Laptele și produsele lactate reprezintă o parte importantă a dietei.
Vă voi spune ce este utilizarea laptelui, ce este "intoleranța la lapte" și dacă laptele poate fi dăunător.
UTILIZAREA LAPTELUI
Proteinele din lapte și, în general, produsele lactate au o valoare nutritivă ridicată!
Natura a creat un nutrient unic.
Imaginați-vă că întregul organism se dezvoltă în mod activ, în curs de dezvoltare și pentru aceasta este suficient să consumați numai lapte!
Laptele conține proteine de înaltă calitate, care au o compoziție completă de aminoacizi și sunt ușor absorbite de organism.
Laptele conține, de asemenea, un număr mare de vitamine esențiale, minerale și oligoelemente.
Desigur, în laptele magazinului ambalat cantitatea de nutrienți este mai mică decât în laptele proaspăt, dar rămâne un produs valoros și nutritiv.
Dacă sarcina dvs. este de a pierde în greutate și de a pierde în greutate, atunci una dintre metodele cele mai eficiente este "dieta Kefir". De asemenea, în meniul dvs. puteți folosi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și lapte.
Pentru sportivii care construiesc masa musculară, laptele și brânza de vaci sunt surse excelente de proteine valoroase, vitamine și minerale.
Unii sportivi profesioniști consumă lapte în litri și dezvoltă perfect mușchii.
De asemenea, citiți articolul "Dieta pentru obținerea masei musculare"
IMMERSIA LAPTELUI
Unii oameni nu absoarbă lapte și multe produse lactate. Se întâmplă în grade diferite, cineva poate bea lapte cât mai mult, alții în cantități limitate, iar cineva și un pahar se vor "așeza" într-un anumit loc.
Absorbția slabă a laptelui se datorează intoleranței la zahărul din lapte - lactoză.
Ce este lactoza?
Alimentele pe care le consumăm constau în diferite substanțe - carbohidrați, proteine, grăsimi.
Pe un pachet de lapte de 1,5% conținut de grăsime este scris:
Compoziție nutritivă la 100 gr. produs
Grăsime - 1,5 gr.
Proteină - 2,9 grame.
Carbohidrați - 4,8 gr.
Carbohidrații din lapte sunt lactoză.
Carbohidrații sunt un nume comun pentru un grup mare de substanțe, sunt diferiți.
De exemplu, zahăr obișnuit - acesta este carbohidratul, în chimie se numește zaharoză.
Amidonul, fructoza, glucoza sunt toate varietăți de carbohidrați care se găsesc în legume, fructe și alte alimente.
Laptele conține un carbohidrat special de lapte - lactoză.
De ce este lactoza slab digerată?
Pentru a digera și a asimila carbohidratul de lactoză, aveți nevoie de o enzimă specială numită lactază, care este produsă în intestin.
La unii adulți, producția acestei enzime scade sau încetează.
Există intoleranță la lapte, deoarece nu este nimic de digerat lactoza.
Aceasta nu este o boală sau o abatere!
Doar situația este că la unii adulți, producția de lactază scade sau se oprește.
Acum, dacă această situație se întâmplă la copii mici, nu este normal. Acestea sunt intolerante la lapte și trebuie transferate în lapte special, fără lactoză și în alte produse lactate, purificate din lactoză.
Nu este nimic teribil în acest sens, alegeți doar produse fără lactoză.
În funcție de gradul de dezvoltare a enzimei "lactază", corpul dumneavoastră va absorbi mai bine sau mai rău laptele (mai precis, zahărul din lapte).
Apropo, la majoritatea adulților, organismul își păstrează capacitatea deplină de a produce această enzimă și poate bea laptele cât de mult își doresc și îi invidiez
Dacă beau imediat un litru de lapte, voi avea nevoie de două role de hârtie igienică și de un oră și jumătate de timp liber
Jumătate de pahar de lapte, pot bea fără consecințe, înseamnă că producția de lactază din mine este redusă, dar tot apare.
Ce trebuie să faceți dacă laptele este rănit
În primul rând, permiteți-mi să vă reamintesc că nu este chiar laptele care este digerat prost, ci doar zahărul din lapte (carbohidrații) - lactoza.
Restul componentelor foarte valoroase ale laptelui pot fi pe deplin asimilate.
1. În țările dezvoltate, produsele lactate, purificate din lactoză, au existat de mult.
Acestea sunt etichetate "Lactoză liberă"
Se întâlnesc, de asemenea, cu noi, dar numai în magazine mari și scumpe.
2. Produsele din lapte acru conțin microorganisme utile, care descompun parțial (digera) lactoza.
Prin urmare, produsele lactate, de exemplu kefirul și brânza de vaci, sunt mai bine absorbite. Încercați să adăugați kefir și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în dieta dvs., bineînțeles în cantități rezonabile.
3. Cantitatea totală de lactoză este importantă.
Să ne uităm la exemplul meu. Deoarece pot bea aproximativ 200ml. laptele este normal, apoi corpul meu poate digera aproximativ 10 de grame. lactoză într-o singură doză.
În brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi per 100 gr. conține: grăsime - 2 g, proteine - 18 g, carbohidrați - 3,5 g.
Carbohidrații din brânza de vaci sunt, de asemenea, lactoza, dar deja divizați parțial.
Prin urmare, pot manca pana la 400 de grame de branza de vaci, pe care o fac cu placere si fac 400 gr. laptele degresat conține 72 de grame. proteinele valoroase de lapte și multe minerale diferite. Cu asimilare redusă, porțiunea poate fi redusă la 100-200gr.
LAPTE DE LAPTE
1. Laptele poate fi o problemă pentru persoanele cu deficit de lactază și nu este vorba chiar de "răul laptelui", ci de caracteristicile corpului acestei persoane.
2. Laptele poate fi contraindicat (sau limitat) la anumite afecțiuni ale rinichilor. Dacă aveți afecțiuni renale, consultați-vă medicul despre dieta dumneavoastră.
Pentru persoanele sănătoase - laptele este un produs valoros și nutritiv!
Și prietenii, este inutil să se panică și să se teamă de lactoză. Lactoza este un nutrient natural obișnuit (carbohidrat), o componentă naturală a primei noastre mese - lapte.
Limitați consumul de lactoză (lapte) numai dacă ați redus producția enzimei "lactază". Restul - beți lapte și bucurați-vă, sunteți norocoși