Cea mai populară pentru aproape orice sărbătoare, și mai ales pentru Anul Nou în Rusia și în alte țări europene este salvia olivier. Și acum am avut o idee, dar cine la inventat? Și a fost rețeta pentru Olivier inițial așa cum am folosit-o pentru a găti și de a folosi acum? Și care sunt câteva fapte interesante despre această salată în general? Chiar acum, ne vom ocupa de asta.
Istoria lui Olivier se întoarce în anii 60 ai secolului al XIX-lea, la vremea bucătarului celebru, al cărui nume era numele acestei salate pe care am iubit-o cu toții. Numele bucatarului era Lucien Olivier. În acei ani a lucrat în restaurantul bucătăriei pariziene "Hermitage" din capitala Rusiei la Moscova și atunci a apărut olivierul de salată, numit "rus" în străinătate. Dar cum a ajuns bucătarul nostru la Moscova, de ce nu a stat în patria lui și nu a gătit faimoasa sa salată pentru întreaga lume? Vom sapa putin in istorie si vom afla.
În acele zile, de gătit în bucătărie, bucătarul a observat că oamenii care trăiesc aici, în Rusia, prefera ca snacks-uri muraturi, varza, ciuperci murate, mere murate. În multe taverna, apoi se adapteze el însuși pentru a prepara o salata, condimente le cu sos de smantana. Atunci Lucien a dat seama că este timpul să experimenteze. Prin aducerea sfaturi culinare de la bucatari si Marius Duguay, au decis să facă fiecare din salata lui, astfel încât găsi un lucru, gustos și original. Lucien, de asemenea, nu a putut dormi liniștit, el conjurat de gătit un nou fel de mâncare, el a pus o carne grea, dimpotrivă, va înlocui o lumină (o pasăre), apoi se adaugă merele, atunci mazăre, dar nu a fost asta. Și dintr-o dată, el a decis să-l înlocuiască pe muraturi proaspete, și iată și iată, un nou gust al vasului a fost găsit! Cazul a rămas pentru mici, ușor de găsit cantitatea potrivită de ingrediente pentru a adăuga un pic de condiment de „extravaganta de peste mări“ și după un anumit timp în meniul restaurantului are o nouă salata de la Chef Olivier.
Două luni mai târziu, Moscova cunoștea deja peste tot că, anterior, un restaurant care nu și-a strălucit meniul îi oferea vizitatorilor noi feluri de mâncare. Printre ei a fost salata familiară "Stolichny", care este atât de asemănătoare cu realul "Olivier". Pentru a sparge concurența, Lucien a continuat să lucreze la crearea unei noi salate. El a experimentat tot timpul adăugarea diferitelor bucăți de carne, castraveți, mere, dar călugăria a rămas principalul produs în această salată.
În ciuda o astfel de perioadă lungă de timp, în zilele noastre știm despre una dintre opțiunile reteta „Olivier“. care a constat din vițel și prăjită galinacee, cartofi fierți, țelină, măsline, agrișe murate, cireșe, castraveciori murati, Raci, ciuperci fierte, ouă fierte și castraveți. Da, această rețetă nu este ca cel pe care îl folosite pentru a vedea pe masa dvs. de vacanță.
Interesante despre Olivier.
După cum sa menționat mai sus, o salata „Olivier“ este un alt nume pentru „rus“. Dar dincolo de aceasta, aceasta salata este, de asemenea, numit „de iarnă“, și deoarece toate ingredientele pentru a pregăti o salată delicioasă ușor disponibile doar în timpul iernii, cu toate că există opțiunea de pregătire Olivier și de vară, cu adaos de nici un murături, și proaspăt așa cum ea însăși a făcut Lucien Olivier .
Puteți găti?
Tinatin Chebureks subțire și crocante de casă
Lana Pies pentru 10 minute - delicios și delicat
Ludmila Scrub pentru intestine din fulgi de ovăz pentru pierderea în greutate Minus 11 kg
Cum sa marinati ceapa pentru a scoate steakul cu otet
Polina Antonina: Baklava leneșă
Marina Salată delicioasă cu bastoane de crab și roșii
Elena Kefir cu scorțișoară, ghimbir și piper roșu - o băutură uimitoare pentru a pierde în greutate
Salată de Svetlana cu fasole și crutoane
Tamara: Săpun de Anul Nou "Elka" cu ștampilă
Kira: Bucate din bucătăria georgiană
Lena: Meniu pentru un copil de la 1,5 ani la 2 ani cu rețete timp de o săptămână
Clara: Proprietăți utile ale chiminei
Lisa: Proprietățile cardamomului