Mașină de măcinat cafea pentru un adevărat cunoscător al unei băuturi nobile
Metode de măcinare
Este posibil să transformați boabele de cafea în pulbere în mai multe moduri. Acum avem trei tipuri de mori pentru a obține cafea măcinată: manuală, rotativă și cu moară.
Mașină de măcinat cafea manuală
În vremurile vechi au fost folosite mori de cafea fabricate manual. Ele sunt folosite acum. Mașina de măcinat cu cafea manuală face posibilă transformarea cafelei într-un ritual aproape magic. Dar măcinarea manuală necesită timp, putere fizică și răbdare. În plus, mașina de șlefuit este foarte zgomotoasă. Și boabele, care se topeau în ea, nu sunt potrivite pentru toate metodele de fabricare a berii.
Grâul de măcinat manual este măcinat într-o pulbere, a cărei finețe poate fi ajustată în unele modele.
Acest lucru este valabil mai ales pentru modelele mari de perete. Pulberea rezultată este potrivită pentru a face o băutură preferată atât în turcă, cât și în filtrul de cafea.
Din punct de vedere al designului, un măcinător de mână este o piesă de mobilier foarte elegantă. Uneori se achiziționează exclusiv în scopuri decorative, iar cafeaua este preferată unui electric mai productiv.
Dar această abordare este greșită, deoarece râșniță de cafea manual are un avantaj valoros: datorită vitezei reduse de măcinare boabe de cafea nu se va supraîncălzi, iar cel mai bun mod de a păstra întregul stoc de aromă și gust berii. Puteți alege un măcinător de mână de la ambele modele antice și cele moderne. Ce anume, pe ecran sau pe perete, îți va spune gustul.
Râșniță de cafea rotativă
Majoritatea oamenilor cumpără mașini electrice de casă rotative de cafea rotative, compacte și eficiente. Cerealele de cafea din ele sunt zdrobite prin rotirea rapidă a cuțitelor de oțel-rotoare. În vremurile sovietice, întrebarea cum să alegeți corect un polizor, în fața cetățenilor, nu a existat o alegere specială. Dar în fiecare casă de respectare de sine a existat un măcinător electric de cafea marca "Straume".
În multe case lucrează și până acum, trebuie să spun, au fost mașini foarte fiabile. Se taie cafeaua, piperul, făcute din făină de cereale pentru alimente pentru copii, pudră de zahăr din zahăr. Chiar și acum, mulți continuă să le folosească pentru măcinarea crupelor și a piperului. Și pentru măcinarea cafelei, sunt achiziționate modele de piatră moale mai avansate. Aceasta, în general, este corectă și destul de rațională.
Rulmentul electric de cafea poate transforma într-o pulbere fină o mână de cereale foarte repede, literalmente într-un minut. Cu cât cuțitele se rotesc mai rapid și cu cât este mai mare puterea dispozitivului, cu atât este mai fină pulberea produsă la ieșire, până la o anumită limită. Dar când particulele de pulbere devin foarte mici, cuțitele nu le mănâncă și nu încep să se rotească pentru nimic.
Dezavantajele modelelor rotative sunt. Principalul dintre ele - când măcinarea boabelor de cafea este prea fierbinte, pierzând o parte semnificativă din aromă și gust. Pentru cereale și ardei acest lucru este nesemnificativ, dar pentru cafea este critică. Particulele nu sunt uniforme în formă și structură, care împiedică utilizarea cafelei, măcinată în dispozitivul rotativ, de exemplu pentru prepararea espresso-ului.
Dintre avantajele pe care le observăm costul scăzut, eficiența și compactitatea. Masina de tocat cafea rotativă electrică se potrivește cu ușurință pe raftul din dulapul de bucătărie. Atunci când decideți ce model să alegeți, luați în considerare această caracteristică.
