poate întâmpla dacă mâncați prea multe produse cu această substanță - este îngălbenirea pielii. Cu toate acestea, această condiție a corpului este sigură (deși pare înfricoșătoare) și durează foarte puțin.
Intoleranța individuală la beta-caroten este un fenomen extrem de rar și nu există contraindicații pentru utilizarea sa în acest moment.
Doza zilnică de vitamină A pentru oameni este de 1 mg, iar beta-carotenul este nevoie de puțin mai mult - 5 mg. Dar nu cred că în cazul în care vitamina Un corp lipsește, atunci pe alimente bogate in beta-caroten, pot fi ignorate - substanța în forma sa naturală aduce nu mai puțin bună decât transformarea în vitamina A.
Cele mai bune surse de beta-caroten sunt legumele și fructele, pictate în culori strălucitoare, bogate în galben și portocaliu, precum și legume cu frunze de culoare verde închis.
De exemplu, bogate in beta-caroten, cartofi dulci, morcovi, dovlecei galben, dovleac, pepene galben, caise, ananas, măceșe uscate, cătină, portocale, carambol, ardei gras, mango, papaya, piersici, nectarine, broccoli, spanac, varză, salată andive, salata de escarole si alte salate, cicoare, napi verzi si sfecla. Nu va fi greșit dacă doriți să satura corpul cu beta-caroten incluse în meniul de sparanghel (sparanghel), mazăre verde, prune, vișine.
În funcție de gradul de maturitate al fructelor și legumelor, precum și de timpul anului în care au fost colectate și de felul în care sunt preparate, cantitatea de beta-caroten pe care o conțin poate varia. În consecință, datele privind volumul de caroten în produse ar trebui luate doar ca informații de referință.
- Morcovi (x mg)
- Dovleac (x mg)
- Zucchini (x mg)
- Pepenul (x mg)
- Caise (x mg)
- Ananas (x mg)
- Cannon (x mg)
- Piper alb (x mg)
- Piersic (x mg)
- Papaya (x mg)
- Cicoare (x mg)
- Prun (x mg)
