În cafenea fast-food-ul este întotdeauna un flux de oameni, mai ales - la prânz. Și în ciuda unei concurențe destul de mari în acest segment, întreprinzătorii au toate șansele de a lua o poziție fermă aici. Principalul lucru este să veniți cu propriile "jetoane" pentru a atrage clienți. Una dintre opțiuni este deschiderea unei specialități de catering. Pentru implementare, luați în considerare lansarea unui pelmeni. Cum de a deschide găluște de la zero?
Pelmennoye - o direcție rară în segmentul de catering public. Va fi un meniu original cu bucate din bucătăria națională rusă. Dacă gândiți printr-o strategie de marketing și atrageți vizitatori cu mâncăruri delicioase, puteți plăti toate investițiile în cel mai scurt timp posibil.
Evaluarea afacerii noastre:
Inițierea investițiilor - 70000 de ruble.
Saturația pieței este scăzută.
Complexitatea de a începe o afacere este 7/10.
Deschiderea găluștilor: cântărește toate avantajele și dezavantajele
Deschisurile de cafea deschise sunt benefice din mai multe motive:
- Cerere mare. Pelmeni este un fel de mâncare preferată a rușilor. Gatiti-le acasa pentru o lunga perioada de timp, asa ca, sigur, multi nu vor refuza sa ia masa la o cafenea ieftina.
- Competiție scăzută. Nu atât de mulți antreprenori care au realizat această idee! Și într-un mic oraș și în general, sigur, nu există o astfel de instituție. Omul de afaceri are cu siguranță unde să crească!
Nu va face fără niște nuanțe care pot complica viața unui antreprenor începător.
Asigurați-vă că vă gândiți să începeți o afacere de franciză! În unele cazuri, acest tip de activitate antreprenorială este foarte profitabilă - cheltuielile de capital sunt reduse, se oferă un sprijin complet al afacerilor, munca se desfășoară sub un brand deja cunoscut. Găluștea de franciză înseamnă achiziționarea acestei francize de la titularul dreptului mărcii și costul achiziționării de echipamente, pregătirea locațiilor. În viitor, va trebui să deduceți un anumit procent din profitul francizorului. Acordați atenție următoarelor mărci de pelmeni conform francizei - Pelmyash, Dozen, Pelmeshki și Vareniki.
Nu înspăimântați dificultățile? Apoi puteți începe să implementați un plan de afaceri. Ce va trebui să anticipați?
Documentele care vor fi necesare pentru a deschide o pelmeni
Afacerea poate fi înregistrată sub formă de IP sau LLC. A doua opțiune este mult mai profitabilă, pentru că în viitor va fi mai ușor să lucrați cu furnizorii de produse.
Documentele pentru deschiderea pelmeni va ajuta la colectarea unui avocat - va fi mai scump, dar fără nervi și fără erori în completarea tuturor lucrărilor.
Găsirea camerei potrivite
În planul de afaceri al pelmeni, includeți o secțiune dedicată găsirii unei camere pentru o instituție deschisă. Acest lucru este important din mai multe motive. În primul rând, în ceea ce privește alimentarea publică din partea SES, există cerințe ridicate - toate trebuie respectate fără întârziere. În al doilea rând - pentru a atrage mai mulți clienți, este important să alegeți corect locația viitoarei instituții.
În conformitate cu cerințele SEC, magazin pelmenii trebuie să dețină cel puțin 50 m 2 pare să caute o cameră destul de spațioasă, pentru că în cafenele vor fi în continuare sala principală, sala de utilitate, birouri administrative. Studiați în prealabil toate cerințele autorităților de supraveghere, desemnate pentru sectorul alimentar public!
Principala regulă la deschiderea oricărei cafenele este găsirea unui loc acceptabil. Acest lucru poate fi atribuit și gălucilor. Căutați cazare într-o zonă aglomerată a orașului sau zone mari de dormit. Locurile "favorabile" - aproape de centre comerciale și de afaceri, instituții de învățământ, stații, stații de transport public. De asemenea, ia în considerare posibilitatea de a deschide o mică cafenea din food court a unui mare centru comercial - în acest caz, costurile vor fi la menshe.Nahodyas start pentru a găsi clădire gratuit pentru viitorul cafenelei, să acorde o atenție la prezența concurenților direcți în zonă! În mod ideal, astfel de unități nu ar trebui să fie mai aproape de câteva opriri ale transportului public.
Faceți meniul potrivit
Toate rețetele gălucilor și hărțile tehnologice vor necesita aprobarea specialiștilor SES. Aici este necesar să angajați un tehnician care să facă calculul acelor produse care vor fi necesare pentru pregătirea unuia sau altui tip de pelmeni.
Principala fel de mâncare pe care o veți oferi sunt găluștele. Există multe tipuri - atât în formă, cât și în conținut. Manti, ravioli, khinkali - toate acestea sunt soiuri de ravioli. Umplerea poate fi, de asemenea, diferită - carne, legume și chiar pești. Pentru a deschide o activitate de găluște, aducând un venit ridicat, în meniu includeți cel puțin 5-7 variații ale acestui fel de mâncare.
Pentru meniu nu pare "sărac", completați-l cu alte feluri de mâncare. Este de dorit ca ei să aparțină și bucătăriei rusești - borscht, supa, vareniki, cartofi în vase, galoș. Costurile variabile nu vor crește, dar clienții vor atrage mai mult. Nu uitați, de asemenea, despre aperitivele reci - pește și sfeclă de carne, salate. Dar, în acest caz, mâncărurile "de peste mări" nu vor fi foarte potrivite, de exemplu, hamburgeri, sushi, cartofi prajiti. Acesta este un format complet diferit de unități de catering!
Găluștea rusă poate oferi vizitatorilor alcool. Cu aceasta este mai bine să se decidă de îndată, deoarece pentru vânzarea de produse alcoolice va fi necesar să se obțină o licență, iar problema este destul de tulburătoare. De la băuturi răcoritoare sunt posibile astfel de opțiuni - ceai, cafea, sucuri și compoturi, sifon.
Ce echipament este necesar?
- măcinări de făină,
- cântare,
- farshesmesiteli,
- mașini de tocat carne,
- mixere,
- mașină pentru găluște de turnare,
- echipamente de refrigerare,
- rezervoare termice pentru încălzirea apei.
În sală vor fi mese, scaune sau bănci - aici se va ghida proiectul de proiectare al instituției. Nu prea mult va fi un bar. Aici clienții pot face o comandă sau pot plăti pentru masa de prânz, au o gustare rapidă, fără a aștepta eliberarea mesei.
Costurile pentru începerea unei afaceri și profitul așteptat
Deschiderea pelmenului "mediu" va necesita cel puțin 700.000 de ruble. Investițiile vor merge la înregistrarea de afaceri, achiziționarea de echipamente, repararea spațiilor.
Siberian pelmeni va plăti pentru sine numai atunci când există un flux constant ridicat de vizitatori. Și acesta este principalul lucru pe care trebuie să-l depuneți pentru un antreprenor începător! Cu o strategie de marketing aleasă competent, un om de afaceri are toate șansele de a merge literalmente "la zero" timp de 1-1,5 ani - aceștia sunt indicatori excelenți de rentabilitate.
O modalitate excelentă de a genera un profit suplimentar, la care mulți antreprenori recurg la - un serviciu "la domiciliu". Fie ca toți cei care doresc să poată comanda felul de a "scoate". Nu va trebui să cumpere recipiente și tacâmuri de unică folosință - costurile sunt scăzute, dar vor exista mai mulți clienți.
Puteți citi:
