Combaterea unei varietăți de boli apare în mod constant atunci când plantele cresc pe teren deschis. Principalele simptome ale bolilor trebuie să fie cunoscute în mod necesar. Nu este inutil.
În diferite zone industriale, serviciile unei macarale de manipulat sunt solicitate. Aceasta este o tehnică costisitoare, deci nu orice companie poate.
Depozitele, elevatoarele și instalațiile de depozitare a cerealelor sunt destinate depozitării produselor finite la toate fabricile de făină care pot produce mii pe zi.
Numai echipamentul casnic sau comercial este de obicei asociat cu persoane cu cuvântul "frigider". Cu toate acestea, există o mulțime de soiuri de tehnologie de refrigerare, aceasta.
Nici un fel de mâncare nu se poate face fără ceapă. Mulți oameni o cresc singuri. Cultivat această plantă a fost foarte, foarte dat. Expediția lui Christopher.
Proprietățile fizice ale aluatului sunt un bun indicator al rezistenței făinii, deoarece acestea determină capacitatea de menținere a aluatului pentru gaz și capacitatea de ao menține în procesul de testare și coacere.
Aluatul aparține grupului de corpuri plastice și ocupă o poziție intermediară între un corp elastic ideal și un lichid cu adevărat vâscos.
Prezenta simultană a proprietăților de elasticitate și viscozitate în test și corelarea acestor proprietăți determină în principal proprietățile fizice ale testului.
În mod ideal, corpurile elastice sunt deformate în conformitate cu legea lui Hooke proporțional cu forța de deformare.
De exemplu, în cazul unei forfecări simple a unui corp elastic având forma unui cub (Figura 15), la baza superioară a căreia este aplicată forța F, apare o deformare elastică a cărei mărime este caracterizată printr-un unghi # 947; Pentru un corp cu adevărat elastic:
unde # 949; Este coeficientul de elasticitate.
Uneori folosim formula F = E # 947; unde E este modulul de elasticitate pentru deformarea forfecării, egal cu 1 / # 949; Pentru un corp cu adevărat elastic, capacitatea de a reveni complet la forma și starea inițială a corpului după ce forța de deformare încetează să acționeze este caracteristică.
Viscozitatea adevărată a unui lichid este de obicei înțeleasă drept frecare internă, rezistența particulelor sale la deplasarea lor reciprocă.
Fluxul vâscos al lichidului poate fi ilustrat prin schema prezentată în Fig. Între placa fixă 16. platoul mobil A și sub acțiunea forței tangențiale F. este un strat de lichid. Plăcile au o suprafață S. Straturile de lichid la cel mai apropiat de trombocite adera la aceasta, prin care stratul lichid direct adiacent plăcii B are o viteză de zero. Straturile rămase sunt deplasate paralele între ele, la o viteză în creștere trecerea de la placa B la placa A. Aceasta stabilește o mișcare fluidă constantă, iar forța F externă este echilibrată de forțele de frecare internă a fluidului.
Pornind de la ecuația lui Newton pentru fluxul unui fluid cu adevărat vâscos, putem scrie asta
în cazul în care: # 951; - coeficientul de vâscozitate al fluidului (denumit uneori coeficientul de frecare internă) și
dv / dz este gradientul de viteză.
Dacă între două plăci având o suprafață de forfecare de 1 cm2, așezați un strat de lichid de testare de 1 cm grosime și în cazul în care, pentru menținerea vitezei fluidului de 1 cm / sec, necesită o forță egală cu o dyne, vâscozitatea fluidului de test primit pe unitate numită poise ( în onoarea unui dintre cei mai mari cercetători din această problemă - Poiseuille).
În sistemul absolut al unităților CGS, dimensiunea poisei este g cm-1 sec-1. Atunci când se măsoară viscozitatea diferitelor lichide, este adesea utilizată o unitate egală cu o suta dintr-o fracțiune poise, și anume centipoise. Viscozitatea apei la 20 ° este egală cu 1.009 centipoise.
În unele lucrări, conceptul de fluiditate, inversul conceptului de vâscozitate, este folosit pentru a caracteriza lichide vâscoase. De exemplu, # 966; = 1 / # 951; unde # 966; desemnează fluiditatea. O unitate de randament egală cu 1 / pauză este de obicei numită pe.
Corpurile din plastic sunt capabile de deformări elastice până la o anumită limită. Pentru deformarea unei forfecări simple, această limită se numește tensiunea de forfecare limitată. Dincolo de această limită, corpul din plastic începe să se deformeze ireversibil, începe să curgă ca un lichid vâscos.
Continuând de aici, Bingham a propus ecuația pentru fluxul plastic-vâscos al materiei pentru deformarea simplă a forfecării
F / S = # 952; = # 951; dv / dz,
unde # 952; - stresul final de forfecare,
# 951; - așa-numita viscozitate Bingham,
dv / dz este gradientul de viteză.
Notațiile rămase corespund notației din formula lui Newton dată mai sus pentru un fluid vâscos adevărat.
Faptul că vâscozitatea testului (ca și a altor corpuri de plastic) nu se supune ecuației de lege a lui Newton, ci este legată de stresul de forfecare limită se datorează particularităților structurii sistemelor coloidale. O importanță deosebită sunt momentele structurale, evident, pentru test și gluten, care sunt sisteme coloidale de substanțe macromoleculare liofilizate având o structură micelară. Liofilicitatea acestor substanțe, straturile de solvat ale micelilor lor, sunt deja capabile să producă o abatere suficient de ascuțită față de adevărata vâscozitate
Pentru testul, dar mai ales pentru aluat de grâu, din care scheletul structural constă din caracteristic glutenului elastic împreună cu abaterea de viscozitatea intrinsecă și prezența stresului limită de forfecare și capacitatea de a reveni într-o anumită măsură, la starea inițială după încetarea acțiunii deformatoare. Acest aluat este diferit de un număr de materiale plastice, cum ar fi argile, care pot avea aproximativ aceeași vâscozitate anormală și stres forfecare critică. Se poate imagina adevăratul model al unui corp vâscos, corp perfect elastic și organismele care combină proprietățile și vâscozitatea și elasticitate (flexibilitate), prezentat schematic în fig. 17.
Proprietățile vâscoase ale acestor modele sub deformarea tensiunii sunt convențional indicate de un recipient 1 cu un lichid vâscos în care pistonul 2 se mișcă; O forță de deformare P este aplicată la tija celui din urmă.
Elasticitatea în aceste modele este asigurată provizoriu și este indicată pe circuite prin izvoare perfect elastice 3.
Scrisoarea a denotă un model al unui corp cu adevărat vâscos, litera b reprezintă modelul unui corp elastic ideal și literele c și d prezintă modelul unui corp care combină vâscozitatea cu elasticitatea
Prin aceste modele din Fig. 17 prezintă graficele coerente în timp ale aplicării forței de deformare P și modificările în lungime # 916; l; axa timpului este reprezentată grafic pe abscisă, cu t0 denotând începutul aplicării forței de deformare și t1 este momentul în care această forță este oprită.
Graficul de aplicare a forței de deformare este același în toate cazurile. Diagramele schimbării lungimii corpurilor întinse sunt diferite una de cealaltă.
Pentru modelul a, care are doar vâscozitate, se caracterizează printr-o alungire treptată a corpului în timpul perioadei de forță de tracțiune și încetarea instantanee a oricărei modificări a lungimii de la momentul în care forța de deformare încetează.
Pentru modelul 6, care reprezintă un corp perfect elastic, o deformare instantanee este proporțională cu forța aplicată.
În această stare alungită, corpul rămâne în timpul întregii perioade de aplicare a forței de tracțiune P. După ce forța de deformare încetează la momentul t1, corpul se contractează instantaneu la lungimea inițială.