Există diferite modele, în capacitatea de lucru de care puteți turna o cantitate diferită de cafea. Nu este prea dificil să alegeți volumul optim optim: dacă nu există mai mult de 3 iubitori de cafea acasă, veți avea suficiente modele cu o capacitate de lucru de aproximativ 40 de grame de boabe. Puterea optimă este de până la 200 W, astfel încât boabele să nu se supraîncălzească în acest proces.
Moară de cafea cu moară
Este o măcinare a morilor care este considerată cea mai bună cale de a transforma boabele de cafea în pulbere. O adevărată barista nu va folosi o moară rotativă pentru tăieturi brute de boabe de parfum prețioase. Un alt lucru - moara, frecându-i în pulbere din particule de aceeași structură și mărime. Este piatra de moară care vă permite să obțineți cafea, de unde obțineți cel mai bun espresso și cappuccino. Cum să alegeți corect tipul de polizor?
Dispozitivul constă dintr-un recipient pentru cereale, moară, motor și un recipient pentru cafea măcinată. Ambele containere pot avea dimensiuni diferite.
De exemplu, pot fi turnate până la 0,5 kg de cafea în compartimentul de cereale superior și se șlefuiește după cum este necesar. Dar, în practică, acest lucru nu ar trebui făcut. Faptul este că, de obicei, capacul nu asigură o închidere ermetică a compartimentului, iar pereții săi sunt de obicei transparenți. Și boabele se oxidează repede, dau amărăciune neplăcută și pierd cele mai multe uleiuri esențiale. Prin urmare, un polizor mare de cafea pentru uz casnic - un lucru nu este rațional.
Lăstarii sunt de diferite forme și din materiale: piatră, ceramică, oțel, fontă. Cel mai adesea există mori de oțel și ceramică. Fonta este nedorită datorită faptului că se absoarbe repede, iar pulberea obținută cu ajutorul lor începe să ardă cu metal.
Cele mai de înaltă calitate și durabile, și cele mai scumpe - pietre moara. Nu există atât de multe modele cu astfel de morteze pe piață, deci alegerea este destul de limitată.
Durabilitatea dispozitivului și viteza de măcinare depind de forma moară. Conicul se mănâncă mai încet, dar nu durează mai mult. Spinarea paralelă este mai rapidă, dar mai rapidă și mai puțin epuizată.
Controlul de finețe vă permite să selectați modul de funcționare. În cele mai avansate modele pot fi de până la 20 de moduri, permițându-vă să obțineți o pulbere de cafea, după cum doriți. Din cafeaua măcinată, obținută prin măcinarea într-un model de moară, puteți pregăti orice fel de băutură. Este potrivit pentru toate tipurile de mașini de cafea.
Unele modele sunt echipate cu un dispozitiv pentru presarea pulberii într-o tabletă.
Ce polizor de cafea să alegeți?
Dacă nu vă raportați la gurmanzii de cafea din liga superioară, veți avea destul de suficient de compact și convenabil răsucit cafea rotativă. Dacă nu sunteți mulțumit de calitatea de măcinare pe care o puteți produce, acordați atenție modelelor de mortare ale casei. Veți putea alege cea mai potrivită moară pentru cafea pentru gust și pentru portofel.
Sfaturi de la cunoscătorii de cafea
- Alegeți răzătoarele de cafea rotative, a căror capacitate de lucru este realizată din oțel. Acest material tolerează cel mai bine încărcăturile, nu absoarbe mirosurile, este ușor de curățat.
- Niciodată, în nici un caz, să nu folosiți un măcinător de cafea pentru a măcinat cerealele, piperul, transformați zahărul în zahăr pudră. Acest lucru va satura cafeaua prajita cu mirosuri straine. Mai ales dacă mănânci condimente aromate. Pentru a macina cerealele, cumparati o moara sau un mixer.
- Nu utilizați nici un miros pentru a șterge dispozitivul.
- Urmăriți gradul de răstălmăcire a morilor care trebuie înlocuite din când în când.