Bucătăria asiatică pătrunde treptat în viața europenilor și în fiecare an din ce în ce mai mult își are rădăcinile în bucătăria casnică. Dacă în trecut nu toți autenii au ascultat sushi, atunci acest vas de orez, nori de alge marine și o varietate de pești nu este o surpriză. Maeștrii au învățat mult mai multe rețete originale și interesante, populare în China, Japonia, Thailanda și alte țări asiatice.
Kimchi - ce este și ce mănâncă?
Astăzi vom lua în considerare un alt "oaspete" din țările îndepărtate din est. Ce vă vine în minte atunci când auziți cuvântul "kimchi"? Poate că acesta este un alt fel de mâncare pe bază de orez. care este atât de apreciat în bucătăria thailandeză? O modalitate specială de a găti carne? Totul este mult mai simplu: un kimchi misterios nu este altceva decât o varză mărunțită din Peking, generos aromată cu piper și alte condimente.
Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai comune în țară. Se mănâncă totul și întotdeauna, kimchi pe mese în Thailanda este același ca și noi pentru noi, supă sau hrișcă. Apropo, Thais iubesc cu desăvârșire această perlă de bucătărie națională: felul de mâncare este foarte util. Într-adevăr, cum pot legumele să nu fie utile, în plus, aromate cu numeroase condimente?
Apropo, prezența ultimei reteta ar trebui să ia act de oameni, care doresc cu pasiune să spună la revedere de la excesul de greutate. Sunt de acord, de fapt, mult mai interesant de a diversifica dieta fel de mâncare atât de original, mai degrabă decât pur și simplu consuma cereale prost supraexpuse și salate de legume, fără ulei.
Kimchi: pregătim delicatețea ascuțită
Dacă sunteți familiarizat cu bucătăria thailandeză, probabil știți că acești oameni, ca nimeni altcineva (cu excepția, poate, georgienii cu dragostea lor extraordinare pentru ceapă și piper negru) apreciază condimentele și adăugați-le la toate felurile de mâncare. Prin urmare, nu vă surprindeți că chiar kimchi este un tratament "răcoritor".
De ce aveți nevoie?
- Șeful varză din Peking
- Ardei iute - lingura
- O pereche de păstăi de piper roșu în formă proaspătă
- Jumătate din capul de usturoi
- Rădăcina de ghimbir (câteva centimetri, nu mai mult)
- Lingură de ulei vegetal
- Sare și un mic coriandru la gust
Faceți imediat o rezervare, pregătirea unui vas nu este rapidă. Mai exact, procesul de aluat de varză durează două zile.
Să începem cu pregătirea de varză - taie pâine în patru părți de-a lungul prosolite bun din toate părțile și tamp ferm în tigaie de diametru adecvat. Se toarnă soluția salină, calculându-se cantitatea sa astfel încât să acopere complet foile superioare.
Frunzele de varza din Peking vor pluti, iar acest lucru trebuie prevenit. Doar acoperiti legumele cu placa inversata din saramura. Asta e tot, pregătirea este completă, rămâne doar să aștepți două zile, ținând tigaia într-un loc cald.
Rețetă brânză: în fiecare litru de apă, dizolvați două linguri de sare. Trebuie să vă preparați în lichid fierbinte fiert, dar puteți folosi saramură extrem de rece pentru turnarea varză.
După timpul specificat, luăm varza frigiderului și spălăm cu apă curentă. reumplerea Gătitul de ardei proaspăt purificat din semințe, usturoi tocat, ardei iute, ghimbir ras si coriandru pinch mărunțit, sare și o cantitate mică de ulei.
Nu vă grăbiți să serviți mâncarea la masă, până la sfârșitul pregătirii ei încă mai există mult timp. După turnarea sosului de varză, acesta ar trebui din nou să fie rezervat pentru marinare. Marinata varza de patrat pre-taiat lasa inca una sau doua zile intr-un loc cald.
În mod natural, având în vedere acest proces lung de pregătire, kimchi ar trebui să fie gătit imediat pentru mai multe porții. Felul este bine păstrat în frigider.
Cum să gătești kimchi cu ridiche?
Aceasta reteta ti se pare ascutita? Apoi pregătiți kimchi cu ridiche!
De ce aveți nevoie?
- Șeful varză din Peking
- Un morcov, ridichi și ceapă
- Cap de usturoi și rădăcină de ghimbir
- O grămadă de ceapă verde
- 50 de grame de făină de orez
- Sticlă de sos de pește
- 3 linguri de zahăr, sare și chili după gust
Varza tăiată în patru părți, prosolite între fiecare foaie și se lasă în tigaie timp de două ore, apoi se răstoarnă și așteptați încă o oră sau două. Gatiți jeleul din făină de orez cu câteva pahare de apă, aduceți-l la fiert și adăugați zahăr.
Usturoiul, piperul, morcovii și ceapa trec prin blender. Morcovi, ridichi și ceapă verde tăiate în felii subțiri. Apoi, amestecați toate ingredientele dressingului și turnați-l cu sos de pește.
Varza salată se spală, împinge fiecare foaie și se sfărâmă, apoi se umple cu pansament și se pliază, simulând întregul cap. Repede într-un recipient și se lasă timp de două zile.