O variantă a modelului unui corp simultan elastic și vâscos este indicată în Fig. 17 de litera c. Modelul de întindere a tracțiunii acestui model indică o alungire dublă față de alte modele, deoarece aici elementele elastice și vâscoase ale modelului sunt incluse în lanț în serie. La început, această alungire, care se desfășoară datorită elasticității corpului, are loc instantaneu, apoi alungirea datorată viscozității se face treptat.
Dacă îndepărtăm sarcina deformabilă, atunci alungirea va scădea instantaneu la jumătate, ceea ce se datorează efectului elastic; această stare este menținută în viitor fără nicio modificare.
În cele din urmă, modelul r, care de asemenea prezintă un corp care posedă simultan atât vâscozitatea, cât și elasticitatea, are un comportament de întindere, caracteristic unei creșteri abrupte, dar oarecum mai rapidă a alungirii. Viteza acestei alungiri este determinată de raportul de elasticitate și viscozitate. Cu cât este mai mare elasticitatea și cu cât este mai mică vâscozitatea, cu atât va fi mai rapidă alungirea eșantionului de întindere. După încetarea acțiunii forței P, corpul, ca rezultat al elasticității sale, tinde să se întoarcă la lungimea inițială. Reducerea lui, totuși, nu are loc instantaneu, dar necesită un anumit interval de timp, deoarece forțele elastice trebuie să depășească forțele de frecare interioară a particulelor unui lichid vâscos.
Aluatul poate fi atribuită organismelor care combină elemente și modele de aluat de grâu este un sistem coloidal în care există un element elastic ca schelet burete gluten, constând din filamente interconectate contigue și lipicioase separate și filme, și ca membru vâscos greutate a granulelor de amidon umflate și o soluție cum ar fi substanțe coloidale (proteine, dextrine și alți compuși) și săruri și zaharuri m. p. foarte important este faptul că, în timpul flageli prelungite sau foarte puternic deformare filme gluten sunt conectate între ele, începe cum alunecă unul peste altul. Prin urmare, scheletul gluten este distrus treptat, iar întregul sistem își pierde elasticitatea și capacitatea de a încovoierii sale.
Această situație este ușor pentru a ilustra acest lucru: dacă luați flagellums este gluten foarte elastic, se întinde rapid la o lungime specifică a unui minor și imediat eliberați capetele sale, flagellums aproape reveni complet la lungimea sa inițială. este destul de un alt observat în cazul în care se întind încet gluten flagellum apăsat lung în stare întinsă, sau în cazul în care flagelul se întind de la foarte mare lungime. După aceasta, flagelul de gluten va pierde în mare măsură capacitatea de a reveni la starea inițială.
Puteți face următorul experiment: ia trei formă cilindrică a corpului: a) dintr-un material perfect elastic, b) a materialului vâscos, și c) din aluat, care combină elasticitatea și vâscozitatea, întinde-le pe toate influența aceeași forță P și același momentul t1 pentru a opri întinderea, fixând simultan corpurile întinse. Observând stresul R în ele, începând cu momentul încetării întinderii, este posibil să se stabilească poziția ilustrată de graficul de stres din Fig. 18. În mod ideal, corpul elastic va menține tensiunea la tensiune în aceeași perioadă în orice perioadă.
Corpul vâscos (plastic) 6 își pierde imediat tensiunea după ce întinderea se oprește. Într-un cablu de aluat întins, în care atât elasticitatea cât și vâscozitatea sunt combinate, stresul va scădea treptat (dizolvarea, dispariția). În același timp, cu cât este mai puțin stresul rămas în orice moment dat, cu atât mai puțin este capacitatea mănunchiului întins până la efectul elastic, revenirea la lungimea inițială.
Această scădere a tensiunii pentru o deformare fixă constantă se numește relaxare. Evident, cu cât procesul de relaxare este mai lent, cu atât este mai mare elasticitatea corpului.
Astfel, elasticitatea poate fi caracterizată de modulul de elasticitate E și de timpul sau perioada de relaxare T.
În timpul perioadei de relaxare T, este obișnuit să se înțeleagă timpul în care stresul sub deformare constantă scade cu un factor de e, unde e este baza logaritmilor nperieni.