Cum sa faci cotlete din carne de vita?
În primul rând, alegeți o bucată mică de carne de vită și clătiți bine. Tăiați cu felii alungite pe fibrele de carne. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit. Asigurați-vă că aveți grijă ca grosimea pieselor să nu depășească 1,5-2 cm. Fiecare cotletă individuală de carne de vită este prelucrată cu atenție cu un ciocănel de lemn, sărat și păstrat. Cum de a face o carne de vită dintr-o carne de vită, astfel încât carnea nu se strecoară? Există un mic secret, cum să nu împrăștiați ciocanul și să împiedicați stropirile să zboare în bucătărie. Pentru aceasta, puneți porțiunile pregătite într-o pungă de hrana sau într-o peliculă specială pentru produse alimentare. Ne întoarcem malleus nu cu o latură ascuțită cu denticles, dar cu o parte dorsală. Rezultatul este atins, puritatea se păstrează. După aceea, fiecare bucată de carne se rostogolește în făină fină. Se înmoaie într-un castron cu ouă bomboane gata preparate. Asigurăm că amestecul de ouă acoperă complet fiecare piesă. Următorul pas este de a prăji porții pregătite. Ei bine, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Am răspândit pe suprafețele încălzite cotlete de carne de vită.
Cum să gătești cotlete de vită într-o tigaie
Cum sa faci carnea sa nu-si piarda sucul? Aceasta este o problemă de actualitate pentru mulți, deoarece carnea de vită este suficient de rezistentă și produsul dorește să devină moale, astfel încât mâncarea gata să se dezintegreze în gură. Se pare că acest lucru este foarte simplu. Procesul de prăjire pe ambele părți creează o crustă care împiedică scurgerea sucului. Nu încercați să prăjiți complet carnea. Este suficient să țineți fiecare parte pentru aproximativ 1 minut. Semnalul că carnea trebuie să fie preluată este sucul care iese. Pâinea prăjită va face să fie rigidă. Controlul temperaturii talerului este necesar pentru a preveni căldura ridicată sau, dimpotrivă, foarte slab. Focul mediu este cel mai opțional nivel de căldură. Capacul tăvii de prăjit poate fi ușor acoperit. Apoi, bucățile de carne prăjită, așezate într-un castron, adaptate pentru gătit în cuptor. Aceasta poate fi o tigaie, un sudok special, un brazier scazut. Coastele trebuie așezate într-un singur strat, pentru a nu deteriora aspectul. În partea inferioară, vasele pentru cuptor trebuie unsate cu ulei vegetal. Pe un răzuitor mic vom freca brânza. Puteți lua orice: olandeză, mozzarella, gouda etc. - fiecare dintre ele își va adăuga propriul picant.
